2021-07-23 12:25:16
Сегодня в рубрике «Рыбная академия» расскажем про самую известную рыбу из русских сказок — щуку.
Щука — пресноводная рыба семейства щуковых, которая населяет реки и озера Евразии и Северной Америки, но может встречаться и в опресненных частях Балтийского и Азовского морей.
Ее внешность напрямую зависит от места обитания. Чаще всего окрас пятнистый или полосатый. В чистой неглубокой воде щука светлеет, в глубоких местах — темнеет. При смене места жительства она мимикрирует, приспосабливаясь к цвету дна и водной растительности. И на то есть очень веская причина: эта способность делает ее малозаметной и позволяет охотиться за добычей.
В целом щука не самая привлекательная рыба, которая всем своим видом показывает, что она — хищник и с ней шутки плохи. Часто ее сравнивают со стрелой с оперением из-за удлиненного торпедообразного тела с далеко отнесенными назад спинными плавниками, что позволяет ей делать молниеносные броски. Также у щуки огромная пасть, занимающая почти половину головы, с острыми отгибающимися назад зубами.
Щука прожорлива. Она предпочитает карповых рыб, но с превеликим удовольствием может съесть на обед окуня или ерша. А в голодные времена питается даже собственной молодью. Не брезгует она и жуками, личинками стрекоз, лягушками, охотится на уток и куликов. Несмотря на такую всеядность, в водоемах щука играет большую роль. Уничтожая больных и ослабевших рыб, она оздоравливает воду, а, пожирая сорную рыбу, высвобождает корм для промысловых видов, за счет чего их популяция возрастает.
Щука растет всю жизнь, продолжительность которой в среднем 15 лет, хотя в мире встречаются и 30-летние особи. Длина тела — около 60 см, вес — до 4 кг. Самки щук крупнее самцов.
Щука по природе одиночка. И небольшими стаями собирается только в период размножения. Кстати, в это время самку сопровождают 3-4 самца.
Размножается эта рыба одной из первых, как только сойдет лед и вода прогреется до 3-5 градусов. И опять все дело в прожорливости. Чем раньше появится молодь, тем быстрее она вырастет и тем раньше перейдет на хищное питание. Уже через неделю после появления на свет щука может охотиться на мелких ракообразных и насекомых.
Несмотря на свой грозный вид, щука остается одним из самых популярных промысловых видов рыб и объектом любительской рыбалки. Ее ловят круглый год.
Любят и ценят ее за маложирное мясо, которое считается диетическим. У него легко узнаваемые вкус и аромат, немного отдающие тиной. Но от них легко избавиться, если правильно приготовить щуку. Филе щуки жарят, варят, запекают и фаршируют. Очень вкусными из него получаются котлеты. При этом низкие температуры щуке противопоказаны, в морозилке она теряет свои вкусовые качества, поэтому лучше есть ее свежей.
#рыбнаяакадемия
30 views09:25