НеПовар

2023-06-04 13:11:05 ​Оладьи из кабачков с овсяными хлопьями

• 1 кабачок,
• 6 ст. ложек овсяных хлопьев,
• 5-6 ст. ложек муки,
• 5-6 веточек укропа,
• 1-2 зубчика чеснока,
• соль, перец – по вкусу,
• растительное масло – для жарки

Хлопья лучше использовать мелкозерновые быстрорастворимые, крупнозерновые можно слегка измельчить в блендере или кофемолке.

Отрезать у кабачка плодоножку, натереть на терке, чуть посолить и поперчить.

Всыпать хлопья, тщательно перемешать и дать постоять минут 10-15. Хлопья за это время должны набухнуть в кабачковом соке.

Положить нарубленный укроп и понемногу подсыпать пшеничную муку, смешивая с кабачком. Масса должна получиться достаточно густой и вязкой, иначе оладьи будут плохо держать форму.

Тесто еще немного посолить и поперчить, положить измельченный чеснок. Отставить тесто в сторону и дать ему настояться минут 10-15.

На сковороде разогреть растительное масло. Выкладывать тесто по столовой ложке на сковороду и жарить с обеих сторон на тихом огне до готовности и золотистой корочки. Минуты по 4-5 с каждой стороны будет достаточно.

Готовые оладьи выложить на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.

Подавать к столу с любимым соусом.

#завтрак #овощи

Приглашайте друзей: t.me/ckulinar Открыть/Комментировать

2023-06-04 11:00:13 ​Креветки с чесноком на гриле или мангале

• 500 г очищенных королевских креветок,
• 1 лайм,
• 4 зубчика чеснока,
• 80 мл оливкового масла,
• 1 ст. ложка томатного соуса,
• 0,5 ч. ложки соли,
• 0,5 ч. ложки копченой паприки,
• 1 ст. ложка измельченной свежей зелени,
• хлопья красного перца – по вкусу

Из лайма выжать столовую ложку сока. Чеснок пропустить через пресс.

Смешать масло с томатной пастой, цитрусовым соком, чесноком, зеленью, солью, хлопьями перца и паприкой.

Залить креветки маринадом. Перемешать и оставить в холодильнике на 20–30 минут.

Готовить креветки на гриле или мангале по несколько минут с каждой стороны, пока они не подрумянятся.

#закуски #морепродукты

Приглашайте друзей: t.me/ckulinar Открыть/Комментировать

2023-06-03 13:11:01 ​Пицца морская

• 200-250 г теста для пиццы,
• 200-250 г морепродуктов (ассорти),
• 0,5-1 помидор,
• 50 г сыра сулугуни,
• 0,5-1 ст. ложка томатного соуса,
• 8-10 маслин,
• 0,5 луковицы (по вкусу),
• растительное масло – для смазывания формы

Подготовить начинку. Замороженный морской коктейль поместить в миску и залить кипятком. Через 2-3 минуты откинуть на дуршлаг и начинка для пиццы готова.

Раскатать тесто в тонкую круглую заготовку, сформировать бортики. Смазать тесто томатным соусом и посыпать почти всем тертым сыром сулугуни, а немного оставить, чтобы добавить в конце приготовления.

Уложить на сыр подготовленные морепродукты.

Посыпать тонко нашинкованным репчатым луком, половинками маслин и выложить ломтики помидоров.

Поместить заготовку пиццы в разогретую до 220°С духовку и запекать 12-15 минут. В конце посыпать оставшимся сыром и дать ему расплавиться.

#ужин #морепродукты

Приглашайте друзей: t.me/ckulinar Открыть/Комментировать

2023-06-03 11:00:02 ​Фаршированный мясной рулет

Готовить рулет можно из любого вида мяса. Главное, чтобы оно было без костей, с минимальным количества жира. Творог необходимо выбирать слегка влажный.

