ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ🍅🥕🍒🍏

2021-07-08 18:05:39 Открыть/Комментировать

2021-07-04 20:22:34 Огурцы с перцем на зиму
Это чудесный рецепт!
Для приготовления понадобится:
⠀
• Огурцы — 3 килограмма;
• Сладкий перец — 1 килограмм;
• Соль — 3 ст. ложки;
• Уксус 9% — 8 ст. ложек;
• Укроп — по вкусу;
• Острый перец — по вкусу;
• Растительное масло — 4 ст. ложки (на каждую банку).
⠀
1. Берем огурцы, моем их в холодной воде. Нарезаем их тонкими ломтиками.
2. Мелко режем сладкий перец.
3. Складываем перец и огурцы в миску, заливаем уксус и соль. Настаиваем несколько часов (3-4 часов будет достаточно, чтобы пошел сок).
4. Если делаем заготовку на одну трехлитровую банку, заливаем на донышко 4 ложки растительного масла. Если на две 1,5 литровых, то в каждую заливаем по столько же.
5. Кладем сверху нарезанный острый перец.
6. Утрамбовываем сладкий перец и огурцы в банки.
7. Стерилизуем банку в течение 20 минут, закатываем ее, оставляем остывать вверх-ногами.
8. Оставляем соленья в прохладном месте на хранение.
9. Пробу можно снимать через 3-4 дня.
Удивительно вкусно! Удачных вам заготовок! Открыть/Комментировать

2021-07-04 20:22:24 Открыть/Комментировать

2021-07-04 08:16:56 ПЕРСИКИ В СИРОПЕ НА ЗИМУ - БЕЗУМНО ВКУСНО!

Для приготовления персиков в сиропе вам потребуется:
1300 г персиков;
1 литр воды;
500 г сахара.

Сначала помоем персики.

Затем разрежем их пополам и удалим косточку. Можно сделать кусочки персиков поменьше, разрезав каждую половинку еще пополам.

В чистые банки уложим половинки персиков.

Прокипятим крышки для банок в течение 7-10 минут.

Приготовим сироп. Для этого вскипятим воду с сахаром.

Заливаем сироп в банки с персиками. Ставим банки в большую кастрюлю, наливаем в кастрюлю воду такой же температуры, что и сироп в банках, чтобы разница температур воды в кастрюле и в банках была небольшая. Вода должна закрывать банки по плечики. Доводим воду в кастрюле до кипения и стерилизуем банки с персиками: 700 мл и 1-литровые банки - 15 минут; 500 мл банки - 10 минут. Накрываем крышками. У меня получилось 2 банки по 700 мл и 2 банки по 500 мл.

После стерилизации достаём банки из воды и закручиваем (закатываем) крышки. Переворачиваем банки с персиками вверх дном, чтобы убедиться, что сироп не вытекает из банок. Уже через месяц вы можете кушать вкусные и ароматные персики в сиропе. Открыть/Комментировать

2021-07-04 08:16:38 Открыть/Комментировать

2021-07-04 08:15:36 Сладкие маринованные огурцы с морковью.
⠀
На банку 1 литр:
⠀
Огурцы 750-850 г,
1-2 средних моркови,
3 зубчика чеснока,
1 зонтик укропа,
1 листа хрена,
5 горошин душистого перца.
⠀
⠀
Маринад на 1л воды:
⠀
1,5 ст.л. соли
5 ст. л. сахара
1 ч.л. лимонной кислоты
⠀
Огурцы помыть, нарезать на 4-6 частей вдоль. Морковь почистить, нарезать кружочками. В стерилизованную банку уложить на дно чеснок, хрен и морковь. Уложить плотно огурцы. Сверху уложить укроп. Залить кипятком, оставить на 30 минут. Слить воду в кастрюлю, довести до кипения, добавить сахар, соль, кипятить 5 минут. Залить огурцы кипящим маринадом. Добавить в каждую банку лимонную кислоту. Закатать, перевернуть, укутать, оставить до полного остывания. Открыть/Комментировать

2021-07-03 06:27:34 Помидоры по-армянски на зиму - просто и очень вкусно!

