2022-08-16 06:12:02
Генацвале, сегодня я расскажу тебе о чашушули, что в переводе с грузинского означает «острый». Это одновременно и наваристый суп, и второе мясное горячее блюдо грузинской кухни.
Рецепт приготовления чашушули не сохранился в письменной форме, но передавался в Грузии из поколения в поколение.
Для получения уникального вкуса и аромата блюда решающее значение имеет выбор мяса. Оно должно быть сочным. Ещё один секрет – правильно обжарить мясо. После этого его маринуют в аджике – острой пасте из паприки с перцем, луком и чесноком. Затем всё кладут в кастрюлю вместе со свежими овощами и тушат под крышкой ещё 30 минут, пока овощи не станут мягкими.
Грузины подают блюдо горячим, в глубоких мисках, посыпав большим количеством зелени. Чашушули едят с лавашом или хачапури, а запивают чачей или красным вином.
В «Супре» готовят это блюдо из томлёной в томатном соусе телятины со сладким перцем, луком, чесноком, кинзой и домашней аджикой для самых дорогих гостей, совсем как ты, генацвале!
1.1K views03:12