НеПовар

2023-07-02 10:50:34 ​Гречневый суп в мультиварке

• 1,5 л овощного или мясного бульона (можно кубик),
• 200 г картофеля,
• 100 г гречневой крупы,
• 1 небольшая морковь,
• 1 луковица,
• 1 лавровый лист,
• 3 веточки петрушки,
• 25 г растительного масла,
• соль, перец – по вкусу

Лук нарезать небольшими кубиками, морковь натереть на крупной терке.

В чашу мультиварки налить подсолнечное масло. Включить программу "жарка" на 8 минут. Обжарьте лук около пяти минут.

Добавить натёртую морковку. Перемешать и жарить в том же режиме 3 минуты.

Картофель нарезать небольшими кубиками. Тщательно промыть гречневую крупу. Добавить продукты к обжаренным овощам.

Влить в чашу мультиварки бульон. Если нравится густой суп, тогда взять меньше жидкости или наоборот.

Посолить, поперчить, добавить лавровый лист. Закрыть крышку мультиварки и готовить в режиме «Суп» 12 минут. В мультиварке без функции скороварки, процесс приготовления удлиняется.

Перед подачей суп посыпать рубленой петрушкой.

#обед #овощи

Приглашайте друзей: t.me/ckulinar Открыть/Комментировать

2023-07-01 18:17:05 ​Кабачки с морковью по-корейски

• 1,5 кг кабачков,
• 400 г моркови,
• 1 ст. ложка соли (без горки),
• 4 ст. ложки сахара (без горки),
• 120 г подсолнечного рафинированного масла,
• 2-3 ст. ложки приправы для моркови по-корейски,
• 80 мл уксуса 9%

Для приготовления этого салата необходимо использовать маленькие крепкие кабачки. Кабачки и морковь вымыть, удалить с кабачков плодоножки и соцветия.

Натереть морковь и кабачки на терке для корейских салатов, сложить в глубокую миску.

В миску к овощам добавить соль, сахар, подсолнечное масло, уксус, приправу для моркови по-корейски, хорошо перемешать.

Миску накрыть и оставить настояться около 3 часов, чтобы овощи пустили много сока.

Разложить салат по стерилизованным банкам (должно получиться 4 пол-литровых банки).

Накрыть салат прокипяченными металлическими крышками. На дно большой кастрюли постелить полотенце, на него установить банки. Аккуратно налить в кастрюлю холодную воду до плечиков банок и поставить на огонь. После закипания воды в кастрюле стерилизовать пол-литровые банки 20 минут.

Вынуть банки из кастрюли с водой, закатать.

Банки перевернуть на крышки, укутать и оставить до полного остывания.

#консервирование #овощи

Приглашайте друзей: t.me/ckulinar Открыть/Комментировать

2023-07-01 10:30:04 ​Киш с сосисками, красным луком и рукколой

• 400 г сосисок,
• 300 мл сливок,
• 200 г тертого сыра,
• 100 г рукколы,
• 1 красная луковица,
• 2 ст. ложки оливкового масла,
• 2 ч. ложки тимьяна,
• соль, перец – по вкусу

Тесто:
• 400 г муки,
• 200 г сливочного масла,
• 8-10 ст. ложек ледяной воды,
• 0,5 ч. ложки соли,
• 0,25 ч. ложки черного молотого перца

В большой миске перемешать муку с солью и перцем. Добавить сливочное масло и порубить ножом в крошки. Добавляя по 1 ст. ложке воды, замесить тесто, пока все компоненты не соединятся.

Сформировать диск толщиной 2–3 см, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 1 час.

Посыпать мукой рабочую поверхность и раскатать тесто в тонкий круг диаметром 26–28 см. Аккуратно перенести тесто в форму диаметром 20–22 см, прижать в уголках и сформировать бортики. Срезать лишнее тесто, форму накрыть пленкой и убрать в холодильник еще на 45 минут.

Положить на тесто лист бумаги для выпечки соответствующего размера, засыпать сухой фасолью и выпекать в течение 15–20 минут при 200°C. Вынуть форму, удалить фасоль и бумагу.

