Сладкоежка. Рецепты тортиков, десертов, выпечки и других вкусностей

2021-10-01 22:05:00 ​Брауни со сливочной начинкой

Ингредиенты:

● Шоколад темный 200 г
● Масло сливочное 200 г
● Сахар 200 г
● Яйцо куриное 5 штук
● Мука пшеничная 110 г
● Сыр сливочный 500 г

Приготовление:

1. В большой кастрюле вскипятить воду.
2. Масло нарезать кусочками, шоколад поломать и сложить в термостойкую миску или кастрюльку.
3. Как только вода закипит, снять большую кастрюлю с огня и поставить в нее маленькую так, чтобы в шоколад не попала вода. Размешивать до получения гладкой однородной массы, которая по консистенции должна быть как очень жидкий кефир или даже молоко. Дать смеси остыть.
4. В другой миске взбить 3 яйца и 130 грамм сахара. Добавить остывшую шоколадную смесь, размешать. Всыпать муку, просеянную с разрыхлителем, тщательно перемешать.
5. В отдельной миске взбить сливочный сыр, 2 яйца и 70 грамм сахара.
6. Форму для выпекания смазать маслом или выложить пергамент. Вылить шоколадное тесто, оставив пару столовых ложек, разровнять.
7. Сверху выложить сырное тесто, не смешивая. Также разровнять.
8. Сверху выложить оставшееся шоколадное тесто. Поводить вилкой для образования мраморного узора.
9. Выпекать 30–40 минут при 180 градусах. Если топить шоколад и масло на кипящей водяной бане, то масса загустеет и может перевариться. Главное — не передержать, если спичка выходит сухой или с маленькими крошками — сразу выключать.
Приятного аппетита!
#пироги Открыть/Комментировать

2021-10-01 09:00:00 ​Творожный пирог с малиной и белым шоколадом

Ингредиенты

тесто:
● творог 200 г
● масло сливочное 100 г
● мука 230 г
● кефир 50 мл
● разрыхлитель 1 ч. л.

начинка:
● творог 200 г
● яйцо 3 шт.
● сахар 5 ст. л.
● крахмал 1 ст. л.
● малина свежая (или замороженная) 300 г
● белый шоколад 50 г

Приготовление:

Творог, масло и муку порубить ножом до состояния крошки.Кефир смешать с разрыхлителем и подливая его к крошке, собрать в шар и замесить мягкое тесто.Дно разъёмной формы застелить бумагой для выпекания. Руками распределить тесто по дну и бортикам формы. Убрать форму с тестом в холодильник.
Для начинки творог взбить с желтками и сахаром, добавить взбитые в крепкую пену белки, осторожно перемешать. Начинку вылить в форму, сверху разбросать малину, присыпать крахмалом и белым шоколадом (можно использовать пористый шоколад). Выпекать при 180 С примерно 55 мин. Пирог должен хорошо подняться, если подвигать форму, серединка пирога должна слегка подрагивать. Оставляем пирог в выключенной духовке ещё на 15-20 мин. Затем достаём и даём пирогу полностью остыть. Можно дополнительно присыпать пирог шоколадной крошкой.
Приятного аппетита!
#пироги Открыть/Комментировать

2021-09-30 18:00:07 ​​Бисквит на белках, или "пища ангелов"

Белковый бисквит - белоснежный, пористый, с очень нежной корочкой и напоминает по виду и мягкости хлеб для тостов. В приготовлении такого бисквита нет никакой тайны. Он готовится практически как обычный бисквит, немного в других пропорциях, выпекается при 180С минут 25-30, а вот охлаждается вверх ногами. Почему?
Чтобы бисквит хорошо поднялся и не опал при охлаждении, его пекут в форме, не смазанной и не посыпанной ничем, то есть тесто должно приклеиться к стенкам в процессе выпечки (таким образом, не надо использовать силиконовые формы, а вот к антипригарным оно прекрасно прилипает). Но основная проблема возникает, если форма достаточно большого диаметра. Тогда под собственной тяжестью середина коржа немного проваливается еще при выпечке. Если же использовать форму с трубочкой посередине или прямоугольную, такой проблемы не будет. Опять же, чтобы серединка не провалилась при остывании, форму переворачивают вверх ногами.
Белки для бисквита я взбиваю с очень небольшим количеством сахара, так их очень трудно перевзбить. А основную часть сахара я добавляю вместе с мукой в виде сахарной пудры. Не забывайте добавлять в этот бисквит ароматизаторы - ванильный экстракт или ванильный сахар очень улучшают вкус.

