Vikki_Fomicheva

2022-04-28 15:49:35 Крем брюле
Баночки от @korolevstvobutylok
Из данного количества выйдет 5 полных баночек объемом 200мл
⠀
600гр сливок 33-35%
6 желтков
1 стручок ванили
50гр кофейных зерен
100гр сахара
+
50гр сахара и кофейные зерна
⠀
Духовку разогреть до 180 градусов. В высокий противень поставить формочки для запекания.
Стручок ванили разрезать вдоль пополам, извлечь зерна. Сложить стручок и зерна ванили в сотейник. Добавить сливки, сахар 50гр и зерна кофе. Периодически помешивая доведите смесь до кипения. НЕ КИПЯТИТЬ.
Желтки взбить с 50гр сахара до пышной светлой массы.
Тонкой струйкой через сито процедите сливки на желтки. Не торопитесь. Хорошо перемешайте. Разлейте по формочкам. В противень налейте кипяток так, чтобы он доходил до середины формочки.
Выпекать 35-40минут.
Затем достать формочки из воды, дать полностью остыть и убрать на ночь в холодильник.
Перед подачей присыпьте сахаром и подожгите с помощью горелки.
Если горелки нет запеките при 250градусах 5 минут. Открыть/Комментировать

2022-04-27 13:54:54 Хорошая новость!!!!!Всем спасибо Открыть/Комментировать

2022-04-25 16:50:36 Хорошая новость для тех,кто оформил книгу по предзаказу!
Книга уже в пути к Вам Открыть/Комментировать

2022-04-24 14:32:11 Манты

Тесто:
590гр муки+на подпыл
250гр воды
2ст.л растительное масло
Щепотка сахара
Щепотка соли
50гр крахмал
 
Муку просеять в дежу, в центре сделать «лунку» и добавить в нее все остальные ингредиенты. Насадкой крюк замешать крутое тесто. Вымешивайте тесто не меньше 5 минут работая с кухонной машиной и не менее 10минут вымешивая тесто вручную. Затем накройте тесто полотенцем и оставьте минут на 30 при комнатной температуре.
 
Начинка:
400гр говядины(лопатка)
300гр свинины(шея)
200гр лук
Щепотка соли
Щепотка черного перца молотого
100гр молока жирностью от 3,2%
 
Свинину, говядину и лук пропустить через мясорубку, посолить, поперчить, влить молоко и хорошо перемешать до однородности.
 
На припыленном мукой столе тонок раскатать тесто. Формочкой вырезать кружочки. На каждый кружок выкладываем начинку. Затем аккуратно заворачиваем. Открыть/Комментировать

2022-04-24 14:28:32 Как насчёт буженины в честь праздника?
Ещё вчера я замочила свиной окорок 1кг в яблочном соке 1 литр!
Соль в сок добавляем по вкусу!Так чтобы сок стала солоноватым!
Убираем на сутки в холодильник!

Сейчас достаю мясо.
Промокнуть бумажным полотенцем!
Нашпиговать чесноком.Перец по вкусу.
Сверху смазать диджонской горчицей или любой другой с зёрнами.

Выпекать при 130 градусах 2.5часа!

Вместо яблочного сока можно взять виноградный или ананасовый Открыть/Комментировать

2022-04-19 12:03:21 напоминаю,за общением и помощью от меня переходите в чат болталку!
Задавайте свои вопросы,общайтесь с другими кондитерами

https://t.me/+ZX77AyL3fPA1YzA6 Открыть/Комментировать

2022-04-18 14:21:48 ДАРИМ САМЫЕ ХИТОВЫЕ РЕЦЕПТЫ

Вас ждут проверенные рецепты и видео уроки от шеф-кондитеров!
Десерты, как в ресторане, получатся даже у тех, кто никогда не держал в руках венчик
Рецепты, которых нет в открытом доступе

Торт «Мокко»
Торт «Дакуаз»
Морковный торт
Торт «Клубничный Йогурт»
Торт «Красный Бархат»
Клубничный Зефир
Ягодный и Яблочный Зефир
Сборник 10 рецептов «Candy Bar»
Шоколадная Сигара «Вишня-Шоколад»
Пирожные Павлова «Фисташка-Ежевика»
Пирожные Шу Кофейные и Шоколадные
Рулет с фруктовой карамелью и творожным кремом
Видео урок и рецепт «Фундучные Трюфели»
Видео урок и рецепт Сахарное Печенье «Пуговки»
Видео урок и рецепт Нарезные Конфеты «Птичье Молоко»
Скидка 8% в магазине для кондитера «Тортомастер»

Условие одно:
вы должны быть подписаны на всех авторов:

https://t.me/kondi_school


https://t.me/tortomaster


https://t.me/VikkiFomicheva


https://t.me/zhabcka_food


https://t.me/freekondi


https://t.me/astrazefir


https://t.me/expastrycook


https://t.me/obukhova_tatyana


https://t.me/cakes_spirit_cakes


https://t.me/elena_stasevich


https://t.me/cara_mia_online_academy


https://t.me/tartaletkastudio


https://t.me/cakebyangel


https://t.me/cake_it_club


https://t.me/pp_poldnik


Внимание АПРЕЛЯ все рецепты и видео уроки будут добавлены в закрытый телеграм канал https://t.me/cake_it_club
Рецепты и видео уроки будут доступны для скачивания и просмотра в течении 14 дней с АПРЕЛЯ по МАЯ Успевайте скачать и просмотреть рецепты
Рецепты на почты отправляться не будут

Спасибо за участие! С любовью и уважением, команда Kondi School Открыть/Комментировать

2022-04-18 14:21:47 Открыть/Комментировать

2022-04-17 18:20:09 Рецепт фисташковой творожной Пасхи!

500гр творога от 9%
2 яйца
100гр сливочного масла
100гр сахара
100гр жирной сметаны
10гр фисташковой пасты
100гр засахаренной фисташки
 
Как засахарить орех?
На 100 грамм орешков, варим сироп 40гр сахара+10гр жидкости (вода, сок, кофе и тд), после закипания всыпать орешки и интенсивно перемешать, чтобы все орехи покрылись глазурью (белой корочкой),охладить 2-3часа.
 
Творог перетереть через сито 2-3 раза. В сотейнике смешать творог, яйца, сметану, мягкое сливочное масло и сахар. На небольшом огне при постоянном помешивании варим до легких пузырей.
Затем добавляем фисташковую пасту и фисташку. Перемешать. Переложить в форму застеленную марлей, края марли завернуть и поставить груз до 1,5кг!
Убрать в холодильник на 15 часов. Открыть/Комментировать

2022-04-16 15:43:51 Открыть/Комментировать