2021-08-26 10:53:25
Ода вареникам. Часть первая.
На самом деле, никакая это не ода, а просто жизнеописание всех видов варенков, которые лепятся в ВаримПарим. Есть, кстати и авторские рецепты, ага. А так как у нас довольно много видов вареников, то всё повествование будет в нескольких частях
Сегодня мы поговорим о варениках с картошкой и их разнообразии.
Самые простые и вообще очень известные вареники – это вареники и картошкой. Просто картоха передавленная с картофельным отваром, молоком, маслицем и специями и всё это залеплено в форме почти полумесяца, но на самом деле полукруга внутри мягкого "вареничного" теста.
Мы такие вареники называем "классическими", ну а как ещё назвать? Но, вот как-то раз, одна покупательница ругательски ругала нас за то, что мы ей продали классические вареники с картошкой, а они оказались без лука. По мнению покупательницы, "классические" вареники с картошкой должны быть с картошкой и луком. А по нашему мнению, классические вареники в картошкой они таки без лука. Ну и вообще, какбы мы лепим, мы и названия придумываем – это логично
В целом, возник конфликт.
В общем, к консенсусу мы так и не пришли, потому что у нас таки есть отдельной строчкой и вареники с картошкой и обжаренным луком. А, в связи с тем, что дар телепатии у нас не очень развит, то догадаться, как там у разных людей обстоит дело с восприятием и пониманием того, как должны называться вареники, мы увы, не можем.
Вот так вот плавно подошли к вареникам с картошкой и обжаренным луком.
Там тоже всё, казалось бы, всё просто. Картоха, передавленная с небольшим количеством картофельного отвара и солью с перцем и туда прям в эту картоху отправляется обжаренный лук. Но и тут есть засада: как надо нарезать лук? Вот мы, например, режем его мелко, такскть кубиками, а потом обжариваем, но тогда его сильно не видно и он не тянется этакими луковыми ниточками. То есть визуально, может показаться, что лука нет, но он есть и вполне себе обжарен, да и вкус совсем отличается от вареников с картошкой без лука.
В общем, я это всё к чему: в плане еды, практически всё является вкусовщиной. Вот например, в одной семье с детства заведено, что лук надо резать перьями и карамелизовать на костре, а в другой – его мелко кромсают и тушат на электроплитке, а в третьей лук этот несчастный рубят топором, а потом отжимают и жарят сок – это всё нормально. Вкусы разные у всех. Но вот мы готовим именно так и называем то, что готовим именно так, как называем и это тоже норм.
Также, мы готовим на заказ по вашим личным предпочтениям, главное скажите, как вам размять картоху и как нашинковать и зажарить лук и мы очень постараемся
337 views07:53
В