Вам потребуется:

5 крупных белков
80г сахарной пудры
50г сахара мелкого
60г муки
щепотка соли опционально
1\2 ч.л. лимонной кислоты
1\2 ч.л. ванильной эссенции
духовка 180С
форма для кекса 10х20см или круглая 16 см

Как готовить:

1. Вылейте в миску белки. Просейте муку с сахарной пудрой. Приготовьте лимонную кислоту и ванильный экстракт. Нагрейте духовку.
2. Начните взбивать белки с солью. Когда они взобьются как обычно, до густой массы, добавьте лимонную кислоту и сахар, взбивайте пару минут, масса не должна быть как для безе, пики будут мягкими, загибаться, когда вы достаете венчик. И сама масса будет более мягкой и нежной, но не текучей ни в коем разе.
3. Добавьте ванильную эссенцию, повзбивайте еще немного. Всыпьте муку с пудрой. Перемешайте тщательно до получения однородного теста.
4. Теперь выложите тесто в форму, постучите ей пару раз об стол, чтобы не было потом больших дырок. Пеките 25-30 минут, испеченный бисквит упругий на ощупь.
Переверните его верх ногами на миску или на обычную решетку. И оставьте, чтобы полностью остыл. Теперь надо ножом провести вдоль стенок и опять постучать об стол, чтобы бисквит выпал. Надо только порезать его на кусочки очень острым ножом и подать со сливками или ягодным муссом.
#тортики Открыть/Комментировать

2021-09-30 09:00:00 ​Ореховый пирог с шоколадной глазурью

Ингредиенты:

для пирога:
● 150 гр. крупно нарезанных грецких орехов
● 6 крупных яиц комнатной температуры/белки отделить от желтков.
● щепотка соли
● 6 ст.л. сахара
● 6 ст.л. манной крупы
● 6 ст.л.молотых белых сухарей+ещё немного для обсыпки формы
● 4 ст.л.бренди или коньяка
● 1.5 ч.л.пекарского порошка
● 1 ч.л.цедры лимона или апельсина
● 1/2 ч.л.корицы
● на кончине ножа-молотой гвоздики/по желанию/
● форма 20х25 смазанная маслом и обсыпанная сухарями.дно застелить пекарской бумагой.

для глазури:
● 125 гр.чёрного шоколада
● 100 мл. сливок
● несколько покрытых карамелью ядер грецких орехов

Приготовление:

Взбить белки с щепоткой соли до устойчивых пиков в другой миске взбить желтки с сахаром на высокой скорости/бить не менее 7 мин., добавить бренди, опять слегка взбить. Смешать манку, сухари, пекарский порошок, корицу и гвоздику и перемешав соединить с желтками. Добавить половину взбитых белков, осторожно перемешать лопаткой снизу вверх, поворачивая по кругу, точно таким же способом соединить с оставшимися белками. Вылить тесто в форму и выпекать в прогретой духовке при 180" 40-45 мин. Готовому пирогу дать остыть, подрезать по краям и перевернуть на блюдо, так как мы будем покрывать пирог глазурью, то его нижняя часть для этого более ровная.

Глазурь:
Нагреть сливки до 90 С и поместив в них нарезанный кусочками шоколад, мешать до тех пор, пока шоколад полностью не растопится, дать слегка застыть и покрыть поверхность пирога, поставить в холодильник. Когда глазурь застынет нарезать на порционные кусочки и украсить орехами.
Очень вкусно сервировать со сливочным пломбиром и фруктами!
Приятного аппетита!
#пироги Открыть/Комментировать

2021-09-29 19:13:56 Интересные каналы Telegram. Подпишись, чтобы не потерять @TgProfit

Новостные
@its_quiz - Пройди ОПРОС дня
@bezdna3 - БезДна
@ccoznania - Тонкости Психологии
@turn_around - Крутые Места Земли
@smyusi - Открой свои глаза

Для мужчин
@ttaifun - Шеф Повар
@her_ass - Сочные попки
@osekce - ШпилиВили
@KKatastrof - Жесть!!!
@zaltg - Девушки ХхХ
@MensOrgasm - 0 R G A s m
@DivaVip - Девчонки!!!
@humcar - Ржака до Слёз
@EroticReality - ДеВуШки
@gdjornal - Мужской Паб
@food4men - Мужская кухня
@sportLS - Прокачай Свое Тело
@notonlyfights - Уличные Драки
@Sexydancegirl - Горячие танцы
@humgif - Смех и Грех
@TopErotica - Зацени какая!
@ExclusiveErotica - E r o t i c a

Медиа
@bestwallp4k - Wallpapers|4k|HD
@pic_tg - Обои в HD
@androidnks - Андроид инфо
@images_ap - Сочные Картинки
@AllForMans - Инста С а м к и
@phoneps - Яркие обои на телефон
@actual_wallpapers - Обои HD!

