Рецепты тортов

2022-06-04 19:56:38 Хочу порекомендовать Вам канал @besplatno_free

• Большие скидки
• Актуальные промокоды
• Свежие акции
• Бесплатные раздачи

Экономь вместе с нами на Халява | Telegram Открыть/Комментировать

2022-06-04 16:46:32 НАПОЛЕОН С МАНДАРИНОМ
ИНГРЕДИЕНТЫ (форма 16 см):
ОСНОВА:
390 грамм муки, 340 грамм сливочного масла, 140 грамм ледяной воды.
1. Сливочное масло на час убрать в морозилку.
2. Просеять муку и натереть на тёрке масло, руками растереть все в крошку.
3. Добавить воду и быстро замешать тесто в ком, не вымешиваем, тесто может быть не однородным.
4. Готовое тесто делим на кусочки 8 штук,(~120 грамм). Убрать в морозилку на 40 минут.
Готовим крем.

КРЕМ:
200 грамм сливки от 33%, 300 грамм молока, 30 грамм ванильного сахара, 2 яйца, 25 грамм муки/крахмала, 50 грамм масла сливочного.
5. Молоко и сливки соединить в сотейнике и довести до кипения, снять с огня.
6. В чашке смешать муку, сахар, ванильный сахар и яйца, растереть до однородности.
7. Часть горячей сливочно-молочной смеси ввести в яичную, быстро помешивая яичную.
8. Яичную смесь перелить обратно в сотейник к оставшейся сливочно-молочной смеси и варить на среднем огне до загустения, постоянно помешивая.
9. Готовый крем снять с огня, добавить сливочное масло, перемешать. Накрыть пищевой плёнкой в контакт и охладить до комнатной температуры.
Готовим мандариновый джем.

МАНДАРИНОВЫЙ ДЖЕМ:
5-6 мандаринов или 2 апельсина (на 300 грамм мякоти), 50 грамм сахара, 18 грамм кукурузного крахмала.
10. Извлечь из мандаринов мякоть, можно убрать пленку и прожилки, если боитесь, что будет горчить. Мелко порезать.
11. Мякоть и сахар выложить в кастрюлю, варить 5-7 минут. Добавить крахмал и довести до кипения, постоянно помешивая, снять с огня. По желанию можно пробить блендером и добавить краситель.
12. Выпекаем коржи. На пергамент выкладываем один кусочек теста (остальные лежат в морозилке). Накрываем пакетиком и раскатываем в нужный диаметр.
13. Наколоть вилкой и убрать в разогретую духовку на 7 минут на 200 градусов, так сделать с остальными коржами. Остудить.
14. Сборка торта: корж- крем- джем и так пока все не закончится. Последний слой - крем.
15. Убрать в холодильник на ночь.
16. Из остатков коржей сделать крошку. Торт смазать остатками крема, обсыпать крошкой. Украшаем и на стол. Открыть/Комментировать

2022-06-04 16:46:30 Открыть/Комментировать

2022-06-04 13:23:52 ЯБЛОЧНАЯ ШАРЛОТКА С КАРАМЕЛЬЮ

Это самый популярный пирог в новом прочтении, готовится очень просто из самых доступных ингредиентов


Ингредиенты:
5-8 яблок, лучше кислых, количество зависит от размера (мне нравится, когда яблок много)
50-60г сливочного масла
3 яйца
100г сахара
100г муки
1 ч.л. без горки разрыхлителя
Щепотка соли
Корица
Сахар (для карамели)

Приготовление:
1. Включить духовку на 190°С. Процесс смотрите в карусели фотографий.

2. Яблоки нарезать крупными кусочками с кожурой (сердцевину убрать) В сковороде на большом огне разогреть сахар 3-4 столовые ложки, в зависимости от сладости яблок. Когда сахар начал плавиться, добавить сливочное масло и корицу (1ч.л. - 1 ст.л., смотрите по вкусу) и яблоки. Слегка обжарить несколько минут, яблоки должны остаться твердые, не передержите.

3. Яйца взбить с 100г сахара в пену, добавить муку, разрыхлитель, соль. Аккуратно снизу вверх перемешать до однородности. Тесто переложить в форму 20 см в диаметре, выстеленную пергаментом. Сверху выложить шумовкой яблоки без сока. Выпекать до хорошей румяности, дверцу не открывать. Проверяем на сухую палочку, когда внешне будет готов.

