2022-03-16 19:06:33
«Почему бы не заменить корковую пробку из Европы на отечественный винтовой колпак?» - спрашивают нас в последние дни.
Действительно, это вполне реализуемо и решило бы проблему с дорогой и труднодоступной нынче пробкой. Но! Есть серьёзные «но». Если кратко:
1. Бутылка.
Под винт нужна и бутылка винтовая. На данный момент у нас закуплена бутылка на год вперёд. Получается, нужно заморозить эти траты и купить новую. Но и тут могут быть проблемы - хватит ли на всех бутылки с винтовым горлышком? Очевидно, что нет.
2. Оборудование.
Закрыть некоторые вина под винт было нашей мечтой. В прошлом году она осуществилась и мы приобрели специальное оборудование (ну как приобрели, в кредит ). Важно, понимать, что такое оборудование есть не у каждой микровинодельни и что сам процесс укупорки занимает больше времени.
3. Стиль вина. Что делать с красными выдержанными винами, которые прекрасно развиваются в бутылке? Есть, конечно, мнение, что всякое вино развивается и под винтом, но нам так не кажется. Это предмет дискуссий)
4. Ритуал! Вино это не просто напиток, это культура, история, ритуал. За это мы его и любим! Неторопливо открывать вино ножом сомелье это удовольствие, лишиться которого значит потерять часть этой винной культуры.
1.1K views16:06
В