Спорт и красота
@ka44alka - Ка44алка
@fitnessmotivationru - Тело мечты
@tg40kg - Худеем вместе

Кино
@kino_pirat - КИН0мир
@indiskiy_kino_2021 - Индийские ф
@sovet_kino - Советское кино
@kino_svalka - Новинки кино 2021
@hd_ki_no - УЖаСbl

Музыка
@stefano_muz - Музыка | remix
@kaif_xmusic - Cлушай и Кайфуй
@only_one_music - Новинки Музыки
@vk_nks - Музыка из ВК
@pokayfu_muz7 - Музыка Для Души
@dozzamuzik - ДозаКайфа
@disco90e - 90е. музыка
@mir_ak - Мир АудиоКниг

Книги
@hcradlo - АудиоКниги
@labfant1 - Аудиокниги фантастика
@SilentiumPro - Цитаты
@e_xlibris - Экслибрис
@knigi_ot_jane - книги
@lovebookc - Любовные романы
@darkifyyy - Цитаты Из Книг

Развлекательное
@babkod1 - Бабский кодекс
@uletvideo - угараем тут
@degraclass - Комментарии
@shortiki_fun - АнекдотЫ
@egois_t - Острый юмор
@MirYmora - Мир Юмора Тут
@prikolum - Ржачные ПриколыЫ

Цитатники
@Sitatii_1 - Цитаты великих людей
@mypsi - Слова Души
@paraaadiise - Я люблю тебя
@mudriemislinakagdiiden - мысли
@statusi_duwevno - Фотки душевные

Для дома
@be_kreativ - Креатив
@ymedic - Сам себе доктор
@med_tg - Народная медицина

Бизнес
@SuccessDiary - Дневник успеха

Познавательное
@raskraski_as - Раскраски
@sex_u_nauka - Поговорим о сексе
@mrlifehacker - Лайфхаки
@fotogorod - Красивые Фото
@Kitaizm - Китайская Мудрость
@KrasivaRu - Красивые Места
@zagovoru - Заговоры Обряды
@moysssr - Ностальгия ссср...

Для Telegram
@stikset - Stickers | стикеры
@pozdrafte - С Днём Рождения!!!
@ctikeri - Стикеры | stickers

Образование
@russkiy_prosto - Русский язык
@developmentall - психология
@englishai - Английский
@lazyhc - Ленивый Английский
@Karandashom - Уроки Рисования

Для женщин
@makeup_l - Идеальный макияж
@dizgt - Идеи Вашего Дома
@hairstylea - Прически Т0П
@s_arcasm - Злой юмор
@favorite_page - С Днём Рождения!
@aliexpress_skidkiiii - Ali Образ
@o_sexe - Эрогенная Зона
@home_stil - Для Дома и Уюта
@tghola - Для Взрослых
@vyaz_deti - Вяжем деткам
@ingarecept - Вкусно и просто!
@alilook_style - Стильный Look
@bon_app - Вкусные рецепты

Торговля
@AliSaleTop - Топ AliExpress
@alitosale - Скидки AliExpress
@busines_brain - Журнал о бизнесе

Добавить ваш канал Открыть/Комментировать

2021-09-29 18:00:05 ​"Янтарное" варенье из кабачков

Ингредиенты:

Кабачки — 1 кг
Сахар — 800-1000 г
Апельсины — 2 шт.
Лимоны — 1 шт.

Приготовление:

1. Кабачки моем, чистим, удаляем семена и режем на небольшие кубики.
2. Апельсины и лимон тоже моем и нарезаем на кубики. Можно пропустить через мясорубку.
3. Засыпаем сахаром и оставляем минимум на 5 часов или на ночь, чтобы кабачки и цитрусы пустили сок.
4. Ставим таз с кабачками на огонь, доводим до кипения и варим течение нескольких минут.
5. Полностью остужаем и снова провариваем. Повторяем варку 2-3 раза. Готовое варенье раскладываем в предварительно стерилизованные банки и закрываем крышками. Банки не переворачиваем.
Приятного аппетита!
#варенье_джемы Открыть/Комментировать

2021-09-29 09:00:00 ​​Крем-брюле

Ингредиенты:

Яичные желтки — 2 шт.
Сахар — 2 ст. л.
Сливки 33% — 120 мл
Мякоть стручка ванили (можно заменить ванильным сахаром) — 1 шт.