Ингредиенты на 8 порций: 

острые красные перчики – 2 шт.
по 1 пучку петрушки и кинзы
бурые помидоры – 1,5 кг
лист лавровый – 1 шт.
веточка базилика
головка чеснока
соль – по вкусу

Приготовление (время готовки - 2 ч 30 мин):

1. Приготовить начинку. Чеснок очистить, из острых перчиков удалить семена. Зелень промыть. Зубки чеснока, перчики и зелень мелко нарезать.

2. Помидоры вымыть. Сделать на каждом глубокий разрез, не доходя до конца 1 см. Распределить по плодам приготовленную начинку, плотно укладывая ее в разрез.

3. Вскипятить 2,5 л воды с 0,5 стакана соли, добавить лавровый лист. Снять с огня и дать остыть. Поместить помидоры в кастрюлю, залить рассолом так, чтобы он полностью покрыл плоды. Накрыть тарелкой, сверху поставить небольшой груз. Через 3–4 дня помидоры будут готовы.

Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2021-06-30 12:11:08 Салат "Фасолька".
⠀
На 1 литр салата нам потребуется:
⠀
Фасоль - 100 грамм.
Баклажаны - 0.5 кг.
Сладкий перец - небольшая перчина
Лук - 1шт.
Помидоры - парочка средних.
Соль - 1 чайная ложка без горки.
Сахар - 1 столовая ложка без горки.
Уксус 9% - 1 столовая ложка.
Масло растительное - 1 столовая ложка.
⠀
Фасоль отвариваем до готовности в течении 1 часа. Время приготовления зависит от сорта фасоли и ее спелости, поэтому, пробуем.
⠀
Все овощи моем и нарезаем небольшими кубиками 1х1см.
⠀
В глубокую кастрюлю выкладываем овощи и ставим варить на самый малый огонь, при очень слабом кипении. Варим в течении 20 минут, затем добавляем соль, сахар, масло и отваренную фасоль. Хорошенько перемешиваем и варим еще 10 минут. В конце приготовления добавляем уксус и в кипящем виде раскладываем по стерилизованным банкам. Закатываем и под одеяло остывать. Храним в домашних условиях. Открыть/Комментировать

2021-06-30 12:11:05 Открыть/Комментировать

2021-06-30 12:10:38 Варенье "Мохито" из кабачков
⠀

⠀
«Мохито»
⠀
Ингредиенты:
кабачок — 800 г,
сахарный песок — 600 г,
листья мяты — полная горсть,
лимон — 1 небольшой.
⠀
Компоненты
⠀
Приготовление
Кабачки вымыть, обсушить, отрезать попки, удалить семечки, если шкурка твердая — очистить. Нарезать мелкими кубиками, сложить в таз и пересыпать сахарным песком.
⠀
Кабачки засыпать сахаром
⠀
Оставляем на 1,5-2 часа для выделения сока. Затем ставим на огонь, помешивая, доводим до кипения и, убавив огонь, провариваем 10-15 минут.
⠀
Провариваем
⠀
Снимаем с огня и охлаждаем. Еще раз провариваем 10-15 минут и, сняв с огня, остужаем.
⠀
Листья мяты отделяем от стеблей, моем и просушиваем. Лимон также тщательно моем и вытираем.
С половины лимона натираем на тёрку цедру, оставшуюся кожуру и белую пленку удаляем. Мякоть мелко нарезаем, удаляя косточки и жесткие пленки.
⠀
Лимон измельчить
⠀
Листочки мяты сложить в чашу блендера, добавляем туда же сироп из кабачков и измельчаем листья до жидкого состояния.
⠀
Таз с кабачками в третий раз ставим на огонь и выкладываем туда лимон.
⠀
Добавляем лимон
⠀
Варим, помешивая, 15 минут. Вливаем измельченную мяту.
⠀
Вливаем мятный сироп
⠀
Варим еще 15-20 минут, разливаем по чистым сухим банкам.
⠀
Разливаем по банкам
⠀
Варенье сразу же закупориваем и, перевернув вверх дном, накрываем до охлаждения. Хранить варенье в темном, не жарком месте.
⠀
Варенье получается с насыщенным мятным вкусом. Я даже тазик вылизала, такое оно вкусное.
Тем, кто любит мяту, очень рекомендую. Можно добавлять в десерты или есть самостоятельно с чаем.
⠀
. Открыть/Комментировать