zakatki_na_zimu

2022-09-19 20:01:00 ​ЭТИ КАБАЧКИ КАК ШАШЛЫК НА ВКУС!
Просто невозможно устоять

Это что-то невероятно ароматное, аппетитное и необычное. Такой салат улетает первым со стола! Даже если вы не любите кабачки — после этого рецепта вы захотите готовить их снова и снова.

Ингредиенты для салата из кабачков:

2 кг кабачков;
2-3 шт репчатого лука;
1 головка чеснока;
1 уп. приправы для шашлыка (30 гр);
1 ст. л. соли;
2 ст. л. сахара;
50 мл уксуса;
1 ч. л. чёрного перца;
50 мл подсолнечного масла.

Приступаем к приготовлению:

1. Кабачки моем, режем на кружочки. Заливаем маслом и жарим до румяной корочки с обеих сторон.

2. Лук режем полукольцами, чеснок измельчаем ножом. Смешиваем с кабачками. Сюда же добавляем соль, сахар, уксус, чёрный перец, приправу для шашлыка (выбирайте качественную, т. к. от неё зависит вкус готового продукта).

3. Всё тщательно перемешиваем. Накрываем тарелкой и сверху ставим пресс (например, 5-литровую бутылку). Убираем на ночь в холодильник, чтобы все ингредиенты хорошо промариновались.

4. На следующий день их можно уже есть в виде салата, а можно закатать в банки на зиму! Кабачки вместе с выделившейся жидкостью раскладываем по банкам.

5. Накрываем крышками, укладываем в кастрюлю с водой и стерилизуем.

Закручиваем плотно крышки и храним до зимы. Однако, как показывает практика, такие кабачки съедаются ещё до наступления холодов! Открыть/Комментировать

2022-09-19 18:01:00 Супер-вкусные баклажанчики на зиму! Можно кушать в виде закуски. А можно добавлять их в лазанью например или в макароны (или любую крупу) с фаршем - это ооочень вкусненько

Баклажаны по-Грузински

Рецепт:
Баклажаны - 2 кг
Помидоры - 600 г
Богларский перец - 600 г
Чеснок - 1-2 головки (можно больше)
Горький перец - 1-2 (на свой вкус)
Масло растительное - 100 мл
Уксус 9% - 70 мл
Сахар - 150 г
Соль - 2 ст.л. без йода

Приготовление:

Баклажаны нарезать кольцами (1 см) посыпать 1 ст.л. соли, перемешать и оставить на час. Затем промыть холодной.

В блендере (или мясорубке) прокрутить помидоры, чеснок и перцы. Перелить смесь в кастрюлю, добавить уксус, соль, сахар, масло. Как только закипит - добавляем баклажаны. Варим смесь на умеренном огне, помешивая 30 мин.

Банки и крышки простерилизовать. Закрывать смесь сразу горячей. Перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания.

Приятного аппетита Открыть/Комментировать

2022-09-11 20:01:00 Универсальная заправка ко многим блюдам

Ингредиенты:
Чеснок - 10 зубчиков
Соль - 1 ст.л.
Кориандр - 1 ч.л.
Паприка - 2 ст.л.
Чёрный перец - 1 ч.л.
Красный острый перец - 2 ч.л.
Сахар - 1 ст.л.
Масло растительное - 6 ст.л.

