ЗАРЬКОВА

Итальянская кухня кажется простой, но простота эта обманчивая: для получения того самого вкуса нужно не только знать массу секретов, но и иметь выдающегося качества продукты, или, как говорят сами итальянцы, materia prima. Поэтому мой любимый итальянский ресторан в Москве - Semifreddo. Здесь дорого, элегантно и очень вкусно. Semifreddo ресторан-долгожитель: в этом году ему исполняется 20 лет, по меркам Москвы срок запредельный.

Кухню поставил невероятно уважаемый в поварской среде сицилиец Нино Грациано. Когда-то ресторатор Игорь Витошинский уговорил его продать двухзвездочный Mulinazzo и переехать в Москву. Сейчас бразды правления принял ученик Нино - Лука Вердолини.

Еда здесь вызывает то самое счастливое замирание сердца, прямо как во время итальянских каникул. Я больше всего люблю взять «в стол» разных закусок и все шерить: эталонный вителло тоннато, жареных мини-кальмаров с артишоками, разные рыбные крудо с цитрусами и оливковым маслом и, конечно же, карпаччо из похожих на сливочное масло красных сицилийских креветок.

До горячего иногда вообще не доходит, но если да, то это обычно или одна из сезонных паст, или тюрбо, запеченная с овощами. Или же, если есть соответствующее настроение, можно попросить полусекретное ассирийское меню, которое осталось здесь «для своих» еще со времен ресторана «Семирамис». Тут, конечно, шашлыки и идеальный овощной салат с мясным пирожком.

Если после всего съеденного могу дышать, заказываю еще торт с черносливом или яблочный тарт, а летом базиликовое мороженое с салатом из земляники.

А какой у вас любимый итальянский ресторан в Москве? )

Сегодня в 12:00 открыли двери для первых гостей новенького ресторана She на Белой площади ) Ждём всех по адресу - Бутырский вал, 10. Ориентируйтесь на вывеску и входную группу, потрясающе красиво украшенную мимозой! Забронировать столы, кстати, можно по телефону +7(495)136-00-00.

Поздравляю всю команду проекта и желаю отличной работы! А Ксению и Бориса - с еще одним совместным открытием

Сегодня внеплановый #рецептвыходногодня, о котором многие просили в комментариях - пирожки с яблоками от моей мамы

Для теста понадобится:
⁃ 250 гр.молока или кефира
⁃ 100 гр. сахара
⁃ 100 гр. подсолнечного масла

Ингредиенты смешиваем, доводим до кипения, охлаждаем, добавляем 50 граммов дрожжей, солим и месим мягкое тесто. Когда оно подойдет один раз, начинаем лепить пирожки.

Добавляем муку, но не забиваем, лучше смазать руки подсолнечным маслом, хорошо вымесить и пусть тесто снова подойдёт. Потом раскатываем колбочки, их получится 24 штуки ровно! Руками формируем пирожок и добавляем начинку. Мы любим с яблоками.

Яблоки для начинки чистим, режем на кубики и доводим до полуготовности с чайной ложкой сливочного масла. Посыпаем ванильным сахаром и добавляем корицу! Они должны уменьшиться в 2 раза и остыть. И только потом можно лепить пирожки, какой хотите формы.

Маша и Нина с удовольствием принимают участие в готовке, поэтому смело берите на заметку не только в качестве рецепта, но и совместного досуга с детьми!

#эксклюзив She на Белой площади откроется завтра в 12:00

@sysoevfm

Удивительно, но факт: в пятницу, прийдя в московскую «Красоту» на Imaginary Art (спектакль, который посвящен русским художникам), я как будто побывала там в первый раз. Прошу заметить, что когда он только запускался, я ходила на представление 6 вечеров подряд и думала, что все, больше никогда

На самом же деле получила огромное удовольствие! Эмоции и мурашки от просмотра, а еще от прекрасной работы команды, вкусной еды, вышколенного сервиса и сторителлинга, который официанты очень круто и интересно доносят до гостей

Освежила воспоминания перед открытием Krasota Dubai, которое состоится вот-вот. Так что скоро сравню полученные эмоции )