Приготовление:

1. Желтки смешиваем с сахаром и быстро перемешиваем венчиком, но не взбиваем.
2. Сливки кладем в сотейник, добавляем к ним ваниль и доводим до кипения, но не кипятим. Процеживаем через мелкое сито.
3. Смешиваем сливки с желтками, быстро перемешиваем и разливаем по огнеупорным формочкам. Пойдет даже обычная стеклянная баночка.
4. Разогреваем духовку до 120 °C. В глубокую форму для запекания ставим формочки с крем-брюле и наливаем в большую форму горячей воды так, чтобы она доходила до середины маленьких.
5. Запекаем около 1 часа. Готовое крем-брюле слегка подрагивает в серединке.
6. Достаем, немного остужаем и отправляем десерт на 3 часа в холодильник.
7. Если хочется, чтобы было совсем по-французски, можно украсить десерт карамелизированным сахаром. Для этого кладем в каждую формочку по 1 ч. л. сахара, равномерно распределяем по поверхности десерта и ставим на 1-2 минуты в духовку под сильный гриль.
Приятного аппетита!
#десерты Открыть/Комментировать

2021-09-28 18:00:01 ​Шоколадные конфеты с грецкими орехами

Ингредиенты:

Шоколад темный — 450 г
Масло сливочное — 3/4 стакана
Шоколад горький — 60 г
Эспрессо растворимый — 2 ч. л.
Сахар — 3 стакана
Молоко сгущенное — 340 г
Орехи грецкие — 1/2 стакана
Экстракт ванильный — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Застелите фольгой прямоугольную форму.
2. В миске смешайте измельченный темный шоколад, сливочное масло, измельченный горький шоколад и растворимый кофе.
3. В кастрюле смешайте сгущенное молоко и сахар, доведите до кипения на среднем огне и перемешивайте, пока сахар не растворится.
4. Варите, пока температура не достигнет 212 градусов, постоянно помешивая, около 10 минут.
5. Очень быстро вылейте смесь в шоколадную массу и перемешивайте до однородного состояния, затем добавьте ваниль и слегка измельченные орехи.
6. Выложите массу в форму ровным слоем и поставьте в холодильник, не закрывая, на 3 часа.
7. Извлеките из формы, держась за фольгу, и порежьте на небольшие квадраты. Снова охладите.
#конфеты #десерты Открыть/Комментировать

2021-09-28 09:00:00 ​Джем из яблок и клюквы

Не буду много нахваливать, скажу просто - отличный джем!

Что нужно (выход: 6 банок объёмом 700 мл.:

Яблоки - 2 кг (чистый вес, уже в очищенном виде)
Клюква - 1 кг,
Вода - 250 мл,
Сахар - 2 кг

Как делать:

Яблоки помыть, удалить сердцевину, нарезать кубиками (я нарезаю в кухонном комбайне), или натереть на тёрке. В большую эмалированную чашку положить нарезанные яблоки, клюкву (очищенную и промытую), налить стакан воды, и проварить всё до мягкости яблок 20-30 минут. Уваренные яблоки частями переложить в блендер с насадкой нож, пробить всё в пюре. Переложить обратно в чашку, засыпать сахаром, равномерно перемешать деревянной лопаткой. Чашку с фруктовым пюре поставить на небольшой огонь, постоянно помешивая, дать закипеть и варить 35-45 минут (не забывая периодически помешивать, чтобы не прилипло ко дну и не пригорело.) Готовый джем перелить в стерильные банки, закрутить стерильными крышками. Банки перевернуть крышками вниз, дать остыть, хранить в темном месте при комнатной температуре.
#варенье_джемы Открыть/Комментировать

2021-09-27 13:00:00 ​​Рецепт домашних бригадейро

Выход: 36-40 конфет

Вам понадобится:

4 ст.л. сливочного масла
3 ст.л. какао порошка
1 банка (400г) сгущенного молока
0,5 ст. шоколадной посыпки

Шаг 1. Растопите сливочное масло на среднем огне в сковороде с антипригарным покрытием диаметром 25-28 см. Когда масло растопится, добавьте какао порошок и мешайте лопаткой до его полного растворения.
Шаг 2. Влейте сгущенное молоко в масляную смесь и продолжайте аккуратно помешивать лопаткой до получения однородной массы.
Продолжайте готовить, постоянно помешивая, 5-7 минут, пока карамельная масса не начнёт загустевать и держать форму. Готовность можно определить, проведя лопаткой по дну сковороды, легко разделив массу на несколько секунд.
Шаг 3. Снимите шоколадную смесь с огня и вылейте её на кусок бумаги для выпечки или пергамента. Аккуратно распределите по всему листу при помощи лопатки. Дайте постоять массе при комнатной температуре хотя бы полчаса (можно поставить в холодильник на 10-15 минут). За это время она остынет и затвердеет. Разделите конфетную массу на шарики диаметром примерно 2 см. Не стоит волноваться, если форма у них далека от совершенства. Обваляйте их в шоколадной посыпке и выложите на блюдо.
Шаг 4. Охладите бригадейро хотя бы 15 минут, а потом покачайте их между ладонями, чтобы придать им круглую форму. Подавать бразильские трюфели можно охлаждёнными или комнатной температуры. Приятного аппетита.
#конфеты Открыть/Комментировать