Вино | Игристое | Алкоголь

2022-09-19 19:19:21 Капрезе. Насыщенный вкус десерту придают какао, миндаль и сливочное масло. В качестве украшений используют апельсиновую цедру или лесные ягоды. Считается, что к этому торту идеально подходит сладкое вино, но капрезе просто создан для экспериментов. Поданный к десерту сухой крепленый напиток позволит оценить всю гамму ароматов и вкусов этой великолепной гастрономической пары. Открыть/Комментировать

2022-09-18 15:28:57 Выпечка и десерты из фруктов: подойдет ли вино
Забудьте про несладкий чай к десертам. Именно с вином вкуснейшие сладости раскроются новыми неожиданными вкусовыми оттенками:

Панакота. Это воздушный десерт с нейтральным вкусом и ярко выраженным ванильным ароматом. Блюдо часто дополняют любым ягодным соусом – например, из сливы или малины. К панакоте идеально подойдет белое сладкое вино. Подачу можно сделать еще интересней, если добавить к десерту вишневый или черносмородиновый ликер. Это сочетание будет непередаваемо вкусным! Открыть/Комментировать

2022-09-17 19:02:06 Персики, виноград, сливы

Эти фрукты содержат большое количество сахара, поэтому и сочетать их нужно со сладкими винами. Лучше всего подойдут такие красные напитки как "Vecchio Florio" Dolce или Recioto della Valpolicella Classico DOC. Открыть/Комментировать

2022-09-16 21:02:06 Дыня и арбуз
По-настоящему летние бахчевые фрукты прекрасно утоляют жажду и отличаются насыщенным сладким вкусом.

Однако, если к дыне можно подобрать бесчисленное множество напитков – крепленые, сладкие, полусладкие и игристые вина, то с арбузом возникают проблемы. Эта ягода по составу очень водянистая и имеет травянистые ноты во вкусе и подобрать к ней подходящее вино будет нелегко. Лучше всего подойдут охлажденные полусухие и игристые розовые напитки, такие как Совиньон Блан, кава Кодорнью. Открыть/Комментировать

2022-09-15 19:16:32 Киви

К плодам киви можно подобрать много интересных сочетаний. Их предпочтительно подавать со сладкими или полусухими винами. Идеально подойдут игристые напитки, такие как Просекко или Асти. Контраст кислотности и сладости раскроется уникальной палитрой вкусовых ощущений. Открыть/Комментировать

2022-09-14 18:07:50 Лесные ягоды

Темные лесные ягоды прекрасно сочетаются с розовыми сладкими и полусладкими винами, такими как Rosa dei Frati или Villa Maria "Private Bin" Rose. Открыть/Комментировать

2022-09-13 16:10:16 Кокос

Плотная маслянистая структура кокоса должна соответствовать вкусоароматике вина. К плодам кокоса лучше всего подойдут Шардоне или вина из долины Рона, например, Guigal Crozes-Hermitage Blanc. Открыть/Комментировать

2022-09-12 18:23:02 Тропические фрукты

Маракуйя, манго, папайя, другие сочные и сладкие фрукты идеально дополняют практически все вина – как игристые, так и тихие. Плотная текстура экзотических закусок выгодно подчеркнет цветочные ноты Совиньон Блана или кавы. Подобные сочетания буквально переносят энофилов на тропический курорт. Открыть/Комментировать

2022-09-11 19:06:20 Основные правила
Все гастрономические пары сочетаются по двум правилам – или схожести, или противоположности. Принцип работает как со вкусом, так и с цветом. Например, для таких экзотических фруктов как манго и маракуйя отлично подойдет Совиньон Блан из Новой Зеландии, обладающий тропическим ароматом. Полученная в результате такого сочетания фруктовая бомба, несомненно, порадует любого сладкоежку!

Цвет плодов также играет важную роль. Темные фрукты и ягоды (малина, вишня, гранат, клубника и другие) идеально подходят к красным винам. Исключение составляют танинные напитки, которые долго выдерживали в дубовых бочках. Для них наиболее подходящими являются мясные блюда.

Светлые фрукты (груши, бананы, цитрусовые) станут прекрасным дополнением к розовым и белым винам. Открыть/Комментировать

2022-09-10 17:52:31 Лучше всего готовить мясо с классическими специями – солью и перцем. Они не только полностью раскрывают вкус говядины, но и не заглушают аромат вина. Кроме того, к таким незатейливым блюдам очень легко подобрать подходящий напиток.

Если говядину подают с соусами, нужно будет приложить усилия для правильного выбора вина:

клюквенный соус можно сочетать с австралийским Шираз;
к кислому Тартару идеально подойдет Совиньон Блан;
к классическим соусам подойдут вина из Сира или Шираз;
острую Сальсу желательно подавать с Совиньон Блан. Открыть/Комментировать