Вкус - гастрожурнал. Рестораны | Рецепты Шеф-поваров | Еда | Лайфхаки

2021-08-25 12:18:38 Лайфхак: Как сделать грибы свежее

Сушеные грибы станут свежее, если их замачивать не в воде, а в молоке.

Вкус | #Грибы #Лайфхак Открыть/Комментировать

2021-08-24 17:48:24 Худшие напитки для иммунитета, по словам диетологов

1. Ароматизированные латте
Ароматизированный латте может быть удивительным источником добавленного сахара - некоторые из этих напитков могут содержать даже больше сахара, чем банка газировки.

2. Газировка
Напитки, содержащие добавленный сахар и натрий, вредны для нашего иммунитета. Оба действуют как раздражитель для системы, что может вызвать воспалительную реакцию.

3. Фруктовые соки
Фруктовый сок не идеален для здоровья иммунной системы, потому что это большой источник сахара, особенно фруктозы и глюкозы. Фруктоза приводит к накоплению жира в нашем теле и влияет на наши гормоны кишечника, заставляя нас чувствовать себя более голодными, тогда как глюкоза вызывает всплеск уровня сахара в крови - объясняет Бари Стрикофф, врач-диетолог.

Вкус | #Напитки Открыть/Комментировать

2021-08-24 11:16:01 Необычное блюдо мира: Веджимайт

Веджимайт - это густая, тягучая соленая паста темно-коричневого цвета с дрожжевым послевкусием. Паста является национальным продуктом Австралии. Ее используют на завтрак и обычно намазывают на тосты, крекеры или сэндвичи. Тоже самое как арахисовая паста у американцев.

Веджимайт готовят из остатков пивного сусла с добавлением лука, соли и сельдерея, а иногда и других овощей. Вкус напоминает соленый бульон из говядины и немного соевый соус с горьковатыми нотками и с дрожжевым послевкусием.

После того как были проведены тесты на содержание в веджимайте витамина В, пасту вклю­чи­ли в армейский рацион.
Несмотря на то, что продукт был изобретен в 1920 году, известен он стал только после Второй Мировой войны. Австралийским войскам во время войны выдавались порции этого спреда в повседневных рационах.
Фото: shredwithshelly

Вкус | #Веджимайт #Австралия Открыть/Комментировать

2021-08-23 15:44:01 Продукты, которые нужно обязательно замораживать

Срок годности некоторых продуктов может продлиться на годы, а вкус остаться без изменения, если их положить в морозилку.

1. Обрезки овощей
Для уменьшения количества пищевых отходов, можно замораживать остатки овощей: немного моркови или лука. Такие кусочки подойдут для приготовления, например, супа или тушеного мяса.

2. Цельнозерновая мука
В такой муке содержатся оболочки и зародыши зерен, которые богаты маслами. Чтобы мука не испортилась под воздействием тепла и влаги, ее можно хранить в темном и сухом месте от 1-3 месяцев, а можно и заморозить.

3. Дрожжи
Заморозить большую упаковку дрожжей гораздо выгоднее, чем покупать маленькие пакетики.

4. Острый перец
В морозилке перец хранится от 6 месяцев до года.

Вкус | #Заморозка #Овощи Открыть/Комментировать

2021-08-23 10:55:07 Овсяная каша на яблочном соке с карамелизированным бананом
От шеф-повара Геннадия Корниенко

Ингредиенты

Для каши:

40 г овсяных хлопьев
125 мл свежевыжатого или пакетированного сока (лучше яблочного, но можно и любого другого)
125 мл воды
10 г сливочного масла
20 г сахара
Соль на кончике ножа

Для карамелизирования банана:

30 г сахара
15 г сливочного масла
1 шт. банан
1-2 ст. л. воды

Для украшения:
1-2 веточки свежей мяты или молотые орехи

Приготовление

Смешайте воду и сок, вылейте в сотейник и доведите до кипения. Высыпьте овсянку в кастрюлю, добавьте соль и сахар и варите в течение 5-12 минут на медленном огне.

Приготовьте карамель: в сухой сковороде на слабом огне растопите сахар, добавьте масло и помешивайте, пока не получится однородная масса.
Опустите в получившуюся смесь банан, нарезанный ломтиками и подержите его там.

Вылейте готовую кашу в тарелку, сверху выложите ломтики карамелизированного банана и украсьте готовое блюдо веточкой мяты или орехами.

