Рецепты, декор, фото тортов. Журнал ТортДеко, CakeDeco.ru

2022-09-01 15:02:12 Миндальное мороженое (ореховое)

Вы видите эту сливочную капельку подтаявшего мороженого,  которая вот-вот упадёт А ту, что уже бежит ручейком вниз по вафле.. мммм.... вкусное, миндальное...

рубрика - t.me/tortdeko
автор - @nastasia_slasti

Ещё один рецепт мороженого, в основе которого - база из заварного крема и взбитых сливок. Добавляем ореховую пасту и, пожалуйста!
Если заменить миндальную пасту в этом рецепте на любую другую ореховую - арахис, фундук, грецкий орех, фисташка - то и вкус получим другой. Вот сколько можно сделать, танцуй  - не хочу.
Я использовала готовую миндальную пасту, так быстрее и удобнее, но можно её сделать и самому. Для этого орехи необходимо обжарить на сухой сковороде или запечь в духовке и перемолоть в пасту в блендере, импульсно.

Рецепт в карусели

#мороженое #ореховоемороженое #миндальноемороженое #фисташковоемороженое #арахисовоемороженое #фундучноемороженое #icecream Открыть/Комментировать

2022-09-01 12:12:10 ЛУЧШИЙ ТОРТ! Месяц - СЕНТЯБРЬ

Работы мастеров, отметивших #тортдеко_тортмесяца

Дорогие кондитеры, мы подобрали для вас несколько прекрасных работ на звание "Торт - Сентября"

Отмечайте в комментариях номера тортиков, кто вам понравился больше всего и почему)) В конце месяца подведем итоги

1- @cakemania.spb
2- @aromatnaya_vanil
3- @lesyatort
4- @pehota_anna
5- @aleksa_cakes_orsk

А те, кто хочет побороться за звание "Торт - месяца", просто отмечайте свои работы хештегом #тортдеко_тортмесяца Открыть/Комментировать

2022-09-01 05:52:13 АКЦИЯ 24 мастер-класса за 600₽ в электронном и печатном(+доставка) виде

Набор журналов "Женские торты"

Три журнала в комплекте (№21+ №26+ №34)
Итого 192 странички формата А4 полезнейшей информации для кондитеров и не только!

Что вас ждёт внутри:
24 мастер-класса по декору тортов
- вафельные цветы и другой декор
- лепка из мастики, шоколада и марципана
- объемные 3Д торты
- сахарная флористика
- шоколадная открытка
- работа с изомальтом
- кремовые цветы
- воздушный айсинг
- роспись тортов
6 мастер-классов по пряникам, а также создание пряничного домика
Рецепты конфет, пирожных и тортов
Интересные статьи и интервью
Пошаговый процесс создания подставки для подвесного торта
и многое другое...

ФОРМАТ КАЖДОГО ЖУРНАЛА - А4, количество страниц - 64.

Вы получите 3 журнала "ТортДеко", в которых вас будет ожидать огромное количество идей и море вдохновения! И все это с приятной скидкой, всего за 600₽

Для приобретения переходите по ссылке:
https://www.taplink.cc/tortdeko_shop/o/50058/ Открыть/Комментировать

2022-08-31 19:13:02 Практический Курс "7 ТОРТОВ" 17-18 сентября Санкт Петербург

Выпечка, начинки,сборка, выравнивание, декоры и другое, очень много полезной информации, и не только

ОБНОВЛЁННАЯ ПРОГРАММА, которая адаптированна для новичков и  кондитеров с опытом работы

ЦЕНЫ И РАСПИСАНИЕ КУРСОВ В ДРУГИХ ГОРОДАХ СМОТРИТЕ на нашем сайте www.shkolatorta.ru

МЫ БУДЕМ ПЕЧЬ ТОРТЫ:
«Малиновый сюрприз»
«Бананы в карамели»
«Мята в шоколаде»
«Орео»
«Экзотик»
«Клубника ваниль»
«Малина в шампанском»

ЗА 2 дня  вы ТОЧНО :
Освоите основные кондитерские техники  и отработанные рецептуры
Научитесь правильно работать с кремами
Узнаете секреты  простого, но эффектного декора
Получите невероятный заряд энергии и хорошего настроения

Для записи на любые курсы обращаться по WhatsApp/Telegram/Viber +79649803427

ПОЧЕМУ ВАМ СТОИТ ПРИЙТИ?

Если вы - НОВИЧОК, то со мной:
будет всё максимально просто и у Вас точно получится с первых дублей
Вы научитесь печь идеальные бисквитные торты как у топовых мастеров
Будете практиковать способы декора, которые возведут Ваши изделия на высший уровень
Вы научитесь готовить так, чтобы вызывать восхищение у всех, а не только у родных

Если Вы — КОНДИТЕР, которому
  базовые рецептуры уже нипочём и хочется узнать секреты современных кондитеров
обучиться не распространенным технологиям
покорять всех своей изысканной подачей
научиться невероятно интересным сочетанием цветов и фактур
еще раз повысить квалификацию, получив сертификат
чтобы вкус Вашего торта вызывал восторг и люди возвращались к Вам снова и снова, то нам точно по пути!