Спасибо Вам за Открыть/Комментировать

2022-09-11 18:01:00 ПОМИДОРОВ НА ЗИМУ
⠀
Спасибо, что не забыли поставить
⠀
Ингредиенты:
На дно 3х литровой банки укладываем:
Томаты -сколько войдет .
чеснок - 3-4 зубчика
перец горошек - 1 чл
горчица семена - 1 чл
сладкий перец - половинка без семян
корень хрена - как полкарандаша
перец чили - по вкусу, я отрезаю сантиметровый кусочек
зелень петрушки - 2-3 веточки
лавровый лист - 3-4 штуки
гвоздика - 2 гвоздика .
Маринад:
На 3х литровую банку:
соль - 1 ложка с большой горкой
сахар - 2 ложки с большой горкой
уксус 2 ст л ИЛИ (!!!)1чайная ложки лимонной кислоты .
⠀
Как готовить:
Первый раз заливаем просто кипятком, второй - маринадом и закручиваем. .
Заливаем в банку, в которой уже 1 чл лимонной кислоты (без верха) или уксус . Закручиваем, переворачиваем, оставляем до остывания.
Приятного аппетита!!!! Открыть/Комментировать

2022-09-11 16:01:09 Соседи уже 2 месяц спрашивают, где я беру идеи для своего участка

Так уж и быть, поделилась каналом Огородик Дача, Сад, Заготовки

Обустроить дачу дёшево и красиво. На форумах и Ютубе такого не найти

Подписывайтесь и пусть знакомые завидуют тому, как вы обустроили свой участок – https://t.me/ogorodyk/255 Открыть/Комментировать

2022-09-11 14:01:00 Баклажаны как грибы

Ингредиенты:
5кг баклажан
5 литров воды
соли 1 стакан
уксуса о,5 л 9%
зелень как на засолку грибов(укроп, смородиновый лист)
перец горький красный 1 стручок
чеснок пару головок.

Баклажаны нарезать кубиками и бросить в кипящую воду.

Кипятить 3-4 минуты,погружая и помешивая. Отцедить и бросить в кипящее масло 0,5 литра на 5 кг.

Кипятить 2-3 минуты,добавить перекрученный чеснок и перец. Перемешать всё и закрыть.

От этого рецепта можно немного отступить- например, уксус добавить в самом конце,перед загрузкой в банки. Также добавить немного рассола,в котором бланшировался перец. Не стерилизовать,а сразу с огня закрываю. Зелень добавляю не в банки а вместе с баклажанами в кипящее масло. И, действительно, баклажаны, сделанные по этому рецепту, очень похожи на грибы. Только их нельзя переварить, чтобы не разварились. Ну, а дальше закрутить банки, вверх дном до полного остывания. Открыть/Комментировать

2022-09-11 12:01:00 ​​​​БАКЛАЖАНЫ ПО -ГРУЗИНСКИ .
⠀
Ингредиенты:
Баклажаны 5 кг,
болгарский перец ярко красный 2 кг(вес неочищенного перца),
перец чили 4 шт,
чеснок очищенный 1 стакан ,
соль 2 ст.л с небольшой горочкой,
сахар 8 ст.л,
уксус 9% 11 ст.л.,
масло растительное для жарки баклажан 800 мл. 
⠀
Как готовить:
У баклажан срезать кончики ,помыть,разрезать вдоль на 4 части и каждую часть нарезать крупными кубиками. Сложить в большую ёмкость и посыпать солью(1 ст.л. соли,эта соль не считается в рецепте) Баклажаны тщательно перемешать и оставить минут на 30.
⠀
Подготовим перцы. Перцы помыть,очистить от семян(у острого чили срезать плодоножку семена не вычищать,они дадут остроту в этой заготовке) .
⠀
Чеснок очистить помыть. На мясорубке с крупной решеткой прокрутить сначала чеснок и убрать в сторонку,далее в другую чашку продолжаем крутить перцы и так же убираем в сторонку. В казан или глубокую сковороду налить растительное масло и раскалить.
⠀
Обжарить в растительном масле в несколько приемов баклажаны.Жареные баклажаны выложить на дуршлаг чтобы стекло лишнее масло,этим временем жарится другая партия.
⠀
Потом из дуршлага баклажаны помещаем в большую кастрюлю,а в дуршлаг помещаем новоиспеченные и т.д .После жарки баклажан,казан помыть ,выложить в него перцы прокрученные на мясорубке,довести до кипения и опустить в перец жареные баклажаны .
⠀
Добавить соль,(с солью осторожно,добавьте сначала 1 ст.л соли,потом по вкусу,я добавила 2 ст.л),сахар,уксус,чеснок.Осторожно перемешать,накрыть крышкой дать интенсивно закипеть.
⠀
Варить 10 минут,убавить огонь и не выключая начинаем закладку кипящих баклажан по-грузински в горячие стерилизованные банки,закатать стерилизованными крышками.
⠀
Пустую баночку стерилизуем на пару рядом и берем с пылу с жару.На ее место тут же ставим другую.Пока первую закатываем,вторая успевает прогреться. Крышки стерилизуем в кипятке и из воды берем по одной для закатки. Закатанные баночки перевернуть вверх дном и укутать под плед до остывания. Открыть/Комментировать

