Вкус - гастрожурнал. Рестораны | Рецепты Шеф-поваров | Еда | Лайфхаки

2021-08-31 18:01:01 #Что_интересного?

Проектов в области гастрономии становится все больше, тем лучше, если они действительно классные. Наткнулись на кулинарный канал в ютубе от РБК - "Перец и тмин". Запустились недавно, судя по количеству видео и дате выпуска.

На канале, если вкратце, в небольших роликах (примерно 6 минут) шефы Москвы объясняют, как готовить дома вкусно и интересно. Блюда, кстати, все доступные ;)

Вкус | #Новости #Канал #Кулинария Открыть/Комментировать

2021-08-31 10:56:09 Лайфхак: Как приготовить идеальные котлеты

За пару часов до жарки намажьте отбивные котлеты/шницели смесью уксуса и растительного масла, и они получатся еще вкуснее и сочнее.

Вкус | #Лайфхак #Котлета Открыть/Комментировать

2021-08-30 16:44:01 Как сделать масло, чтобы добавить блюду пикантность и аромат?
Авторский рецепт от шефа Сергея Кузнецова

Таким маслом можно смело заправлять легкие салаты, а также добавлять в рыбные и мясные блюда.

Способ приготовления:

• Возьмите стеклянную бутылку с плотно закрывающейся крышкой;

• Раздавите пару зубчиков чеснока, добавьте веточки тимьяна и розмарина и несколько горошин черного перца;

• Отправьте все ингредиенты в бутылку;

• Отдельно в сотейнике нагрейте растительное масло до 120 градусов и постепенно влейте его в бутылку. Не забудьте использовать конус для жидкости;

• Оставьте масло настояться на 24 часа.

Вкус | #Рецепт #Масло Открыть/Комментировать

2021-08-30 11:09:15 Румяные творожные сырники
От шеф-повара Сергея Горюнова

Ингредиенты:

• Творог 9% - 1,2 кг
• Сахар - 120 г
• Мука - 110 г
• Соль - 4 г
• Яйца - 1 шт.
• Ванилин - 2 г
• Растительное масло - 15 мл

Способ приготовления:

Творог протрите через сито, затем смешайте с сахаром, мукой, солью, яйцом и ванилином. Тщательно перемешайте до однородной консистенции. Готовую массу охладите в холодильнике в течение 1-2 часов.

Сформируйте небольшие шарики и обжарьте их на разогретой сковороде с обеих сторон до появления золотистой корочки.

Готовые сырники выложите на противень, смазанный сливочным маслом, и доведите до готовности в разогретой до 180 градусов духовке в течение 10 минут.

Вкус | #Сырники Открыть/Комментировать

2021-08-28 13:37:12 #Завтраки_мира: Турция

В основе турецкого завтрака часто присутствуют сыр, овощи, фрукты, хлеб и в целом разные булочки.

Каким может быть завтрак:

1. Борек
Этот вид выпечки делают в самых разных вариантах - от рулетов до больших пирогов с начинками. Например, популярна начинка — картофель, мясной фарш, сыр и шпинат.

2. Менемен
Менемен - это турецкий омлет с овощами,из лука, перца, помидоров и яиц.

3. Оливки
Обязательно на турецком столе есть оливки. На стол подается несколько видов: высушенные, без косточек, зеленые или черные.

И, конечно, турецкий чай или кофе, куда же без него :)

Вкус | #Завтрак #Турция Открыть/Комментировать

2021-08-27 16:47:01 Побочные эффекты от употребления мюсли

1. Вы можете потреблять много добавленного сахара
Обычно мюсли подслащены медом, сиропами или другой формой добавления сахара и часто содержат сухофрукты, которые увеличивают содержание сахара.

2. Вы можете потреблять больше калорий, чем планировали
Если вы считаете калории, стоит обратить внимание на мюсли. Диетологи отмечают, что размеры порции мюсли обычно небольшие (от 1/4 до 1/2 стакана), но калорийность высока из-за калорийных ингредиентов, таких как орехи, семена, сухофрукты, шоколад, масла и подсластители.

Вкус | #Мюсли Открыть/Комментировать

2021-08-27 12:12:05 Продукт №1 по содержанию калия

Барабанная дробь.. Это арбуз! Да-да, не бананы, как вы могли подумать.

Именно арбузы чрезвычайно богаты калием. Две дольки арбуза содержат колоссальные 640 миллиграммов калия, или около 18% от дневной нормы. Это вдвое больше, чем вы получите от банана ;)

Вкус | #Калий #Арбуз Открыть/Комментировать

2021-08-26 17:38:53 #Что_попробовать в Болгарии: Гювеч

Гювеч - мясное рагу из говядины и овощей, которое запекается в глиняном горшочке. Посуда для запекания также называют гювеч. В рагу обязательно входит мясо, грибы, болгарский перец, лук и томаты. Также иногда добавляют баклажаны, кабачки, морковь и зеленую фасоль.

Овощи для приготовления нарезаются только крупными кубиками. Все ингредиенты закладывают в горшочек слоями. Затем всю смесь заливают белым вином, либо водой или бульоном.

Вкус | #Болгария Открыть/Комментировать

2021-08-26 12:11:01 Интересный факт: Сыр пармезан - не вегетарианский

Пармезан, как и многие другие высококачественные сыры, производится с использованием сычужного фермента, который получают из слизистой оболочки телячьего желудка.
Фото: _italianfarm_

Вкус | #Факт #Пармезан Открыть/Комментировать

2021-08-25 17:04:01 3 побочных эффекта куркумы

1. Вздутие живота
Исследование Cancer Prevention Research показало, что куркумин вызывает диарею, вздутие живота или другие проблемы с пищеварением у небольшого числа людей. Этот побочный эффект встречается редко, но все же возможен.

2. Головная боль или тошнота
Исследование BMC Complementary Medicine and Therapies подчеркнуло факт, что куркумин потенциально может вызывать головные боли или тошноту, хотя это все еще довольно редкий побочный эффект и встречается только у небольшого числа людей. 

3. Может повлиять на ваш желчный пузырь
В одном из исследований, опубликованном в Азиатско-Тихоокеанском журнале питания, было показано, что большое количество куркумы может вызвать сокращение желчного пузыря, что может привести к закупорке и нарушению функции.

Вкус | #Куркума Открыть/Комментировать