НеПовар

2023-05-16 18:17:01 ​Крабовый салат с помидорами и грецкими орехами

• 200 г крабовых палочек,
• 1 помидор,
• 1 красный болгарский перец,
• 100 г сыра,
• 2 ст. ложки майонеза,
• 1 ст. ложка грецких орехов,
• соль, перец – по вкусу

Нарезать перец, помидор и крабовые палочки примерно одинаковыми кусочками.

Натереть сыр на крупной терке, а орехи измельчить ножом.

Смешать все ингредиенты, посолить, поперчить и заправить салат майонезом.

#салаты #морепродукты

Приглашайте друзей: t.me/ckulinar Открыть/Комментировать

2023-05-16 09:46:00 ​Шоколадные блины с какао

• 1 стакан муки,
• 4 ст. ложки какао,
• 400 мл молока,
• 3 яйца,
• 0,25 ч. ложки соли,
• 1 пакет ванильного сахара,
• 20 г сливочного масла

Молоко нагреть до теплого состояния.

Яйца слегка взбить с солью, влить в них половину молока и перемешать.

Смешать просеянную муку с какао и ванильным сахаром.

Всыпать сухую заготовку в миску с яично-молочной смесью и вымешать до однородности.

Добавить оставшееся молоко и снова все хорошенько перемешать.

Смазать сковородку сливочным маслом и разогреть на среднем огне.

Налить на сковороду половину поварешки теста, равномерно распределяя его наклонными движениями по всей поверхности.

Обжарить блинчик до готовности с каждой стороны. Повторить действия с остальным тестом.

Подавать блины можно с сахарной пудрой, орехами, кремом или вареньем.

#выпечка #десерты

Приглашайте друзей: t.me/ckulinar Открыть/Комментировать

2023-05-15 18:17:01 ​Картофельное суфле с помидорами

• 900 г рассыпчатого картофеля,
• 450 г помидоров,
• 1 ст. ложка растительного масла,
• 2 шт. лука шалот,
• 3 яичных желтка,
• 4 ст. ложки молока,
• соль, перец – по вкусу,
• петрушка – для подачи

Картофель почистить и порезать кусками. Сложить картофель в кастрюлю с холодной водой, на сильном огне довести до кипения, слегка подсолить и уменьшить огонь. Варить до мягкого состояния, в течение около 15-20 минут.

С помидоров снять шкурку и порезать мякоть маленькими кусочками.

Растительное масло разогреть в большой сковороде на среднем огне, высыпать мелко нарезанный шалот и жарить, помешивая, примерно 2 минуты.

Выложить в сковороду с луком помидоры и готовить, помешивая, еще около 10 минут.

С готового картофеля слить воду и размять картофель в пюре, добавить сливочное масло, 2 желтка и молоко, посолить, поперчить и хорошо всё перемешать.

Противень застелить пергаментом или просто смазать маслом. Картофельное пюре выложить в кондитерский шприц или мешок с насадкой среднего диаметра. Выдавить на противень 6 гнездышек.

Оставшийся желток слегка взбить с небольшим количеством воды и аккуратно смазать им картофельные гнезда. Поставить противень с картофельным суфле под гриль минут на 5, до золотистой корочки.

Томатную смесь выложить в центр картофельных гнездышек и посыпать резаной петрушкой. Подавать картофельное суфле сразу же.

#гарниры #овощи

Приглашайте друзей: t.me/ckulinar Открыть/Комментировать

2023-05-15 09:46:00 ​Настойка на кедровых орешках

• 500 мл водки,
• 25 г неочищенных кедровых орехов,
• 25 г сахара,
• 1 щепотка ванилина,
• 2 листа смородины,
• 2 г апельсиновой цедры без белого слоя

Орехи требуют предварительной обработки, использовать без которой их просто нельзя. На поверхности орехов очень много смолы. Попадая в желудок, смола наносит вред здоровью, так как из организма не выводится. Поэтому правильной подготовкой ореха пренебрегать не стоит.

Для начала орехи замочить в прохладной воде, всё, что всплыло, убрать, так как это пустые орешки и сор. Затем орешки хорошо промыть.

Промытые орехи положить в сотейник или кастрюлю и залить крутым кипятком так, они были полностью были покрыты водой. Поставить сотейник на огонь, довести содержимое до кипения и проварить 2 - 3 минуты.

