ЧТО мы ЕДИМ

2022-04-28 17:00:16 Вкусное мясо для шашлыка
Курица - беспроигрышный вариант для шашлыка. Лучше брать бедра без кости - нет отходов, и шашлык всегда получается мягким и вкусным.
Из свинины рекомендуется брать шею, а из говядины - премиальные отруба, типа рибай или стриплойн, тогда шашлык не будет жестким. Куски должны быть среднего размера, т. к. мелкие быстро высохнут, а крупные не приготовятся как нужно.
Индейка тоже подойдет для шашлыка. Но нужно следить за тем, чтобы она хорошо прожарилась, но при этом не пересохла.
Для каждого вида мяса нужен свой маринад, но основа у него одна - продукты, дающие кислоту, остроту и пряность. Это могут быть обычный девятипроцентный уксус, лимонный сок, кефир или свежие помидоры.
В маринад для курицы и свинины рекомендуют добавлять лук и любые восточные специи: гвоздику, имбирь, кардамон, зиру, кориандр и т. д. В маринад для говядины - чеснок, имбирь, соевый соус и кунжутное масло. Для индейки подойдет маринад на основе йогурта с луком, чесноком и специями для птицы.
#лайфхак Открыть/Комментировать

2022-04-22 11:00:03 Дневная норма макадамии колеблется от 3 до 11 орешков или не больше 30 г.
Ценители ореха полагают, что лучше всего вкус раскрывается в сочетании с темным шоколадом, хересом или крепким кофе.
Пользу приносят не только ядра макадамии, но и скорлупа. Из нее делают активированный уголь, который полезнее, чем обычный древесный, и быстро выводит токсины. А в измельченном виде она служит основой для скрабов. Получается противовоспалительное и антисептическое средство, которое хорошо отшелушивает кожу. Открыть/Комментировать

2022-04-20 16:30:03 Орех макадамия – плод дерева макадамия, родом из Австралии. Назван так в честь химика Дж. Макадама. Шарообразные орехи 1,5-2 см в диаметре, покрыты твердой гладкой скорлупой и кожистой оболочкой зеленовато-коричневого цвета. По вкусу макадамия похож на фундук, но более нежный, сладкий с нотками ванили и шоколада.
Поджаренные орехи покрывают карамелью или шоколадом, добавляют в выпечку, салаты и блюда из морепродуктов. Масло макадамии используют в кулинарии и косметологии.
Макадамия содержит витамины В1, B2, B3, В5, В6, С, Е, РР, кальций, железо, магний, фосфор, марганец, калий, органические кислоты и жиры и пр.
Польза:
улучшает состояние кожи;
является профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний;
выводит токсины и холестерин;
укрепляет иммунитет;
снижает утомляемость.
Не рекомендуется при заболеваниях желудка, поджелудочной железы, печени, кишечника в острой фазе.
Вызывает пищевое отравление у собак.
Калорийность: 567 ккал на 100 г сырых орехов
Белки - 7,91 г
Жиры - 75,77 г
Углеводы - 13,82 г Открыть/Комментировать

2022-04-19 15:00:25 Открыть/Комментировать

2022-04-19 15:00:19 Открыть/Комментировать

2022-04-19 09:30:00 Бельгийский завтрак
Завтрак в Бельгии обычно состоит из чашки кофе или чая и бутербродов с сыром, колбасой, джемом или пастой.
Для более сытного завтрака готовят омлет. Тесто для него делают из муки, газированной воды, яичных желтков, соли, взбитых отдельно белков и потушенных с петрушкой рубленных шампиньонов. Омлет обжаривают с двух сторон на сковороде, где готовились грибы, а перед подачей посыпают мелко нарезанной ветчиной.
Также на завтрак готовят традиционные бутерброды - это тосты, смазанные сливочным маслом, покрытые кусочком ветчины и яйцом-пашот. В дополнение к ним подают поджаренный бекон и свежие помидоры.
Любители сладкого предпочитают знаменитые бельгийские вафли - льежские или брюссельские. Льежские вафли круглые или овальные, они отличаются твердостью и выпекаются с не растворившимися частичками карамелизованного сахара в тесте. Брюссельские - мягкие, легкие, воздушные, имеют прямоугольную форму и подаются к столу теплыми. Вкус вафель обычно подчеркивают медом и свежими ягодами. Открыть/Комментировать

2022-04-18 15:30:42 Ученые и врачи уверяют, что на красоту и молодость влияет наш рацион питания. Улучшить состояние волос, кожи и ногтей можно с помощью витамина B7, или биотина. Он ускоряет рост волос, делает ногти крепкими и способствует уменьшению морщин.
Биотин необходим для синтеза целого ряда гормонов, которые отвечают за внешний вид, участвует в выработке коллагена - белка, который помогает замедлить процессы старения и появления морщин, а также делает кожу упругой и эластичной.
В основном биотином богаты продукты животного происхождения. Лидером по содержанию этого витамина считается говяжья печень, в 100 г которой больше 100% от суточной нормы. Диетологи рекомендуют есть печень 1-2 раза в неделю. В яйцах, орехах и бобовых, в частности фундуке, арахисе и горохе, тоже много биотина. Орехи рекомендуется есть сырыми, а яйца вместе с желтком. Консервированный горох также содержит В7 и сохраняет многие другие полезные вещества.
#факты Открыть/Комментировать

2022-04-16 12:00:36 Чтобы крем-брюле не превратился в сладкий омлет, нужно:
- желтки с сахаром перемешивать так, чтобы не было пены;
- перед запеканием на смеси желтков со сливками в формочках не должно быть пузыриков;
- при запекании в духовке формочки должны стоять в лотке с водой, чтобы вода была примерно до их середины;
- не нагревать уже остывший десерт в процессе приготовления карамельной корочки.
#кулинарныелайфхаки Открыть/Комментировать

2022-04-14 17:40:18 Крем-брюле - классический французский десерт. Дословно название переводится как «обожжённые сливки». Готовится этот десерт из смеси яичных желтков, сахара и сливок. В маленьких формочках его запекают на водяной бане в духовке. Подают десерт охлажденным, но непременно с тонкой корочкой карамелизованного сахара. В классический крем-брюле добавляют ваниль, но есть вариации с цедрой, корицей, ромом, кофе и т.д.
Хотя десерт и считается французским (впервые он упоминается в 1691 году в меню герцога Орлеанского), корни у него либо английские, либо каталонские. Англичане утверждают, что подобный «горелый» пуддинг был впервые приготовлен в XVII веке в Тринити-колледже Кембриджского университета. Испанская же легенда гласит, что этот молочный десерт с сахарной корочкой был придуман в XVI веке в каталонском монастыре во время визита епископа. С тех пор каталонский десерт даже стал традиционным угощением в Испании в день Святого Иосифа.
Калорийность: 334 ккал на 100 г
Белки - 12 г
Жиры - 24 г
Углеводы - 33 г Открыть/Комментировать

2022-04-13 16:30:01 Бекон из водорослей
Калифорнийская компания заявила, что хочет сделать бекон из морских водорослей. Такая инициатива направлена на поддержание экологической устойчивости и удовлетворения запросов нового рынка.
Стартап «Umaro Foods» получил финансирование в размере $3 миллионов, которые пойдут на изготовление веганского бекона. Главным ингредиентом станут морские водоросли.
Компания разработала секретную технологию преобразования водорослей в белковый ингредиент красного цвета, который делает растительный бекон похожим на обычный. А масла, включенные в состав, отвечают за хрустящую корочку, что появляется при жарке бекона.
#новости Открыть/Комментировать