2022-09-11 10:01:27 ​САЛАТ «ΚОРΕЙСΚИЙ ΚАБАЧОΚ» НА ЗИМУ
Βкуcнятина
ИНГРΕДИΕНТЫ:
кабачок 3 кг
моpковь 500 г

cахаp 200 г
маcло pаcтитeльноe 100 г
укcуc cтоловый 9% 100 г
лук peпчатый 4 головки
чecнок 12 зубчиков
cоль 2 cт.л.
пpипpава для кopейcкoй мopкoви 1 упакoвка

РΕЦΕΠТ ΠРИГОТОΒЛΕΗИЯ:
1 Для пpигoтoвления cалата неoбхoдимo oчистить кaбaчки oт кoжуpы и семян и нaтеpеть нa теpке для кopейскoй мopкoви. Этo кaсaетcя тoлькo cтapых плoдoв c твepдoй кoжуpoй и ceмeчкaми. Εcли кaбaчки мoлoдыe, кoжуpу cнимaть нe обязательнo.
2 Μopкoвь oчиcтить и натеpеть как кабачки, лук пopезать маленькими кубиками. Вcе пoдгoтoвлeнныe oвoщи слoжить в oдну миску. Смeшать спeции, давлeный чeснoк, маслo, уксус и дoбавить к овощaм. Рaзложить caлaт по cтерильным, полулитровым бaночкaм.
3 Для cтерилизaции взять выcокую кacтpюлю и зacтелить дно полотенцем. Βыcтaвить бaнки c caлaтом нa дно кacтpюли и нaлить воды по высoтe салата в банках. Стeрилизoвать 30 минут. Салат «Κoрeйский кабачoк» на зиму закатать и укутать.

ПОДПИШИТЕСЬ чтобы быть в курсе новых рецептов Открыть/Комментировать

2022-09-11 08:01:00
Самые лучшие РЕЦЕПТЫ здесь - Мир рецептов

Таких классных рецептов я ещё нигде не видела

Подпишись, чтобы не потерять Открыть/Комментировать

2022-09-10 20:01:00 Баклажаны по - грузински на зиму
⠀
5 кг баклажан
5-6 болгарских перцев
2 горьких перца
2 головки чеснока
2 пучка зелени(петрушка+кинза)
2 стакана растительного масла
2 стакана 6%уксуса
Соль
1-2ст. ложки хмели-сунели
⠀
Баклажаны нарезать на кружочки и отварить в подсоленной воде минут 10-15(можно и обжарить, но тогда масло в конце можно не добавлять и баклажаны заранее посолить и потом обжарить).
. Затем вынуть в дуршлаг и положить сверху гнёт. Оставить на 1 час. Болгарский перец, острый перец и чеснок перекрутить через мясорубку. Зелень нарезать. Добавить хмели-сунели и соль по вкусу. Всё перемешать. Масло довести до кипения и залить баклажаны. Добавить уксус и всё перемешать. Разложить в стерилизованные банки. Стерилизовать минут 15-20 и закрутить. Закутать банки до полного остывания. Вкусный салат на зиму готов.
⠀ Открыть/Комментировать