Нарезать сосиски кружками. Лук нарезать кольцами. Обжарить лук и сосиски на разогретом оливковом масле до золотистого цвета.

Взбить яйца со сливками, посолить и поперчить.

Выложить на тесто тертый сыр, добавить сосиски с луком, влить яичную смесь и посыпать тимьяном.

Поместить киш в духовку, предварительно разогретую до 200°C, и выпекать 30–35 минут.

Вынуть форму из духовки и оставить на 10 минут. Перед подачей посыпать киш рукколой.

#ужин #выпечка

Приглашайте друзей: t.me/ckulinar Открыть/Комментировать

2023-06-30 18:17:01 ​Стручковая фасоль с чесноком

• 200 г зеленой стручковой фасоли (можно замороженной),
• 2-3 зубчика чеснока,
• 1 ч. ложка кунжута,
• 2 ст. ложки растительного масла,
• соль, специи – по вкусу

Если фасоль свежая, то сначала ее вымыть, очистить жесткие части и нарезать на кусочки длиной 4-5 см. Если фасоль замороженная – размораживать не обязательно.

Вскипятить в сотейнике воду, посолить. Закинуть в кипящую воду фасоль.

После повторного закипания проварить фасоль пару минут. Затем откинуть ее на дуршлаг и обдайте холодной водой (можно из-под крана) — это поможет сохранить фасоли яркий зеленый цвет. Оставить фасоль в дуршлаге, чтобы стекла вода.

Разогреть на среднем огне сковороду, налить в нее растительное масло. Выложить в сковороду приваренную фасоль.

Чеснок очистить, пропустить через пресс и добавить к фасоли. Посолить, добавить любые специи на ваш вкус.

Обжаривать фасоль, изредка помешивая, около 5 минут на среднем огне. В конце приготовления посыпать фасоль кунжутом.

Выключить плиту, накрыть сковороду крышкой и оставить постоять 10 минут — за это время фасоль пропитается ароматом и вкусом приправ и чеснока.

#ужин #гарниры

Приглашайте друзей: t.me/ckulinar Открыть/Комментировать

2023-06-30 09:46:02 ​Малиновый лимонад с мороженым

• 1 л лимонада,
• 250 г пломбира,
• 200 г малины,
• лед

В высокие стаканы положить по 2–3 кубика льда. Малину слегка размять, распределить по стаканам и долить стаканы на 2/3 лимонадом.

Окунуть ложку для мороженого в стакан с горячей водой, сформировать шарики из мороженого, аккуратно выложить в стаканы и сразу подавать.

#напитки

Приглашайте друзей: t.me/ckulinar Открыть/Комментировать

2023-06-29 18:17:00 ​Сметанник без выпечки

• 800 г сметаны жирностью 15-20%,
• 400 г малины,
• 200 г голубики,
• 80 г + 1 ст. ложка сахарной пудры для посыпки,
• 30 г желатина,
• мята для украшения

Отложить часть ягод для украшения. Оставшиеся ягоды измельчить погружным блендером до однородности и протереть через сито, чтобы избавиться от косточек.

Желатин залить 150 мл холодной воды и оставить на 20 минут для набухания.

Набухший желатин соединить с ягодным пюре. Получившуюся массу нагревать на медленном огне, помешивая, 2–3 мин, не доводя до кипения. Желатин должен раствориться.

Снять с огня и остудить. Влить ягодную массу в миску, добавить сметану и 80 г сахарной пудры и взбить миксером.

Застелить пищевой пленкой разъемную форму диаметром 18 см. Наполнить сметанной массой и убрать в холодильник до полного застывания на 4–6 часов.

Аккуратно переложить сметанник на тарелку, украсить ягодами и мятой и посыпать сахарной пудрой.

