Сомелье

2023-04-15 11:01:03 GASTREET International Restaurant Show пройдёт с 5 по 10 июня в Красной Поляне.

В этом году мероприятие посетят более 5000 человек. Только представители индустрии, тысячи лояльных контактов на расстоянии вытянутой руки, безграничные возможности общения и коллабораций.

Программа мероприятия очень насыщенная: это более 150 мастер-классов, обучающие сессии, нетворкинг, вечерние программы, интерактивные интеграции от партнеров, ежедневные концерты под открытым небом и многое-многое другое.

Из новинок: собственной образовательной площадкой обзавелась винная индустрия. Спикеры: Алексей Соловьев (Ratingtelling), Владислав Маркин (Varvarka 3), Григорий Чегодаев (Wine&Vine), Евгений Шамов (Ласточки), Анатолий Корнеев (Simple group) и др.

С 1 мая билеты подорожают: gastreet.com Открыть/Комментировать

2023-04-14 09:03:26 "Доля отечественного вина на российском рынке к 2023 году выросла до более чем 55% по сравнению с 20-30%, которые российская продукция занимала ранее". — замминистра промышленности и торговли Виктор Евтухов. Открыть/Комментировать

2023-04-13 11:30:04 ​​ Звёзды алкогольной логистики 2023!

Мы завершили ежегодный общероссийский FMCG-опрос в алкогольной отрасли SCM Alco Survey 2023, целями которого являются определение лучших в логистике алкоголя, а также построение эффективных цепочек поставок между Поставщиками алкогольной продукции и Ретейлом на основании результатов фокусной обратной связи.

117 респондентов - руководители логистики и цепей поставок поставщиков алкоголя и ретейлеров оценили партнёров и выбрали лучших по итогам года в логистике и supply chain по 12 ключевым бизнес-метрикам.

Участники проекта: Ашан, Верный, Глобус, Дикси, Лента, Магнит, Метро, Окей, Перекресток, Пятерочка, AST, AB InBev Efes Group, Bacardi Rus, Beluga Group, Campari Rus, Heineken Russia, INKERMAN, Maxxium Russia, MBG, Simple Group, Алианта Групп, Алкогольная Группа Руст, Алкогольная Сибирская Группа, Альянс-1892, Балтика Пивоваренная компания, Исси спиритс, Л-Дистрибьюшен, Лудинг, Мистраль алко, МПБК Очаково, Национальные Алкогольные Традиции, ТД Абрау, ТД Алкоторг, ТД РУСАЛКО, Элида.

Объявление итогов и награждение победителей Опроса состоится 21 апреля 2023 года на II Конференции SCM Alco: логистика алкогольного рынка.

Партнер опроса SCM Alco Survey - компания RTA, перевозчик алкогольной продукции с 2009 года.

Впервые на Конференции победители будут награждены нашим новым символом – Звездами Alco Survey, изготовленными мастерами ювелирной студией из серебра и инкрустированными алыми фианитами. Открыть/Комментировать

2023-04-12 09:03:38 Ассоциация итальянских сельхозпроизводителей Coldiretti подсчитала, что объём экспорта вина в Россию в 2022 году составил 172 млн. евро, что на 16% больше, чем годом ранее. Открыть/Комментировать

2023-04-10 09:03:32 ​​"Мерцающие" пасхальные яйца

В сети набрал популярность тренд на "мерцающие" пасхальные яйца.

Если хочется покрасить яйца на Пасху не как обычно, ищите что-нибудь особенное, можно покрасить пасхальные яйца красным вином. Для этого требуется минимум усилий и бутылка красного вина.

Что для этого нужно?

✓Берем яйца любого цвета – подойдут как белые, так и коричневые. Моем их и кладем в емкость, где будем варить;

✓Наливаем в емкость красное вино так, чтобы оно покрывало яйца;

✓Варим яйца на сильном огне до готовности;

✓После того, как яйца сварятся, нужно положить их в меньшую кастрюлю и налить оставшееся вино. Оставить яйца в вине да на ночь.

За это время цвет яиц станет еще насыщеннее, крашенки станут темно-синего цвета с фиолетовым отливом, на них появятся кристаллы, которые придадут им нужное мерцание. Открыть/Комментировать

2023-04-07 09:58:11 ​​NC Logistic - генеральный партнер 2-й конференции «Логистика алкогольного рынка».

Компания NC Logistic - крупнейший логистический оператор рынка фармацевтической логистики, который развивается с 2011 года. С 2021 года планомерно наращивает обороты бизнеса для других товарных сегментов, с текущего года - и для алкоголя.

NC Logistic уникальна по спектру предоставляемых услуг: полный цикл складских услуг и предпродажной подготовки товара, магистральные перевозки и доставка до розницы, полное сопровождение разных форматов прослеживаемости, операции во всех температурных режимах.

Компания управляет более чем 120 тысячью квадратных метров арендных и собственных площадей трех основных локаций, осуществляет хранение на 150К+ паллето-местах. Обслуживает импортеров и крупнейших российских производителей.

Сайт: https://nclogistic.ru/ Открыть/Комментировать

2023-04-06 09:03:22 Открыть/Комментировать

2023-04-05 09:02:05 Открыть/Комментировать

2023-04-03 09:03:47 Италия в 2022 году увеличила экспорт вина в Россию на 16% до рекордных €172 млн, сообщила ассоциация итальянских виноделов.

По ее оценке, Италия стала главным поставщиком вина в Россию: на нее пришлось около 30% рынка — больше, чем у Грузии и Испании. Санкции запрещают только поставки напитков дороже €300. — Forbes. Открыть/Комментировать

2023-03-30 09:25:06 Классификация австрийских вин

В законе Евросоюза, принятом в 2008 году, есть четкое различие между винами с защищенным наименованием места происхождения и без такового.

Австрия, являясь членом ЕС, придерживается этих стандартов — со своими собственными обозначениями классов вин. В основу местной классификации также заложены нормы содержания сахара в винограде на момент сбора. Вес сусла измеряется по шкале KMW.

✓Столовое вино — с минимальным содержанием алкоголя 8,5% — маркируется как Tafelwein или Wein. Здесь допустима только маркировка по стране (Osterreich, osterreichischer Wein — «Австрия», «Вино Австрии»).

Дополнительные возможные обозначения — Bergwein (c холмистых виноградников с уклоном более 26%) и Heuriger (вино нового урожая в бутылках с указанием года урожая). Столового вина в Австрии производится мало и оно почти не экспортируется.

✓Вино с защищенным географическим указанием называется Landwein и маркируется как ggA (аналог IGP/PGI).

✓Вино с защищенным наименованием места происхождения (Qualitatswein — «качественное вино») имеет маркировку g.U. (аналог PDO/AOP). Минимальный вес сусла Qualitatswein — 15 KMW. Kabinett — вино с минимальным показателем 17 KMW. Высший класс Qualitatswein — категории, объединенные термином Pradikatswein.

Еще одна система классификации вин в Австрии, введенная в 2003 году — Districtus Austriae Controllatus (DAC).

Подобно классификации AOC во Франции, DAC содержит определенные ограничения относительно разрешенных для аппелласьона сортов винограда и содержания алкоголя. Вина DAC отражают особенности терруара.

Районы, к которым применяется DAC: Weinviertel, Mittelburgenland,
Traisental, Kremstal, Kamptal, Leithaberg, Eisenberg, Neusiedlersee,
Wiener Gemischter Satz, Rosalia,
Vulkanland Steiermark, Südsteiermark, Weststeiermark, Carnuntum, Wachau, Ruster Ausbruch, Wagram. Открыть/Комментировать