• 700 г мясного фарша,
• 180 г творога,
• 1 яйцо,
• 50 г твердого сыра,
• 40 г зелени,
• 2 зубчика чеснока,
• 2 ст. ложки соевого соуса,
• 1 ст. ложка сливочного масла,
• 1 помидор,
• соль, специи – по вкусу

Мясо нарезать тонкими кусочками и отбить молоточком.

Отбитое мясо выложить в чашу. Добавить к нему соевый соус, соль и специи. Пропустить через пресс чеснок. Все смешать и оставить на 30 минут, чтобы мясо промариновалось.

Приготовить начинку. Соединить творог с мелко нарезанной зеленью, добавить сливочное масло, яйцо и натертый сыр. Посолить, перемешать.

Для формирования рулета расстелить на столе лист фольги. Раскладывать мясо немного внахлест друг на друга.

На мясо выложить подготовленную начинку и равномерно её распределить.

С помощью фольги свернуть все в рулет.

Помидор нарезать тонкими кружочками и обложить рулет сверху и с боков.

Завернуть рулет в фольгу, выложить на противень.

Запекать в предварительно разогретой до 180°С духовке 1-1,5 часа. Точное время запекания зависит от особенностей духовки.

Готовый мясной рулет можно подавать горячим или холодным. После остывания рулет будет резаться гораздо легче. Приятного аппетита!

#ужин #закуски #мясо

Приглашайте друзей: t.me/ckulinar Открыть/Комментировать

2023-06-02 18:17:02 ​Шоколадные яйца с абрикосовой начинкой

• 4 шоколадных яйца,
• 150 мл сливок 33-35%,
• 120 г натурального йогурта,
• 90 г белого шоколада,
• 8 ч. ложек абрикосового джема,
• 1 ст. ложка сахарной пудры

Белый шоколад наломать небольшими кусочками и растопить на водяной бане или в микроволновой печи. Остудить до комнатной температуры.

Соединить йогурт с сахарной пудрой. Взбить сливки миксером в плотную пену, добавить йогурт и шоколад и быстро перемешать миксером.

Аккуратно разделить шоколадные яйца пополам. Разложить йогуртовый крем в половинки яиц, в центр каждого выложить по 1 ч. ложке абрикосового джема.

До подачи держать десерт в холодильнике.

#десерты

Приглашайте друзей: t.me/ckulinar Открыть/Комментировать

2023-06-02 09:46:02 ​Борщ с курицей и фасолью

• 400 г курицы,
• 0,5-1 стакан фасоли,
• 1 морковь,
• 1 свекла,
• 1 луковица,
• 3 шт. картофеля,
• 300 г свежей капусты,
• 1 стакан томатного сока,
• 2,5 л воды,
• 50 мл растительного масла,
• 5-6 шт. перца горошком,
• 2 лавровых листа,
• 1-2 зубчика чеснока,
• соль, сахар – по вкусу

Залить фасоль водой на несколько часов.

Почистить морковь и лук. Нарезать лук кубиками, морковь - соломкой.

Свеклу почистить и натереть на тёрке.

Фасоль промыть, залить холодной водой и довести до кипения. Промыть части курицы и опустить в кастрюлю. Варить 1 час. По мере надобности убирать пену.

Приготовить зажарку. Разогреть в сковороде растительное масло, выложить лук с морковью и немного припустить. Добавить свеклу.

Затем добавить томат (как вариант можно взять разведённую томатную пасту), перец горошком и лавровый лист. Готовить около 15 минут. В зажарку можно добавить немного сахара. Также можно добавить зубок чеснока для усиления аромата.

Нашинковать тонко капусту, нарезать кубиками картофель.

Если курица легко протыкается вилкой, можно добавлять в борщ капусту. Затем картофель.

Варить всё вместе до готовности картофеля.

Далее добавить зажарку, посолить борщ по вкусу. Выключить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и дать борщу настояться 30 минут.

Подавать с зеленью и сметаной.