#десерты

Приглашайте друзей: t.me/ckulinar Открыть/Комментировать

2023-06-29 09:46:04 ​Начинка для блинов с миндалем и апельсином

• 6 апельсинов,
• 100 г миндаля,
• 150 г сахара,
• 2 ст. ложки лимонного сока

• готовые блины

Мелкой теркой снять цедру с 1 апельсина, 2 апельсина разобрать на дольки и нарезать каждую небольшими кусочками. Выжать сок из оставшихся 4 апельсинов.

Влить в сотейник апельсиновый и лимонный соки, всыпать сахар и довести на сильном огне до кипения. Варить сироп в течение 3 минут, добавить кусочки апельсина и продолжать готовить еще 3 минуты. Снять с огня и остудить.

На сухой сковороде обжарить миндаль, остудить и порубить.

Смазать блины апельсиновым джемом, свернуть трубочкой и разложить на блюде. Полить оставшимся джемом и посыпать рубленым миндалем.

#десерты

Приглашайте друзей: t.me/ckulinar Открыть/Комментировать

2023-06-28 18:17:01 ​Салат из огурцов с чесноком

• 400 г огурцов,
• 60 г свежего укропа,
• 2-3 зубчика чеснока,
• растительное масло – по вкусу,
• соль – по вкусу

Огурцы вымыть и нарезать тонкими кружочками. Если огурцы имеют слишком жесткую кожицу, то ее лучше очистить.

Укроп вымыть, обсушить и мелко порубить. Чеснок пропустить через пресс.

В миске соедините огурцы, укроп и чеснок.

Салат полить растительным маслом, посолить и перемешать. Дать салату постоять 5 минут и как следует пропитаться.

#салаты #овощи

Приглашайте друзей: t.me/ckulinar Открыть/Комментировать

2023-06-28 09:46:05 ​Гречка «по-купечески»

• 500 г мясного фарша,
• 1 луковица,
• 1 морковь,
• 2 зубчика чеснока,
• 2 ст. ложки томатной пасты,
• 1 стакан гречневой крупы,
• 2 стакана воды,
• 1 сладкий болгарский перец,
• соль, перец – по вкусу,
• приправы – по вкусу,
• масло растительное – для жарки

Нарезать кубиками репчатый лук, натереть на крупной терке или нарезать соломкой морковь, измельчить ножом зубчики чеснока, очистить и нарезать полосками сладкий перец.

Обжарить репчатый лук 5-6 минут, пока он слегка не подрумянится.

Затем добавить морковь и сладкий перец и обжарить все еще 5-7 минут.

Добавить фарш и обжаривать все вместе, пока выделившийся сок практически полностью не выпарится. Фарш должен стать рассыпчатым.

Добавить чеснок, соль, специи по вкусу и протомить смесь на среднем огне еще 1-2 минуты.

Добавить томатную пасту и, помешивая, обжарить все еще 1-2 минуты.

Затем добавьте гречку и, постоянно помешивая, обжаривать смесь еще 2-3 минуты для того, чтобы крупа раскрыла свой аромат.

Влить воду и довести до кипения. Когда вода закипит, уменьшить огонь так, чтобы вода постоянно слабо кипела, прикрыть сковороду крышкой и готовить блюдо еще 15-20 минут, пока жидкость полностью не впитается.

Затем выключить огонь и дать настояться под крышкой 5-7 минут перед подачей к столу.

#ужин #мясо

Приглашайте друзей: t.me/ckulinar Открыть/Комментировать

2023-06-27 18:15:28 ​Гаспаччо с морковью

• 800-900 г помидоров,
• 1 небольшой огурец,
• 3 средние моркови,
• 0,5 сладкого болгарского перца,
• ¼ фиолетовой луковицы,
• 1 зубчик чеснока,
• 2-3 ст. ложки лимонного сока,
• 100 мл воды,
• 1 ст. ложка оливкового масла,
• соль, перец – по вкусу

Овощи нарезать небольшими кусочками.

Сложить в чашу блендера. Добавить лимонный сок, воду, масло, соль и перец. Взбить.

Перед подачей убрать в холодильник на 2–3 часа.

#обед #овощи

Приглашайте друзей: t.me/ckulinar Открыть/Комментировать