Вкус | #Каша Открыть/Комментировать

2021-08-21 13:41:01 #Завтрак_мира: Австралия

Австралийские завтраки, можно сказать, ничем не отличаются от английских, также кухня Австралии впитала в себя много традиций и из других стран.

Вот такие традиционные австралийские завтраки вы можете встретить:

1. Асаи бол
Австралийцы перемалывают ягоды в пюре и подают с гранолой, кокосовой стружкой и свежими фруктами. Выходит питательный и вкусный завтрак.

2. Тост с веджимайтом
Это темно-коричневая паста странноватого вкуса. В ней чувствуется запах солода, она одновременно сладкая и солёная.

3. Тост с авокадо
Авокадо в Австралии настолько популярен, что мякоть продают в супермаркетах уже в готовом виде. В кафе зачастую авокадо подают на хрустящем тосте, добавляют каплю соуса песто или оливкового масла, ароматные томаты или яйца-пашот.

4. Фруктовые и овощные соки
Австралийцы любят и молоко, и кофе, чай, но обязательно на столе будут соки из овощей или фруктов.
Интересно: В любом магазине можно купить свежевыжатые соки без консервантов.

Вкус | #Австралия Открыть/Комментировать

2021-08-20 16:32:01 Интересный факт

Несмотря на то, что пельмени считаются исконно русским блюдом, в Россию они попали благодаря финно-угорским племенам - северным кочевникам.

Изначально название этого блюда складывалось из двух удмуртских слов — «ухо» (пель) и «хлеб» (нянь). Кусочек мяса, завернутый в тесто, напоминал ушную раковину человека. Ну, а «пель-нянь» со временем превратился в пельмень.

С Урала пельмени перекочевали в Сибирь, и оттуда в 14 веке началось их распространение на территории России, далее – в Средней Азии. Для жителей Сибири пельмени стали идеальным блюдом – их легко было готовить, замораживать и хранить в условиях холодного климата. Достаточно было приготовить их и вынести на сибирский мороз.
Фото: semenov_yaroslav78

Вкус | #Факт #Пельмени Открыть/Комментировать

2021-08-20 11:37:01 #Что_попробовать в Чехии: филе на сливках

Тот, кто любит мясо, это блюдо придется по душе и по вкусу :)

Филе на сливках или свичкова на сметане -это традиционное блюдо чешской кухни, которое считается настоящей гастрономической достопримечательностью. Филе на сливках - это нежная говяжья вырезка, приготовленная в особом соусе из овощей, горчицы, специй и сливок. Принято подавать с мягкими картофельными кнедликами, ароматной густой подливкой, взбитыми сливками и клюквенным или брусничным соусом.

А еще в каждом регионе свичкову на сметане готовят по-разному: кто-то с грибами, кто-то в тесте и с добавлением брусники, многие фаршируют мясо салом или беконом. Одни тушат в духовке, другие – на сковороде с овощами.

В любом случае попробовать стоит! К тому же в Чехии всегда подают большие порции, на обед одного такого блюда будет достаточно.
Фото: araya_mkr

Вкус | #Чехия Открыть/Комментировать

2021-08-19 16:34:01 3 привычки, которые следует избегать, если вы сидите весь день

Сидячий образ жизни может негативно повлиять на ваше тело, например: слабые мышцы ног или увеличение веса

1. Пропуск приема пищи
Пропуск приведет к перееданию в течение вечера и снижению веса. Вместо этого планируйте приемы пищи, включая закуски. Лучше найдите час или два в выходные, чтобы выбрать несколько полезных рецептов и готовьте их в будние дни.

2. Еда во время работы
«Люди, которые едят, сидя за своим столом и работая, могут съесть на 50% больше», - говорит Лиза Янг (доктор медицинских наук). Когда вы едите и работаете, вы часто отвлекаетесь и едите не осознанно. В этом случае нужно встать, прогуляться по дому (или сделать небольшой перерыв на работе) и перекусить.

3. Работа без перерывов
Отсутствие перерывов - еще одна проблема, когда вы сидите и работаете, - говорит Янг. «Я советую устанавливать регулярные перерывы и обязательно выделять какое-то время для ежедневных упражнений, а также для перерывов на ходьбу."

Вкус | #Образ_жизни Открыть/Комментировать

2021-08-19 15:17:15 #Путешествуй_совкусом стала нашей постоянной рубрикой. А если вы хотите путешествовать и узнавать больше про новые рестораны или бары, заходите и подписывайтесь на канал фанатки ресторанов - РестоМанка. Открыть/Комментировать