4. В оставшийся сироп добавить немного сливочного масла и сахара, прогреть на сильном огне. Получится карамель. Залить ею горячий пирог. И можно подавать
 Вкусно с мороженным, сметаной или густым йогуртом Открыть/Комментировать

2022-06-04 13:23:50 Открыть/Комментировать

2022-06-04 10:01:09   ТОТАЛЬНАЯ ЛИКВИДАЦИЯ СКЛАДСКИХ ОСТАТКОВ СКИДКА 80%
Наша компания 313 Premium Perfume уже не первый год на рынке по продажам Lux Perfume.
 Все эфирные масла для парфюмерных композиций мы закупаем у одной из старейшей Швейцарской фабрики LUZI с 90-летней историей, зарекомендовавшей себя как надёжного производителя качественных масляных ароматов.
ЗДЕСЬ ССЫЛКА НА ВЕСЬ АСОРТИМЕНТ МАГАЗИНА
WILDBIRRIES АКЦИЯ "БЕЛАЯ ПЯТНИЦА" до 80% Открыть/Комментировать

2022-06-03 20:54:34 ТОРТ ВИШНЯ КАРАМЕЛЬ

Сливочный  бисквит на меду диаметр 18 см.

Ингредиенты:
Яйцо 4 шт
Сахар 80 г⠀
Мед жидкий 70 г⠀
Растительное масло100 г⠀
щепотка соли
Мука 150 г⠀
Разрыхлитель 1 чл⠀
Приготовление:
Взбить белки с половиной сахара и солью до пиков.⠀
Желтки взбить с оставшимся сахаром до побеления и пышности массы. Влить масло, мед, взбить. Просеять муку и разрыхлитель. Добавлять в желтковую массу поочередно по 1/3 муки и белков, каждый раз тщательно и аккуратно перемешивая лопаткой сверху вниз.
Выпекать при 170 гр 40-50 мин, готовность проверить сухой шпажкой.
Остудить, вынуть из кольца (формы), завернуть в пленку и убрать на несколько часов в холод. Затем разрезать на 3 коржа. Пропитать холодным молоком.

Для карамели:
В ковшик налить 75 г сливок 35%, 50 г коричневого сахара), 1 ст л сиропа глюкозы и 30 г сливочного масла. Все вместе варить на среднем огне до небольшого загустения появления крупных ленивых пузырей. Остудить карамель. В холодильник до сборки не убирать.

Для вишневой начинки:
150 г замороженной вишни проварить с сахаром по вкусу (1-2 ст л) добавить 1 ст л крахмала, варить до легкого загустения, остудить.

Голубика свежая 150 г - в прослойку вместе с карамелью и для украшения.

Крем:
750 г сливочного сыра
280 г сливочного масла комнатной температуры
150 г сахарной пудры
Масло взбить с пудрой, добавить частями сыр, взбить.

Для подтеков 100 г темного шоколада, 80 г сливок. Нагреть сливки, залить мелко наломанный шоколад, перемешать. Открыть/Комментировать

2022-06-03 20:54:11 Открыть/Комментировать

2022-06-03 13:07:06 Десерт «Баунти»
⠀
Ингредиенты:
⠀
Печенье 60 г
Молоко 300 мл(у меня кокосовое)
Кокосовая стружка 20 г
Мёд 2 ст.л
Сухое молоко 15 г (даёт нежный вкус, можно без него)
Кукурузный крахмал 8 г
Шоколад 45 г
Молоко 30 мл
⠀
Приготовление:
⠀
В молоко добавляем сухое молоко, крахмал и мёд, варим помешивая на среднем огне до легкого загустения. Добавляем кокосовую стружку и остужаем.
⠀
Для помадки к шоколаду добавляем горячее молоко и перемешиваем до однородности.
⠀
Собираем десерт. Крошим печенье, затем крем и помадка. Повторяем наши действия. Готовый десерт убираем в холодильник 1-2 часа. Открыть/Комментировать

2022-06-02 19:33:25 Торт на сковороде
⠀
Яйца 2 шт
Мука 230 г
Какао 10 г
Сахар 160 г
Растительное масло 50 г
Молоко 160 г
Кипяток 110 г
Разрыхлитель 8 г
Соль щепотка
Метод:
⠀
1. Муку просеять с какао, разрыхлителем. Перемешать с сахаром и солью
⠀
2. Яйца смешать с растительным маслом, молоком, добавить к мучной смеси.
3. Тщательно перемешать все продукты венчиком.
4. Ввести кипяток
5. На сухую сковороду вылить тесто формируя круг диаметром 17-18 см
6. Накрыть крышкой и готовить на маленьком огне в течении 1-2 мин, пока все пузыри не лопнут. Перевернуть
7. Сразу обрезать кольцом диаметром 16 см
8. Остудить
⠀
Крем
Сливки 33% 250 г
————
Сгущенка вареная 120 г
Какао 5 г
Сливки 10 г
⠀
1. Очень холодные сливки (250 г) взбить до плотности
2. В отдельной емкости смешать холодную сгущенку, какао и сливки 10 г
3. Частями ввести смесь к сливкам, взбить до объединения
4. Смазать каждый корж кремом
5. Зафиксировать кольцом и убрать в холодильник на ночь
⠀
Глазурь
Темный шоколад 50 г
Сливки 50 г
⠀
1. Все смешать, подогреть импульсами в микроволновке
2. Тёплую глазурь нанести на холодный торт Открыть/Комментировать