Tasty Coffee Roasters

2022-05-26 09:25:15 Кофетолк: апсайкл Открыть/Комментировать

2022-05-25 09:49:19 По старой памяти мы все еще воспринимаем лето, как каникулы и полную свободу. Но говорим себе, что познавать новое и учиться, никогда не поздно. Поэтому рассказываем, какие курсы мы проводим в ближайшее время.

Курс бариста назначен на 7-9 июня и там есть пара мест.
На курсе расскажем теорию о кофе, будем отрабатывать сенсорные навыки, то есть учиться распознавать вкусы и типы кислот. Будем заваривать кофе вкусно и невкусно тоже будем, чтобы понять, как делать не надо. А также познакомим с кофемашиной и будем настраивать эспрессо.

Курс сенсорного анализа пройдет 15-16 июня и на него тоже есть места.
На курсе изучим пять базовых вкусов и научим определять их интенсивность в чашке. Будем тренироваться распознавать кислоты и пройдемся по ароматам. Еще будем много каппить и делать это как взрослые — по листам оценки от SCA.

Все курсы проходят у нас в Ижевске на базе тренинг-центра в течение 2 дней и стоят 25 и 30 тысяч рублей с человека.

Записаться можно через оптовый отдел, если у вас есть личный кабинет, или просто напишите нам на почту sales@tastycoffee.ru и мы вас запишем.

Уточнение: Бесплатное обучение 2 человек при регулярных закупках от 300 кг в месяц в течение полугода. Открыть/Комментировать

2022-05-25 09:49:07 Открыть/Комментировать

2022-05-24 10:00:00 Мы внедрили ещё один способ контроля качества для дрипов — теперь используем газоанализатор Dansensor CheckPoint 3, чтобы определить уровень кислорода в пакете.

Для этого мы выбираем несколько дрип-пакетов из партии и наш лаборант Настя проводит проверку, протыкая их специальным шприцем, а данные о содержании кислорода отображаются на экране газоанализатора.

Контроль качества проходят только те пакеты, уровень кислорода в которых не выше 1%. Чтобы добиться такого содержания, при производстве мы используем азот и специальную барьерную плёнку, которая не пускает кислород внутрь.

Именно от уровня кислорода зависит, как долго кофе в пакете сохранит свои вкусовые и ароматические свойства, а с помощью газоанализатора мы ещё раз убеждаемся, что его вкус не будет меняться очень долго. И мы ещё ни разу не сталкивались с тем, чтобы какая-то партия такую проверку не прошла.  Открыть/Комментировать

2022-05-23 15:55:44 Как думаете, что главное в традициях? Мы вот думаем, что главное — их соблюдать, поэтому по традиции в понедельник рассказываем про новые микролоты. На этот раз у нас их два.

Для эспрессо мы обжарили Эфиопию Сукке мытой обработки. Она приехала к нам со станции Арича в регионе Гедео, где кофе растёт на высоте 1900-2100 метров, что, согласитесь, совсем не низко. Эта высота в совокупности с мытой обработкой и даёт нам такую интересную и яркую чашку — с нотами личи, чёрного чая, грейпфрута и какао.

Заказать

Для фильтра мы обжарили Колумбию Эль Пласер натуральной обработки. Этот микролот вырастили в регионе Киндио, который известен своим ярким кофе из-за особенного терруара. А благодаря качественной обработке этот лот получился очень комплексным, но в то же время с невероятно чистым вкусом. Ищите в чашке яркие ноты гуавы, клубники и тёмного рома со специями.

Заказать Открыть/Комментировать

2022-05-23 12:14:47 На той неделе мы успели откаппить стол имени Рафаэля Айя и даже выбрали парочку лотов нам в ассортимент.

Ожидаем это колумбийское чудо в июле. Открыть/Комментировать

2022-05-21 13:33:15 Вы знаете, что мы амбассадоры дрип-пакетов, и даже из дома без них не выходим, а то вдруг неожиданное путешествие, а мы без кофе.

Тем более, что до главного сезона путешествий осталось 10 дней, мы уже к нему подготовились и снизили цены на всю линейку дрипов — в среднем на 10-15% за пачку как в опте, так и в интернет-магазине. Берите с собой целую упаковку или поштучно и пейте хороший кофе везде, куда бы вас не занесло.

Заказать Открыть/Комментировать

2022-05-20 16:43:49 Мы обновили сорта недели и снизили на них цены с 20 по 27 мая.

№1
Батч-Брю — смесь в обжарке под фильтр, состав которой мы меняем раз в несколько месяцев. Для неё мы смешиваем несколько сезонных лотов с оценкой от 85 баллов по шкале SCA и при этом каждый раз стараемся сохранять вкусовой профиль максимально похожим.

389₽ за упаковку 250г.
Заказать

№2
Бариста — смесь для эспрессо из трёх арабик: 60% Бразилии Суль-де-Минас натуральной обработки, 20% мытой Гватемалы Фэнси и 20% мытой Эфиопии Оромия. Яркий вкус с нотами молочного шоколада и цветочного меда с цитрусовой кислотностью.

369₽ за упаковку 250г.
Заказать Открыть/Комментировать

2022-05-20 09:35:15 Каждую неделю мы выпускаем по 2 статьи в нашем блоге, надеемся, вы успеваете их читать и оставлять свои комментарии.

В этой статье чемпионы кофейных соревнований рассказывают, как выбирают зерно для выступлений и почему гейша теряет пальму первенства.

Читать

А в этой мы написали, как чувствует себя индустрия кофе в Эквадоре, а также, с какими проблемами сталкиваются местные фермеры.

Читать

И напоследок мы искали разницу между работой детей на фермах и эксплуатацией. Где заканчивается помощь родителям и начинается взрослая жизнь подрастающего поколения в странах произрастания, читайте в статье.

Читать Открыть/Комментировать

2022-05-19 10:38:56 Новость «молния», срочно в номер.

Лавандовый раф снова с нами! Доступен к заказу в интернет-магазине и оптовом отделе.

Напомним, что он на основе кофе из Эфиопии Иргачефф натуральной обработки с добавлением молока, сливок и экстракта лаванды. Продается упаковкой из 4 банок.

Заказать Открыть/Комментировать