Москва ресторанная

2022-10-07 13:24:24 #анонс

События недели /
7 октября – 9 октября
 
7 октября, пятница
Вечеринка в честь официального открытия паназиатского бара Chow Chow. Старт в 19 часов.
 
В баре «Тихий и Игристый» в 20 часов – открытие выставки питерского художника Вовы Цыгана.
Внимание: по промокоду «Москва ресторанная» наши подписчики получат в подарок бокал Cava Brut Nature Masachs. Промокод действует до конца октября.   
 
8 октября, суббота
День шведской булки с кардамоном и корицей отмечается в кондитерской «Эклерная Клер».
 
С 12 часов – бранч под девизом «Dreams will come true!» в Доме культур вместе с ювелирным брендом Viva La Vika.
 
9 октября, воскресенье
Безлимитный поздний завтрак (с 12 до 18) в баре «Стрелка» по системе «все включено».
 
День узбекской кухни – в ресторане «Простые вещи New Vintage». Плов – с 14 часов.
 
Есть новости?
Нужна информационная поддержка?
Пишите: @Vlad_0108 Открыть/Комментировать

2022-10-07 10:12:12 #новости #рестораны

Вино, уха и плов

Насыщенный уик-энд ожидает гостей «Простых вещей New Vintage».

В субботу, 8 октября, там пройдёт фестиваль российских вин. В программе — более 30 позиций красного, белого, розового и игристого отечественного производства.

За 500 ₽ можно продегустировать 5 вин. Билет приобретается заранее.
Шеф-повар приготовит на веранде ресторана ароматную уху.

Приходите с детьми, для них пройдет мастер-класс по изготовлению пряников.

Тех, кто занят в субботу, с 14 часов ждут в воскресенье: 9 октября — день узбекской кухни. Из Узбекистана прилетит шеф-повар ресторана Tapchan и на открытом огне приготовит аутентичные плов и шурпу. Ещё обещана вкуснейшая самса.

В воскресенье будут специальные цены на вина в бутылках. К примеру, просекко — всего 1350 ₽, кава — 1800 ₽, греческое розовое — 780 ₽, а красное испанское темпранильо — 1700 ₽.
Бронь стола обязательна.

Билет: https://enomaniya.timepad.ru/event/2194942/
Бронь: +7499 250 43 38
1-я Брестская ул., 41. Открыть/Комментировать

2022-10-06 14:24:58 #коллеги

Аль денте — в дословном переводе с итальянского «на зубок». Канал Аль Денте — это лаконичные (на один укус) гастрономические рецензии: краткие по объему, непереваренные лишними словами и насыщенные по содержанию — только главное.

Иногда автор канала Александра Короткова сообщает раньше других об открытии нового заведения или, увы, о закрытии, регулярно пишет о винных дегустациях и модных тусовках, об акциях и конкурсах. Есть у неё и дайджест событий. Открыть/Комментировать

2022-10-06 09:37:04 #шефы #рестораны

Две новости: бумажные журналы по-прежнему издают, глянец жив, а шеф-повара популярнее, чем рок-звезды.

На обложке осеннего номера журнала Vip Avenue (#41) — итальянец Уиллиам Ламберти, представленный как легенда ресторанной индустрии. Он с 1996 года живёт и работает в России.

Уиллиам рассказывает в интервью, в частности, о ресторане Lumicino, открытом им на Большой Никитской в нынешнем году:
«Легкий флорентийский дизайн с акцентными деталями, на столах — скатерти, в последнее время их нечасто встретишь, но с ними обед или ужин сразу становятся особенными, праздничными.
Домашняя итальянская кухня: многие блюда ассоциируются у меня с детством, с бабушкиной готовкой. В моей семье вообще часто готовили, что и помогло мне стать поваром. Так что люди всегда стремятся к домашней еде, какой бы ни была мода». Открыть/Комментировать

2022-10-06 00:54:04 #новости #рестораны #алкоголь

Белое из квеври в Saperavi Cafe

До 11 октября в Saperavi Cafe проходит Orange Week. Это значит, что три бокала пряного и терпкого оранжевого (янтарного) грузинского вина отдают за 890 ₽ вместо 1500, а три бутылки — за 5990 ₽ вместо 9990.

Грузия считается родиной оранжевого вина, тех самых «оранжей» или «белых по красному», что за последние годы стали так популярны. 

Оранжевое грузинское вино — это по сути белое, но производят его иначе, используя ягоды целиком и выдерживая в глиняных кувшинах квеври. Для сохранения правильной температуры эти сосуды закапывают в земле. В них и получается вино, которое в Грузии называют янтарным или белым из квеври.

В Saperavi Cafe в нынешней Orange Week участвуют три позиции: вино из автохтонного грузинского сорта хихви; легкое оранжевое из ркацители; и сорт киси тоже в оранжевом варианте.

