TRAPEZA аналитика рынка HoReCa

Как вы знаете, часть теплового оборудования попала под санкции Евросоюза  Давайте вместе разберемся, как это коснулось продукции Unox.
Сйчас запрещены к экспорту в РФ следующие линейки оборудования Unox: пароконвектоматы ChefTop и ChefLux, «горячие холодильники» Evereo, газовое оборудование. Но, во первых, пока на складах поставщиков еще достаточно этого оборудования. Во вторых, новые пути завоза через другие страны тоже прорабатываются.
Ну и в третьих, в принципе, ничего не мешает использовать BakerTop (One и Plus) вместо ChefTop. Линейку BakerTop ещё называют пароконвектоматами для выпечки. Ничем, кроме направляющих 600х400 мм и ещё отсутствием возможности копчения, они не отличаются. Даже панели управления (с предустановленными рецептами) одинаковые. Чтобы использовать гастроёмкости, можно купить специальные направляющие или просто сверху на противни-решетки 600х400 мм ставить GN1/1. Для напольных моделей (серии BIG) компания Unox заботливо выпустила версию для тележки с гастроёмкостями. При этом, у BakerTop есть преимущества перед ChefTop: универсальность противней; состыковка с подовыми печами и расстойками.

Новинки от компании Атеси. У них появились контактные грили с рифлеными (сверху и снизу) поверхностями серии Престо. Есть модификации с алюминиевыми и чугунными поверхностями, а также с регулировкой зазора (для адаптации к различной толщине продукта). Все модели грилей Престо имеют одинаковые технические параметры: габариты 280х440х160 мм, мощность: 1,6 кВт (220В), температуру +50…+250° С, размер рабочих поверхностей 260х260 мм. Всего 4 модели:
ТГК-1-1.6-П-А-Р (алюминий, регулировка зазора) – 60 550 руб.
ТГК-1-1.6-П-Ч-Р (чугун, регулировка зазора) – 60 100 руб.
ТГК-1-1.6-У-А-Р (алюминий, без регулировки зазора) – 57 200 руб.
ТГК-1-1.6-У-Ч-Р (чугун, без регулировки зазора) – 56 700 руб.