Вино | Игристое | Алкоголь

2023-10-04 18:32:27 Сочетание сыра и коньяка

• Рокфор
Сочетая коньяк и рокфор вы прочувствуете сладкие ванильные нотки напитка, на сливочной текстуре сыра и его солёном, ярком характере. Лучшее сочетание: VSOP, с VS и XO.

• Чеддер
Хорошо подходит VSOP. А солёный сыр вытаскивает на поверхность фруктовые и пряные ноты напитка.

• Камамбер
Благодаря танинам коньяка XO происходит гармоничное сочетание с нотками камамбера. Контраст создаётся между древесной сухостью коньяка и нежным вкусом сыра с нотой сливочного масла в конце. Открыть/Комментировать

2023-10-03 21:17:08 Топ-7 преимуществ употребления вина

Речь идет о красном вине, так как в нем присутствует вещество с сильными антиоксидантными свойствами - ресвератрол.

Преимущества красного вина:

• делает красивее кожу лица
• реже появляется депрессия
• снижает риск развития заболеваний печени
• вино способно защитить зубы от бактерий
• улучшает здоровье глаз
• замедляет старение
• защищает от солнечных ожогов

*Рекомендуем умеренное употребление вина, иначе чрезмерное увлечение может негативно отразиться на вашем здоровье Открыть/Комментировать

2023-10-02 21:02:34 Как оценить ноты вина?

Во-первых, для того, чтобы оценить ноты, нужен соответствующий бокал. Лучше всего подходит пухлый бокал, почти круглый.
Во-вторых, пробовать небольшими глотками, особенно важно смаковать первый глоток в течение 5 секунд, чтобы ощутить горечь или терпкость вина.

Сомелье сплевывают вино, едва попробовав на вкус. Это нужно для того, чтобы оценить следующий напиток, не смешивая вкусы.

Также сомелье пользуются колесом ароматов - это расчерченный круг, состоящих из трех входящих окружностей, разделенных на сегменты. Центральная окружность - это восемь-десять описаний запахов: фруктовых, травяных, химических и др. Средняя - это общие описания на более конкретные: красные ягоды, тропические фрукты, цитрусовые. Внешняя окружность - описание ароматов: банан, слива, ваниль.

Когда будете вдыхать аромат, представляйте "колесо ароматов", двигаясь от центра к периферии. Открыть/Комментировать

2023-10-01 22:11:58 Термины, которые часто используются в винной индустрии

• Ассамбляж - это смешивание разных исходных тихих вин.

• Баррик - бочка, объемом 225 литров, традиционно использовалась в Бордо, а в настоящее время – во всем мире.

• Брют - термин, который чаще всего используют для игристых вин. Это очень сухое вино, остаточного сахара в котором не более 12 граммов на литр.

• Винный камень - это темный «песок», который образуется внутри бутылки красного вина - соли винной кислоты, которые связываются друг с другом. Открыть/Комментировать

2023-09-30 21:51:47 Жирные вина - это какие?

Сразу хотим сказать, что масла и жиры в вино не добавляют и к количеству калорий это не имеет отношения.

Жирным вином называют за сливочные и маслянистые ноты во вкусе. В этом случае вина плотные и тельные. Жирное вино очень часто получается из сорта винограда Шардоне. Открыть/Комментировать

2023-09-29 20:20:10 Может ли вино иметь аромат дыма?

Ноты дыма в вине появляются благодаря выдержке в дубе: собственно, они исходят от самой древесины, из которой сделаны бочки, так как их обязательно обжигают изнутри.

Интенсивность зависит от степени обжига дуба и того, как долго вино хранилось в бочке.

Также влияет сколько раз после обжига использовали бочку. Если налить вино в новую бочку с высокой степенью обжига, то появление дымных нот и ощущение этого аромата будет выше. Открыть/Комментировать

2023-09-28 21:05:30 Какое вино взять для глинтвейна?

По-настоящему осенний напиток для наступивших холодов!

Для глинтвейна подойдут недорогие вина, даже пакетированные. Самое главное, что оно качественное с точки зрения, например, российских ГОСТов. А брать хорошие вина, значит убить весь букет из-за варения и специй, и в целом надругаться над ними.

Совет: не стоит брать сладкие или полусладкие вина. Открыть/Комментировать

2023-09-27 21:43:45 Алкоголь для гурманов

А точнее, вино. Вино может быть не только из винограда, потому что фантазия безгранична!

• Томатное вино
Бренд "Omerto" из Канады выпускают 2 типа томатного вина: сухое и бархатное. Напиток содержит 18% алкоголя и даже не напоминает на запах помидоры. И выглядит, кстати, как прозрачное белое вино.

Вкус такого вина описывают как «с остринкой, фруктовый и слегка медово-сладковатый».

• Вино из водорослей
Создают столь необычное вино из водорослей Балтийского моря ламинарии. Напиток содержит 16% алкоголя и по цвету похож на сидр. Производится на одной из ферм по выращиванию водорослей в Германии - Киле. Открыть/Комментировать

2023-09-26 19:40:29 Что значит коркнутое вино?

На англ.языке это звучит как corked wine. Иногда у вина появляется стойкий запах влажного картона, газет или сырости, который мешает ощутить винный аромат. Вкратце, "коркнутое" вино означает испорченное. Причина - трихлоранизол, образующийся при взаимодействии растительных фенолов, хлора и плесени. Из-за этого вещества портится пробка, а с ней и вино.

"Коркнутыми" могут стать и дорогие вина. На самом деле ни качество пробки, ни высокая цена вина не гарантия защиты. Открыть/Комментировать

2023-09-25 10:11:45 Все мы немного спортсмены Открыть/Комментировать