Узбекская Кухня 🍗

2022-06-13 05:00:00 ​​​Сокли вотка (пшенная каша)

• 300 г пшена
• 200 г баранины
• 175 г топленого масла
• 150 г репчатого лука
• 150 г моркови
• 200 г свежих помидоров
• специи
• соль
Мясо нарезать ломтиками, морковь – соломкой, лук – кольцами. Пшено поджарить на масле.
В перекаленном жире пережарить куски мяса, добавить лук и жарить до тех пор, пока не зарумянится.
Добавить морковь, помидоры или томатную пасту и тушить вместе с другими продуктами 10–15 минут.
Затем налить воду, дать закипеть, добавить соль, специи, положить промытое пшено, варить, часто помешивая.
После того как выпарится вся вода, снять котел с огня и закрыть крышкой на 10–15 минут.
@uzfood
@all_pilaf Открыть/Комментировать

2022-06-13 05:00:00 ​​​Ширгуруч (молочная рисовая каша)

• 250 г риса
• 500 мл молока
• 125 мл воды
• 25 г топленого масла
• 1 ст. ложка сахарной пудры
• соль
Рис перебрать и хорошо промыть. В кастрюлю налить воды, дать закипеть. Положить рис и немного соли.
Когда рис сварится, постепенно налить молоко, при этом кашу следует постоянно помешивать.
По готовности снять кастрюлю с огня и дать постоять каше под крышкой в течение 5–6 минут.
Затем положить ее на блюдо, полить топленым маслом, посыпать сахарной пудрой, подать к столу.
@uzfood
@all_pilaf Открыть/Комментировать

2022-06-13 00:01:54 Ночной дожор
Благодарим Жасура за открывающие аппетит фоточки Открыть/Комментировать

2022-06-12 23:13:26 Жигар в Москве Открыть/Комментировать

2022-06-12 18:00:03 ​МЯСО НА ШПАЖКАХ ИЛИ ШАШЛЫК ДОМА

Мясо нарезать кубиками, как на шашлык. Выложить кусочки мяса в глубокую миску и добавить все специи, сою, лимонный сок, мед и масло.
Дать настояться в маринаде до 30-60 минут.
Замаринованные кусочки мяса нанизываем на специальные шпажки и жарим на обычной сковороде либо сковороде гриль без масла до приятной румяной корочки.

Приятного аппетита!
Ёкимли иштаха!

️ Рецепты из Узбекистана https://t.me/uzfood Открыть/Комментировать

2022-06-12 16:40:49 Чесночные стрелки очень полезны. Они содержат большое количество микроэлементов, минеральных веществ и витаминов.

Предлагаю вам, друзья, рецепт маринованных чесночных стрелок:
Нарезать зелёные побеги на кусочки по 4-5 см, при этом не использовать верхнюю часть стрелок, на которой формируются семена.

Приготовить маринад: в воду добавить по вкусу соль, сахар, уксус 9%, полсолнечное масло. Довести до кипения. Стрелки закинуть в маринад и проварить до готовности примерно 5 минут (они не должны быть твёрдыми, но и не мягкими... чуть-чуть с хрустом). Огонь выключить, и оставить в маринаде стрелки еще примерно 30-40 минут. Затем воду слить. В стрелки добавить еще специи по желанию и немного подсолнечного масла.
Отправить в холодильник на полчаса и замечательная, вкусная, полезная летняя закуска готова! Открыть/Комментировать

2022-06-12 15:06:44 Что такое лето - это вишня Открыть/Комментировать

2022-06-12 14:16:43 Песня про советское детство
Ильяс Аутов "Ты помнишь брат, как это было".

t.me/oldtashkent_1 - вспомним старый Ташкент Открыть/Комментировать

2022-06-12 11:00:03 ​Еще один рецепт тушенки в домашних условиях

Я раньше делал чуть по другому. Жарил мясо, запечатывал. Далее мяско тушил на медленном чтобы было мягкое. Потом стерилизовал банки и крышки. Закладывал в банки тушеное мясо и обязательно заливал на 1 см минимум бульоном с маслом из казана. Не переворачивая оставлял на холоде сразу. Жир застывая образовывал герметичную толстую пленку! И консервировал процессы брожения и окисления.

Последняя банка из партии простояла 1.5 года и была съедена. Не испортилось.

Вычитал этот рецепт у Карима Махмудова, он так зирвак предлагал консервировать. Я пробовал только с мясом. Открыть/Комментировать

2022-06-12 10:50:16 Баранья нога в духовке

Сочное и нежное мясо баранины отлично подходит и для будних дней, и для праздничного застолья. Рассказываем, как превратить баранью ногу в потрясающе вкусное блюдо.

Ингредиенты
2,5 кг баранья нога
5-6 зубчиков чеснока
0,5 лимона
4-5 столовых ложек оливкового масла
1 чайная ложка кинзы
1 столовая ложка горчицы с зернами
по вкусу соль, перец

Сделать маринад: в оливковом масле смешать соль, черный перец, кинзу, лимонный сок и горчицу.

Подготовить баранину: если у нее есть толстый слой жира, то половину срезать, чтобы остался только тонкий слой. В мясе сделать надрезы глубиной 0,5 сантиметра. Зубчики чеснока нарезать на половинки. Начинить чесноком мясо.

Замариновать мясо маринадом и оставить на 12-24 часа в холодильнике.

Запекать мясо при температуре 200 градусов 2-2,5 часа. Первые 1,5-2 часа - под фольгой, затем без фольги.

Приятного аппетита!
Ёкимли иштаха!

️ Рецепты из Узбекистана https://t.me/uzfood Открыть/Комментировать