Есть новости? Пишите: @Vlad_0108 Открыть/Комментировать

2022-10-05 20:12:01 #десерт

«Взбитый мед» (460 ₽) — в ресторане северной кухни Bjorn: липовый мед и перга со сливками, украшается ягодами по сезону и сушеными полевыми цветами.
Ммммммм!..

Кстати, с сегодняшнего дня в Bjorn — новый гастрономический сет из семи курсов, но это уже другая история, о которой подробнее расскажем позже. Открыть/Комментировать

2022-10-05 11:57:01 #рестораны #проверено_лично #фестиваль

Сердце оленя

Сет от Виктора Белея из ресторана русской печной (!) кухни Uhvat, представленный на 7-м Российском ресторанном фестивале, вызвал интерес уже по описанию. А попробовав его, «Москва ресторанная» убедилась, что это один из лучших вариантов посетить заведение, рекомендованное гидом Michelin.

Всего за 2490 ₽ вам предложат три блюда, а в качестве комплимента — оригинально сервированную «корзину» с отличным хлебом собственного производства.

При создании сета Виктора вдохновляли поездки на Дальний Восток. На закуску он сделал карпаччо из чавычи с соусом и фисташками. Затем идёт сендвич из желтохвостом, дальневосточным копчёным угрем и желе из лимона, а на горячее — сердце оленя с жимолостью, кореньями и мясным соусом.

Оленье сердце — экзотика для москвичей, блюдо вызовет интерес у любителей субпродуктов и здорового питания (источник белка, калия, магния, железа, в нем много витаминов группы B).

Но главное — это вкусно! Открыть/Комментировать

2022-10-05 11:11:08 #новости #рестораны

Пицца от Ишова,
пицца от Спирита

Две новые пиццы будут весь октябрь «гостить» в меню ресторана Pizza 22 cm.

Первая — шефская, от Александра Ишова, бренд-шефа ресторана Mouse House (СПб). Ишов пришёл в индустрию в 2006 году, работал в проектах Арама Мнацаканова, был бренд-шефом ресторанов Italy Group и ресторанной группы «Комитет». Предпочитает чистый вкус блюд и придерживается концепции безотходного стиля жизни Zero Waste.

В его пиццу (первое фото) входят татаки из говядины, моцарелла, трюфельный творог, печеная тыква, красный маринованный и зеленый лук, белый соус (600 ₽).

Вторая пицца месяца — от DJ Mike Spirit. Миша Спирит – диджей и лейбл-босс, запустивший 12 лет назад лейбл Highway, на котором выпускается российская танцевальная музыка.

Миша придумал блюдо на основе сочетания своих любимых продуктов на завтрак. В итоге получилась пицца с моцареллой, таледжио, пармезаном, мортаделлой, узбекскими томатами, болгарским перцем, рукколой, и соусом бешамель с хмели-сунели (620 ₽). Открыть/Комментировать

2022-10-05 09:49:06 #фудфото #прекрасное

Галерея «Москвы ресторанной»:
Иван Фролов

Один из ведущих столичных фудфотографов Иван Фролов родился в Индии, в Дели.
Снимать еду начал лет 20 назад, познакомившись в Москве с французским шефом. Широкую известность получил, работая для журнала «Гастрономъ».

«Сейчас фудфотография стала проще и доступнее. Это уже массовое явление. Конкуренция выросла в разы, а качество упало: сотни, тысячи блогеров снимают на айфоны — быстро и дёшево. В тренде — минимализм. Но я уверен, что рано или поздно рынок самоурегулируется» — отметил Иван, отбирая для «Москвы ресторанной» работы из своего портфолио. Открыть/Комментировать

2022-10-05 00:58:51 #бывает_и_такое

Потеряно в переводе

Мы, филологи, любим читать меню ресторанов. И ржать, если рестораторы экономят на редакторах, копирайтерах и корректорах. Конечно, сейчас обаятельных ляпов и смешных очепяток в меню московских ресторанов гораздо меньше, чем раньше, почти и нет, на вес золота, а вот в республиках бывшего СССР ещё встречаются.

Друг «Москвы ресторанной» переводчица из Еревана, профессор Лилит Суреновна Меликсетян сегодня обратилась в своих соцсетях к армянским рестораторам:
«Пожалуйста, перестаньте писать в меню "бараний сыр", сыр может быть только овечьим.
Возможно, это слишком жестокая правда и ваша жизнь не будет прежней, но баран не дает молока».

И ещё от неё же: «Сегодня официантка сказала, что у них есть два вида соков: фреш и свежевыжатый».

Друзья, «Москва ресторанная», как и прежде, ждёт от вас предложений, впечатлений и наблюдений.
И, кстати, мы готовы помочь, если кому-то нужны тексты, слоганы, сценарии и т.д.
Пишите: @Vlad_0108 Открыть/Комментировать