PRO-Рецепты

2024-01-12 10:16:48 Лосось на пару и киноа с овощами
Лосось 200 г
Лимонный сок 2,5 мл
Лимонная цедра 2,5 г
Соль щепотка
Розмарин 20 г
Вода 300 мл

БЖУ на 1 порцию — 21/8/3

1. Рыбу моем под проточной водой, нарезаем порционными кусочками.
2. Слегка солим, сбрызгиваем свежевыжатым лимонным соком и посыпаем лимонной цедрой. Оставляем на 5-7 минут.
3. В чашу мультиварки наливаем воду, выкладываем в нее веточку розмарина.
4. Устанавливаем на чашу ситечко для пара, размещаем на нем подготовленные кусочки лосося.
5. Выбираем режим "Пар", готовим в течение 10-15 минут.

Киноа с овощами
Киноа 1 стакан
Болгарский перец 2 шт
Фасоль стручковая 2 шт
Морковь 2 шт
Цукини 1 шт
Розмарин 2 веточки
Тимьян и чабрец по 2 веточки
Кедровые орешки 4 ч.л.
Руккола 100 г
Лимон 1 шт

1. Киноа обязательно несколько раз промыть. В кастрюлю поместить 2 стакана воды, соль, розмарин и тимьян. В воду поместить крупу. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить до тех пор, пока не выпарится вода (минут 15-20, не больше). Веточки розмарина и тимьяна после приготовления из готовой крупы удалить.

2.Пока киноа варится, в глубокой сковороде разогреть оливковое масло (до средней температуры). Нарезанные кубиками овощи выложить в сковороду. Сперва морковь, затем все остальные. Обжаривать 5-10 минут до мягкого состояния (не перетушить, овощи должны быть кубиками, не должны "расползтись").

3.Перемешать готовую крупу с овощами. Можно крупу не смешивать, а выложить на тарелку рядом с овощами. Разложить на тарелки, сверху посыпать кедровыми орешками. Украсить руколой.

Подавать вместе с лососем!
Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2024-01-10 12:25:17 Рецепт при железодефиците — печёночный паштет

Рекомендуем намазать паштет после приготовления на домашний хлеб из зелёной гречки

Ингредиенты:

печень 500г
сливочное масло 50г
луковица 1 шт
морковь 1 шт
чеснок и соль по вкусу

Приготовление:

 Печеночный паштет с чистым составом можно купить, но можно и приготовить самим.

Для этого печень нужно промыть, очистить, нарезать, разместить в форме для запекания.

Добавить лук, чеснок, морковь. Запечь 15 минут при 180 градусах или до готовности.

Запеченную печень с овощами измельчить в блендере и добавить растопленное сливочное масло.

Можно подавать с зеленью или вялеными томатами.

Вяленые томаты легко приобрести готовыми, промыть, разместить в стеклянной банке и залить качественным оливковым маслом, добавить чеснок и специи.

Хранить паштет в холодильнике.

Рецепт хлеба из зелёной гречки тут Открыть/Комментировать

2024-01-09 20:12:22 Поднимите руку , кто любит десерт картошка?

Мы приготовили для вас ПП-вариант!

Ингредиенты:
нут варёный или консервированный 260 г
финики 120 г
орехи (кешью/грецкий) 50 г
какао без добавок 75 г
кэроб для обсыпки
вода по надобности 75 г

Приготовление:
Орехи и финики замочить в горячей воде на 10 мин
В блендер добавить все ингредиенты, взбить
*можно взбить погружным блендером
 Сформировать влажными руками пирожные (любой формы, можно как конфеты)
 Обвалять в кэробе, украсить орешками (на свой вкус)
 Убрать в морозилку на 15 мин или в холодильник на пару часов (на ночь)

Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2024-01-08 18:53:29 Хрустящий завтрак своими руками — домашняя гранола!

Не забудьте поставить , если взяли себе рецепт

Берем овсянку долгой варки (можно добавлять зеленую гречку, киноа, можете фантазировать), 2-3 стакана.
В блендер складываем:
- 1 банан
- какао 3-5 ст ложек
- 1 ст ложка кокосового масла
- корица
Взбиваем до однородной массы
Смешиваем в одной чаше овсянку и массу с какао, просто перемешиваем ложкой
Распределяем равномерным тонким слоем на противне
Ставим в духовку примерно на 15 минут при 160С
Смешиваем в одной тарелке:
-миндальные лепестки
- кедровый орех
- ядра конопли
(все на глаз)

Через 15 минут (когда в духовке масса готова) на противень сверху высыпаем ореховую смесь, и в уже выключенной духовке даем прогреться и чуть подрумяниться всей массе.

