2023-09-06 11:47:41
Вы знали, что в Петербурге работает уже два места, где можно попробовать
Nasi Goreng — индонезийское утреннее блюдо?
Если захотите съесть жареного риса с яичницей, овощами, перцем и курицей прямо сейчас, то съедобную позицию готовят в паназиатском кафе
Yuva и бистро
Thai fun (там блюдо называется «жареный рис с морепродуктами/курицей и яйцом»).
К слову, в Индонезии вариаций блюда так много, что про
Nasi Goreng можно сверстать отдельный справочник.
Индонезийцы экспериментируют и с основой (используют темный или светлый рис), и с яичным наполнением — например, желток может быть жидким или твердым, яичница может накрывать рис а может быть мелко нарублена и вмешана в состав. И с мясом/морепродуктами: внутри бывает говядина, свинина, курица; различные морепродукты — в зависимости от гастрономических ограничений религии острова, о котором идет речь.
Но самое интересное — это перечное сопровождение, так называемый «
самбал». Это паста из одного или разных видов перца, лука, креветочной пасты, имбиря, лайма (чаще) или лимона (реже), смешанная с солью, перцем и кокосовым маслом. У каждой хозяйки и ресторана есть свой фирменный вид самбала. Его состав практически никогда полностью не повторяется, поэтому если задаться целью, то можно попробовать до сотни разновидностей острой добавки.
У меня на фото
Nasi Goreng с кальмаром, засервированный на традиционной посуде. Такой формат подачи сейчас хоть и считается винтажным, но очень любим местными жителями.
Обратите внимание на разные виды лука, перец и лайм в круглой тарелке — это как раз и есть
Sambal Matah, чуть ли не самый популярный вид самбала в стране
#завтраквПетербурге
13.0K views08:47
К
