Vikki_Fomicheva

2023-02-10 20:41:36 https://disk.yandex.ru/i/_8Gf6430WyTYWw

Эклеры на рисовой муке

170 г яиц комнатной температуры
150 г рисовой муки
125 г молока
125 г воды
100 г сливочного масла 82.5%
8 г сахара(можно сахзам)
3-4г соли
Выпекать при 180 градусах около 35-40минут! Забыла сказать!!!Духовку не открывайте в течении первых 25-30мин!!!
__________________
Эклеры на пшеничной муке

160г молока
160г воды
160г сливочного масла
10г сахар
5г соль
160г муки(желательно с высоким содержанием белка!но пробуйте на любой)
280г яиц

Выпекать!!!Сначала нагрейте духовку до 230-250градусов!Выключить духовку и поставить противень с эклерами!
Через 15мин включить духовку на 150градусов и выпекать эклеры еще 15мин.
Затем включить духовку до 170градусов и выпекать еще 15мин. Открыть/Комментировать

2023-02-07 15:00:18 https://disk.yandex.ru/i/hk0uNYhFsuBLcQ

Кекс с тунцом и маслинами
150г яиц
5г сахара
100г растительного масла
225г сметаны(жирность не важна)
10-15г дижонской горчицы(по желанию)
Все перемешать до однородности.
140г пшеничной муки
35г ц/з муки
10г разрыхлителя
Соль и специи по вкусу
Просеять и ввести к жидким ингредиентам. Перемешать до однородности.
100г филе консервированного тунца
90г маслин
Ввести в самом конце.Перемешать до однородности.
Выпекать при 170’ до готовности! Открыть/Комментировать

2023-02-06 12:36:25 Для тех кто пропустил информацию в ВК!!!
Дублирую!!!
Набор на вебинар(мини-курс) посвященный 23.02 объявляю открытым

15.02-16.02(ср-чт) готовим

Французский мясной пирог pate en croute
2вида теста
2вида начинки+любимые подборки
2 вида заливки

Форель веллингтон
Слоеное тесто в домашних условиях
Начинка сливочный шпинат-лосось

Данные рецепты не только о том как порадовать своего мужчину!А так же на этом можно отлично заработать на праздник!
На секундочку средняя стоимость по Москве пате ~4000₽

Бонусом к вебинару вы получаете сборник:

Кулебяка с овощами и рыбой
Мужской торт с песто и вялеными томатами
Мужской торт фенхель-лосось
Пирожки с яйцом и луком
Мясной торт
Рыбный торт
Мясные капкейки
Луковый джем

Вебинар пройдёт в закрытой группе ВКонтакте!!!!
Это будет 2 полноценных дня обучения…
Не сравнивайте с вебинаром за 1час
Готовим все в прямом эфире… никаких заготовок заранее и вне эфира не будет!

По классике жанра видео эфиров будет сохранено и отправлено вам на почту вместе с рецептами!Естественно доступ у вас останется навсегда!!!!

Стоимость участия 1000₽ до начале вебинара(а именно до 15.02 13:00)
Далее цена и станет 1500₽

Для участия!!!
Оплата на карту Сбербанка МИР
2202 2003 8504 3359 на имя Виктория Олеговна Ф. Или по номеру телефона
+7-931-294-00-14
Для Беларуси,Казахстана и Крыма
Карта Сбербанка VISA
5469 4000 3945 4710 Fomicheva Viktoria

В комментарии к платежу ничего указывать не нужно После оплаты присылаем мне в личку,вот сюда
https://t.me/vikki_fomicheva
Чек,Фамилия имя и ваша электронная почта!!! Открыть/Комментировать

2023-02-06 12:36:20 Открыть/Комментировать

2023-02-01 12:01:10 БЕСПЛАТНЫЙ ИНТЕНСИВ: «Научись зарабатывать на ПП-десертах и получай стабильный доход с любимого дела!»

Что тебя ждёт на интенсиве?

Как грамотно включить ПП десерты в продуктовую линейку
Нюансы и тонкости: расчёт себестоимости и прибыли с одного торта, как не тратить лишнее время на готовку и делать все максимально быстро и в кайф, даже если у тебя есть работа и трое детей
Типичные ошибки, на которых новички сливают деньги и теряют продажи
Авторский метод для старта на ПП и выхода на первые 70К
Инструменты и механики для стабильных продаж без надрыва ведения соцсетей

В подарок участникам: РЕЦЕПТЫ чизкейка, трайфла и пирожного ШУ без масла, муки и сахара - у вас уже будет готовая продуктовая линейка ПП-десертов для старта!

И самое ГЛАВНОЕ

После интенсива ты прокачаешь свои скиллы и повысишь средний чек в моменте

Получи РЕЦЕПТ ПП-КАПКЕЙКА "МАЛИНА-ВАНИЛЬ" сразу после регистрации!

Лови удачу! Залетай на интенсив!