#обед #птица

Приглашайте друзей: t.me/ckulinar Открыть/Комментировать

2023-06-01 18:17:03 ​Помидоры, фаршированные муссом из печени трески

• 1 банка печени трески,
• 70-100 г рикотты,
• 50 г тертого сыра,
• несколько штук помидоров,
• соль, черный молотый перец – по вкусу

Из банки с консервами слить масло.

В блендере измельчить печень трески вместе с рикоттой. Добавить немного соли и перца и взбить ещё раз.

У помидоров срезать верхушки. Удалить мякоть вместе с семенами, чтобы остался только внешний каркас.

Заполнить помидоры начинкой и убрать на полчаса-час в холодильник.

Перед подачей посыпать тёртым сыром.

#закуски #рыба

Приглашайте друзей: t.me/ckulinar Открыть/Комментировать

2023-06-01 09:46:03 ​Горячий белый шоколад с ромом

• 2 стакана молока,
• 100-150 г белого шоколада,
• 0,5 ч. ложки молотой корицы,
• 0,5 ч. ложки молотого имбиря,
• 0,5 ч. ложки молотого мускатного ореха,
• 0,25 ч. ложки молотого кардамона,
• 60 мл рома

Соединить в кастрюле молоко, мелкие кусочки шоколада и пряности.

Помешивая венчиком, варить на слабом огне до растворения шоколада.

Не доводить до кипения!

Ввести алкоголь. Сразу разлить по бокалам.

#напитки

Приглашайте друзей: t.me/ckulinar Открыть/Комментировать

2023-05-31 18:17:03 ​Закуска из помидоров и кабачков с чесноком

• 1 кабачок,
• 2 яйца,
• 1 зубчик чеснока,
• 3-4 ст. ложки майонеза,
• 2-3 помидора,
• 3 ст. ложки растительного масла,
• соль, черный молотый перец, укроп – по вкусу

Кабачок нарезать на кружочки и подсушить бумажными полотенцами.

Взбить яйца с щепоткой соли и перца.

Чеснок пропустить через пресс и смешать с майонезом. Помидоры нарезать кружочками.

В сковороде разогреть масло на среднем огне. Каждый кусочек кабачка обмакнуть в яйцо и обжарить до румяности с обеих сторон.

Выложить кабачки на тарелку. Смазать каждый майонезом с чесноком и украсить кусочком помидора.

Дать кабачкам остыть, посыпать мелко нарубленным укропом и подавать к столу.

#закуски #овощи

Приглашайте друзей: t.me/ckulinar Открыть/Комментировать

2023-05-31 14:36:20 ​Свинина с грибами и ананасами

• 600 г свинины,
• 1 луковица,
• 200 г шампиньонов,
• 100 г консервированных ананасов,
• 300 мл воды,
• 1 ст. ложка томатной пасты,
• 150 мл сливок 20-22%,
• 30 мл растительного масла,
• 1 ч. ложка прованских трав,
• 1 ч. ложка меда,
• соль – по вкусу

Мякоть свинины помыть и нарезать кусочками размером приблизительно 3х3 сантиметра и сложить в кастрюлю с антипригарным покрытием. Тушить мясо до образования румяной корочки.

Репчатый лук нарезать полукольцами, добавить к мясу и влить растительное масло.

Продолжать тушить свинину вместе с луком минут 10-15.

Добавить в кастрюлю немного воды и тушить мясо почти до готовности.

Шампиньоны очистить, вымыть и нарезать крупными кусками.

Нарезанные шампиньоны положить в кастрюлю к мясу и луку и тушить еще 10 минут.

Посолить, добавить мёд, томатную пасту, смесь сухих трав, влить сливки, перемешать.

В конце готовки добавить консервированные ананасы, готовить еще 7-10 минут и выключить.

Подавать с картофельным пюре, отварным рисом, макаронами на второе в обед или на ужин. Приятного аппетита!

#ужин #мясо

Приглашайте друзей: t.me/ckulinar Открыть/Комментировать