Выдается сертификат
Чай кофе, конфеты включены

Стоимость: 17000₽
Преподаватель: ОКСАНА ЛОБАЧЕВА

Для записи на любые курсы обращаться по WhatsApp/Telegram/Viber +79649803427 Открыть/Комментировать

2022-08-31 19:12:13 Открыть/Комментировать

2022-08-31 15:14:05 Торт Персик - Карамель

рубрика - t.me/tortdeko
автор - @ex_pastry_cook

Что лучше всего оттенит насыщенный карамельный вкус ? Конечно ягоды , фрукты , но какие ? Я очень давно хотела приготовить торт с персиком , пока сезон , и тут все сложилось.

И о торте. На объём формы ~ 1,2 кг
Бисквит d 18см:
1 яйцо С0
50 грамм сахара
20 грамм растительного масла
30 грамм Сметаны/йогурта
40 грамм муки
15 грамм какао
2,5 грамма разрыхлителя
Мой любимый быстрый бисквит , все смешиваем и выпекаем при температуре 165 градусов 25 минут . Подрезаем по необходимости верхушку , убираем в пленку в холод

Хрустящий слой:
50 грамм карамельного шоколада
20 грамм растительного масла
15 грамм вафельной крошки (часто добавляю на глаз , смотрите по консистенции). Наносим на бисквит , подмораживаем.

Компоте:
180 грамм пюре персика
5 грамм пектина NH
20 грамм сахара
1 ч ложка лимонного сока
80 грамм нарезанного свежего персика
В пюре всыпаем пектин, смешанный с сахаром, кипятим 1 минуту, добавляем сок - кипятим 1 минуту , всыпаем персик, выливаем в форму , где будем собирать торт . Даём застыть от 8 часов в морозилке . Подрезаем края .

Мусс:
200 грамм карамельного шоколада
150 грамм сливок (1)
250 грамм сливок (2)
8 грамм желатина 220 блум (замочить а 32 граммах воды)
Первую часть сливок нагреваем , разводим в них желатин , выливаем на шоколад , объединяем. Параллельно взбиваем до мягких пик вторые сливки и всё объединяем. Мусс готовим прямо перед сборкой . Выливаем 2/3 Мусса, кладём начинку , выливаем 1/3 Мусса и накрываем бисквитом с хрустящим слоем. Открыть/Комментировать

2022-08-31 15:14:05 Открыть/Комментировать

2022-08-31 12:20:15 ФИНАЛ ЛУЧШИЙ ТОРТ! Месяц -АВГУСТ

Вот и завершилось голосование за торт месяца. Учитывались голоса всех участников наших групп ВКонтакте, Инстаграм и Telegram

Победителем была выбрана работа - @luzcher.i.n_cake

Поздравляем!

А уже завтра начинается новый месяц и новое голосование за звание "Лучший торт. Месяц - СЕНТЯБРЬ"

А те, кто хочет побороться за звание "Торт - месяца", просто отмечайте свои работы хештегом #тортдеко_тортмесяца Открыть/Комментировать

2022-08-31 05:04:05 Пирожные «Эскимо»



и  35 пошаговых мастер-классов Набор журналов "ДЕТСКИЕ ТОРТЫ" Всего за 800₽ в электронном виде

Или печатная версия за 800₽+доставка


Три журнала в комплекте (№23(2016)+ №38(2019)+ №3 (2020)). Итого 192 странички формата А4 полезнейшей информации для кондитеров и не только!
Мастер-классы написаны очень подробно, что даже кондитер без опыта с лёгкостью разберётся!

Для приобретения переходите по ссылкам:
Печатная версия
https://www.taplink.cc/tortdeko_shop/o/563d4a/

Электронная версия
https://www.taplink.cc/tortdeko_shop/o/5ad9c1/

Что вас ждёт внутри

35 различных пошаговых мастер-классов:

•    - создание зимнего детского торта в виде берлоги с милыми медвежатами
•    - торты по мотивам "Алисы в стране чудес" и "Русалочки"
•    - 3Д торт в виде сказочной книги, а также шкатулки для настоящей леди
•    - уроки росписи по бисквиту и крему
•    - пошаговый мастер-класс по созданию торта в виде бургера
•    - изготовление полностью зефирного торта и зефирных цветов
•    - 3Д торт в виде большого плюшевого мишки в пижаме
•    - множество техник по декору
•    - работа с заварным бисквитом
•    - особенности работы с вафельной бумагой и изомальтом
•    - создание простой конструкции для перевёрнутого трёхъярусного торта
•    - рецепты: Пирожные-эскимо, муссовый торт «Каштан-Груша», Муссовое пирожное «Груша с карамелью», рецепт тыквенного торта, зефирные пончики и др.
•    - лепка из мастики милых зверей: жирафа, слоника, зебры, зайца и многих других
•    - уроки по работе с айсингом
•    - создание карамельного декора, в том числе зонтика и флакончика лака для ногтей
•    - работа с шоколадом и создание невероятного декора из него
•    - уроки по созданию торта в виде: собачек, коровки, клоуна, сердца и др.
И еще много-много всего!

Вы получите 3 журнала "ТортДеко" с огромным количеством идей для вашего сладкого творчества!

Для приобретения переходите по ссылкам:
Печатная версия
https://www.taplink.cc/tortdeko_shop/o/563d4a/

Электронная версия
https://www.taplink.cc/tortdeko_shop/o/5ad9c1/ Открыть/Комментировать

2022-08-31 05:03:13 Открыть/Комментировать