Принять участие Открыть/Комментировать

2023-01-25 10:59:10 ДАРИМ СБОРНИК САМЫХ ХИТОВЫХ РЕЦЕПТОВ

Вас ждут проверенные рецепты от шеф-кондитеров!
Десерты, как в ресторане, получатся даже у тех, кто никогда не держал в руках венчик
Рецепты, которых нет в открытом доступе

Торт «Красный Бархат»
Торт «Цитрус-Имбирь»
Торт «Фисташка-Малина»
Торт «Карамельный Банан»
Торт «Роскошный Базилик»
Торт «Шоколадная Карамель»
Торт «Мандариновое Шампанское»
Шоколадно-Медовый торт с вишней
Cake to Go «Шоколад-Карамель»
Cake to Go «Шоколад-Кокос»
Ореховые Пирожные с карамелью
Нарезное Пирожное «Груша-Сметана-Шоколад»
Нарезное Пирожное «Манго-Смородина-Чиа»
Начинки для корпусных конфет «Пряные фрукты-Бренди», «Кофе-Бейлис-Горький Шоколад», «Клементин-Фундук-Имбирный чай»
Скидка 8% в магазине для кондитера «Тортомастер»

Условие одно:
вы должны быть подписаны на всех авторов:

@kondi_school

@tortomaster

@cakes_spirit_cakes

@VikkiFomicheva

@tartaletkastudio

@gdetort

@innapiterova

@cake_it_club

@pp_poldnik

@forkids7

@cara_mia_online_academy

https://t.me/+Alc03ZUl0rJmNzQy

Внимание ЯНВАРЯ все рецепты и видео уроки будут добавлены в закрытый телеграм канал https://t.me/+Alc03ZUl0rJmNzQy
Рецепты и видео уроки будут доступны для скачивания и просмотра в течении 7 дней с ЯНВАРЯ по ФЕВРАЛЯ Успевайте скачать и просмотреть рецепты
Рецепты на почты отправляться не будут

Спасибо за участие! С любовью и уважением, команда Kondi School Открыть/Комментировать

2023-01-25 10:59:04 Открыть/Комментировать

2023-01-23 08:56:50 БЕСПЛАТНЫЙ ИНТЕНСИВ: «Научись зарабатывать на ПП-десертах и получай стабильный доход с любимого дела!»

Что тебя ждёт на интенсиве?

Как грамотно включить ПП десерты в продуктовую линейку
Нюансы и тонкости: расчёт себестоимости и прибыли с одного торта, как не тратить лишнее время на готовку и делать все максимально быстро и в кайф, даже если у тебя есть работа и трое детей
Типичные ошибки, на которых новички сливают деньги и теряют продажи
Авторский метод для старта на ПП и выхода на первые 70К
Инструменты и механики для стабильных продаж без надрыва ведения соцсетей

В подарок участникам: РЕЦЕПТЫ чизкейка, трайфла и пирожного ШУ без масла, муки и сахара - у вас уже будет готовая продуктовая линейка ПП-десертов для старта!

И самое ГЛАВНОЕ

После интенсива ты прокачаешь свои скиллы и повысишь средний чек в моменте

Получи РЕЦЕПТ ПП-КАПКЕЙКА "МАЛИНА-ВАНИЛЬ" сразу после регистрации!

Лови удачу! Залетай на интенсив!

Принять участие Открыть/Комментировать

2023-01-17 13:00:19 Чёрная смородина в горьком шоколаде

Рамка 20на20
Выход около 16шт

Шоколадный бисквит:
170г белка
15г сахара
22г сливочного масла
60г миндальной муки
112г сахарной пудры
3 яйца
20г какао
75г муки
35г темного шоколада
 
Духовку разогреть до 220градусов. Подготовить 3 листа бумаги для выпечки. Нарисовать рамку 21на21см
Отдельно взбить белки с сахаром до устойчивой пышной массы. Смешать просеянную муку, сахарную пудру, пшеничную муку, миндальную и какао. Добавить яйца и взбить миксером. Белки аккуратно добавить в миндальную массу. В конце ввести предварительно растопленное сливочное масло с темным шоколадом.Полученное тесто разделить на 3 равные части, разровнять на бумаге тонким слоем и выпекать около 10минут. Готовые бисквиты полностью охладить на решетке.
 
Пропитка:
50г смородинового пюре
50г воды
Сахар по вкусу
Смешать все ингредиенты, проварить до полного растворения сахара. Охладить.
 
Конфи черная смородина:
200г пюре смородины
2г агар агара
4г пектина
70г сахарной пудры
Сахар смешать с пектином и агар агаром. Пюре нагреть до легкого пара, сахар ввести дождиком. Проверить 3минуты. Охладить.
 
Взбитый ганаш:
190г сливок (1)
110г шоколада 54%
6г желатина
200г сливок (2)
Желатин замочить. Сливки 1 нагреть до легкого пара, вылить на шоколад. Перемешать до однородности, ввести желатин. Ввести сливки 2, перемешать до однородности. Накрыть пищевой пленкой в контакт и убрать в холодильник. Перед использованием взбить до устойчивой массы.
 
Глазурь:
Собираем пирожное в форме. Убираем в холодильник на ночь. С утра нарезаем пирожные размером примерно 3на8см, раскладываем на ровную поверхность и замораживаем пирожные в морозилке, приблизительно 1-2часа.
 
Затем каждое из пирожных покрываем глазурью(по желанию)
250г шоколада
80г какао масла(можно смешать 50на50 растительное с какао маслом)
Краситель по желанию
Декор орешки, цукаты и тд
Какао масло растопить, при необходимости окрасить.
Шоколад растопить. Смешать шоколад с какао маслом.
Рабочая температура 30градусов.
 
  Открыть/Комментировать

2023-01-17 13:00:05 Рецепт нарезного пирожного Черная смородина в горьком шоколаде Открыть/Комментировать