Воду слить и промыть орехи холодной водой. Повторить процесс кипячения и промывания 3 раза.

Если орехи не обработать правильно кипятком, настойка получится тёмной и мутной.

Обработанные орехи пересыпать в стеклянную ёмкость. Положить сахар, лист чёрной смородины, лучше свежий. Добавьте ванилин и цедру апельсина ломтиком, можно свежую. Залить всё водкой и тщательно перемешать.

Чтобы спиртное не испарялось, банку накрыть полиэтиленовым пакетом и очень плотно закрыть крышкой.

Поставить в темное место комнатной температуры на 10 дней. Раз в 2 - 3 дня встряхивать.

После того, как кедровка настоялась, её надо профильтровать, используя марлю или вату. Отфильтрованную настойку перелить в бутылку и поставить на 3 - 4 дня в холодильник, её вкус улучшится.

Готовая кедровая настойка на водке из хорошо промытых орехов должна быть прозрачной, иметь коньячный цвет (но не слишком темный). По неопытности многие кладут орешков больше, это даст темный цвет, терпкий вкус. Напиток получится вязкий, мало пригодный для питья. Исправить можно разбавив водкой 1:1.

#напитки

Приглашайте друзей: t.me/ckulinar Открыть/Комментировать

2023-05-14 13:11:02 ​Суп с рыбными клецками

• 3 средние картофелины,
• 2 моркови,
• 1 луковица,
• 400 мл кокосового молока,
• 1 ч. ложка порошка карри,
• соль – по вкусу

Клецки:
• 500 г рыбного фарша,
• 1 яйцо,
• 2 ст. ложки муки,
• 1 ст. ложка рыбного или соевого соуса,
• 1 ч. ложка паприки,
• 2 веточки кинзы,
• соль, перец – по вкусу

Приготовить клецки. В большой миске соединить рыбный фарш с яйцом и соевым соусом, посолить, приправить паприкой и черным перцем, всыпать муку и пробить погружным блендером.

Добавить мелко нарезанную кинзу и тщательно перемешать.

Мокрыми руками сформировать шарики размером с грецкий орех и разложить в один слой на тарелке.

Нарезать картофель крупными кубиками, лук – мелкими. Морковь нашинковать соломкой.

В кастрюле довести до кипения 1 л воды и положить овощи. Посолить, добавить карри и варить на среднем огне под крышкой 10 минут.

Аккуратно положить в суп рыбные шарики и снова довести до кипения. Уменьшить нагрев до минимального и готовить еще 10 минут. Не перемешивать, чтобы клецки не развалились.

Влить в кастрюлю кокосовое молоко и прогрейте суп 1–2 минуты.

Перед подачей добавить в каждую тарелку кружок лайма и листья кинзы.

#обед #рыба

Приглашайте друзей: t.me/ckulinar Открыть/Комментировать

2023-05-14 10:30:18 ​Миндальное печенье с лимоном

• 200 г молотого миндаля,
• 200 г муки,
• 100 г сахарной пудры,
• 1 яйцо,
• 150 г сливочного масла,
• 1 желток,
• 2 ст. ложки сахара,
• 1 лимон,
• 1 ст. ложка цедры лимона,
• 1 ст. ложка сока лимона

Соединить мягкое сливочное масло с яйцом, взбить.

В отдельной миске соединить пшеничную муку, сахарную пудру и миндаль, перемешивать. Добавить также сразу в муку лимонную цедру.

Постепенно ввести муку в сливочную массу, добавить лимонный сок.

Замесить тесто, оно получится мягким, не рассыпчатым как песочное тесто.

Из теста сформировать колбаску, завернуть её в пищевую пленку и убрать в холодильник на 2-3 часа.

Лимон хорошо вымыть под теплой водой. Затем нарезать на тонкие дольки, убрать косточки. Нарезать лимон на дольки, тонко насколько это возможно - 1-2 мм.

Из остывшего теста сформировать печенье, диаметр должен примерно совпадать с долькой лимона. Толщина теста - около 5 мм.

Выложить печенье на противень с пергаментной бумагой. Смазать желтком.

Сверху уложить дольку лимона, немного вдавить. Посыпать лимон сахарным песком.