Готовую гранолу храним в стеклянной банке Открыть/Комментировать

2024-01-06 18:04:44 Гайд «Зимнее меню на 7 дней от нутрициолога» в подарок вам! Вот эти рецепты

Киноа с фруктами и орехами
Тыквенный хумус с домашней тхиной и цельнозерновым хлебом
Овощной рататуй
Яблочные оладьи
Запеченная свекла с сулугуни и песто
Паста с лососем
Драники из кабачков и репы
Овощная запеканка с мясом
Винегрет
Омлет с кокосовым молоком
Щи с белыми грибами
Тушёные овощи с нутом
Пшенная каша с льном и тыквой
Овощной суп с индейкой
Лазанья из кабачков
Маффины из цветной капусты
Томатный суп с нутом
Креветки с пюре из цветной капусты
«Кюкю» — омлет со свежей зеленью
Фаршированная тыква
Спагетти болоньезе из цукини

вы забираете совершенно бесплатно сразу после регистрации на интенсив «Год заботы о себе. I ступень курса по нутрициологии» Открыть/Комментировать

2024-01-05 14:30:08 Семга в лодочке из пергамента с овощами

Ингредиенты:

Семга – 3 шт. стейки
Морковь – 1 шт.
Перец болгарский  — 1 шт. красный
Капуста цветная – 100 г
Брокколи — 100 г
Соль – 1 ч.л. 
Перец красный жгучий — 0.3 ч.л.
Масло оливковое  – 30 г
Розмарин – 3 веточки

Приготовление:

Морковь, болгарский перец, цветную капусту и брокколи нарезать небольшими кубиками. Добавить соль, перец, оливковое масло и хорошо перемешать.

Сформировать лодочки из пергамента. В центр поместить рыбу, посолить и сбрызнуть оливковым маслом.

Добавить к рыбе подготовленные овощи, сверху выложить по несколько веточек розмарина.

Поставить форму с рыбой в разогретую до 180 градусов духовку и запекать в течении 25-30 минут.

Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2024-01-04 15:12:22 Низкокалорийный салат из свежих овощей с горячей заправкой!

Друзья, не забудьте поставить посту — для нас это очень важно!

Для салата потребуются:

Огурец – 200 г
Помидор – 200 г
Перец болгарский – 200 г
Морковь – 100 г
Лук зеленый – 30 г
Зелень – 30 г
Салат – 20 г для украшения
Масло оливковое – 2 ст.л.
Сок лимонный – 1 ст.л.
Соевый соус – 1 ст.л.
Кунжут – 2 щепотки
Паприка – 1 ч.л.
Соль – 2 щепотки

Рецепт:

Нарезать огурцы и болгарский перец на соломку средней толщины, помидоры – на небольшие кусочки.
Зеленый лук нарезать крупно.
Морковь натереть на крупную соломку.
Добавить к нарезанным овощам листья салата и мелко нарезанную зелень укропа с петрушкой.
Перед подачей на стол добавить к салату сок лимона, соль по вкусу и соевый соус. Аккуратно перемешать.
В сотейник с толстым дном налить оливковое масло, добавить в него молотую паприку и хорошо прогреть.
Залить салат горячей заправкой, перемешать.

Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2024-01-03 15:57:35 Курица с манго! Экзотический, но простой и очень вкусный рецепт!

Ингредиенты:

куриные грудки 2 шт
болгарский перец 3 шт
кабачок 1 шт
фиолетовый лук 1 шт
манго 2 шт
1 ч.л. корицы
1 щепотка хлопьев чили смесь перцев 1 ч.л.
чеснок
оливковое масло

Приготовление:

Нарежьте овощи кубиком. Смешайте вместе все специи.
Натрите куриные грудки маслом и частью специй, оставьте на полчаса, а затем выложите на пергамент и отправьте на 10 минут в духовку при 200 градусах.

Переверните курицу и запекайте еще 10-15 минут.

Смешайте все овощи с оставшимися специями, выложите к курице и запекайте еще 15 минут.

В конце посыпьте все кубиками манго и допеките блюдо еще 5-7 минут.

Готово Открыть/Комментировать

2024-01-02 15:57:56 Какой же праздничный стол без сладкого ананаса?

Ананасовая сальса!

Подайте её как закуску или гарнир к рыбе и птице. Вкус необычный, даже экзотический. Отличный выбор для новогоднего меню.

Ингредиенты:

Ананас – 1 шт.
Лук красный – 1 шт.
Лайм – 1 шт.
Мята – 3 веточки
Масло оливковое – 2 ст.л.
Соль – по вкусу
Перец черный – по вкусу

Приготовление:

Нарезать мякоть ананаса и красный лук мелким кубиком, примерно, по 0,5 см.
Измельчить листья мяты ножом.
С лайма снять цедру без белой части, измельчить.
В глубокую миску переложить все продукты, посолить, поперчить по вкусу, добавить оливковое масло и сок лайма.
Все хорошо перемешать и дать настояться в холодильнике не менее 2 часов.

Предлагаем собрать 300 на этот пост и поделимся ещё одним секретным праздничным рецептом! Открыть/Комментировать

2024-01-02 09:27:22 Куриные ПП-колбаски

Ингредиенты:

600 г куриного филе
1 луковица
1 морковь
50 г зеленого горошка
1 яичный белок
Специи по вкусу

Как приготовить?

Отварите морковь до готовности и измельчите ее в блендере с луком. Мелко нарежьте курицу, слегка приварите горошек, смешайте все вместе и приправьте. В конце добавьте сырой белок и снова перемешай массу. Скатайте в форму колбасок и на полчаса поместите в пароварку. Дайте колбаскам остыть и нарежьте их к столу. Открыть/Комментировать