Выпекать миндальное печенье с дольками лимона в предварительно разогретой духовке при температуре 180°С в течение 12-15 минут. Если хотите, чтобы печенье было более румяным, то выпекайте 20 минут, но тогда печенье будет тверже.

Дать печенью немного остыть. Приятного аппетита.

#выпечка

Приглашайте друзей: t.me/ckulinar Открыть/Комментировать

2023-05-13 13:12:12 ​Тушеные кабачки с рисом и овощами

• 150 г риса,
• 1 помидор,
• 1 луковица,
• 1 морковь,
• 1 болгарский перец,
• 2 ст. ложки растительного масла,
• соль, специи, зелень – по вкусу

Отварить рис в большом количестве воды до готовности, воду слить.

Овощи вымыть и очистить. Болгарский перец и лук нарезать кубиками, кабачок - полукружиями, морковь - соломкой.

В сковороде разогреть растительное масло, выложить лук и морковь и обжарить овощи на среднем огне 5-7 минут, помешивая.

Добавить в сковороду болгарский перец. Жарить еще 2-3 минуты.

Добавить кабачки к остальным овощам. Жарить еще 3-4 минуты.

Посолить и добавить специи по вкусу.

Помидор нарезать кубиком и добавить в сковороду. Тушить овощи минут 10-12, накрыв сковороду крышкой, они пустят сок. Если для тушения овощей сока будет недостаточно, долить 1-2 ст. ложки воды. Овощи должны тушиться.

В сковороду добавить вареный рис, рубленную зелень, перемешать все ингредиенты и прогреть блюдо еще минуты 3-4.

Тушеные кабачки с овощами и рисом готовы.

Готовьте с удовольствием!

#ужин #гарниры #овощи

Приглашайте друзей: t.me/ckulinar Открыть/Комментировать

2023-05-13 10:30:16 ​Рулетики с беконом и ананасом

• 12 полосок бекона,
• 150-200 г свежего или консервированного ананаса,
• 0,25 стакана коричневого сахара,
• 1 ст. ложка соевого соуса

Разрезать каждую полоску бекона пополам.

Ананас разрезать на 24 одинаковых кусочка.

Завернуть каждый кусочек ананаса в бекон и зафиксировать зубочисткой.

Поставить на противень решётку для выпечки или застелить фольгой. Разложить на противне заготовки.

Смешать сахар и соевый соус и смазать все рулетики соево-сахарной смесью.

Запекать в предварительно разогретой до 200°С духовке в течение 25 минут.

Готовьте с удовольствием!

#закуски #мясо

Приглашайте друзей: t.me/ckulinar Открыть/Комментировать

2023-05-12 18:17:00 ​Бутерброды с авокадо и редисом

• 4 ломтика батона или хлеба,
• 3 ст. ложки консервированного или вареного нута,
• 2-3 шт. редиса,
• 1 ч. ложка лимонного сока,
• 1 авокадо,
• 4 ст. ложки творожного сыра,
• оливковое масло, кунжут, соль, перец крупного помола – по вкусу

Хлеб слегка подрумянить в тостере или в сковороде с маслом.

Нут за несколько минут обжарить в масле.

Редис нарезать кружочками.

Авокадо размять вилкой. Добавить соль с лимонным соком и оливковым маслом, перемешать.

Каждый ломтик хлеба смазать сыром. В центр выложить авокадо, сделать углубление и добавить нут.

По краям разместить редис. Посыпать бутерброды кунжутом и перцем.

#закуски

Приглашайте друзей: t.me/ckulinar Открыть/Комментировать

2023-05-12 09:46:00 ​Салат из кабачков и помидоров

• 100 г кабачков,
• 100 г помидоров черри,
• 1 зубчик чеснока,
• 6-7 веточек петрушки,
• 2 ст. ложки растительного масла,
• соль, перец – по вкусу

Кабачок вымыть и нарезать кружочками.

Сковороду разогреть, налить растительное масло и обжарить кружочки кабачков с обеих сторон по 2-3 минуты.

Дать кабачкам остыть и нарезать их четвертинками

Помидоры черри также разрезать на четвертинки.

Чеснок и петрушку измельчить.

Смешать в салатнике все ингредиенты, посолить, поперчить и дать настояться в холодильнике 20 минут.

#салаты #овощи

Приглашайте друзей: t.me/ckulinar Открыть/Комментировать