Рецепты. Вкусняшки

2021-10-10 12:09:50 Фрикадельки из чечевицы

Ингредиенты:
Чечевица – 1 стакан
Рис – 1 стакан (можно и 1/2 стакана)
Томатная паста – 2 ст. л.
Томатный сок (или добавить томатной пасты) – 1 стакан
Морковь – 1 шт.
Перец – 2 шт.
Мука – 1 ст. л.
Специи – 1 ст. л. (кориандр, куркума и другие специи по вкусу)
Соль – 1 ч. л.

Отварить чечевицу, рис. Морковь и перец измельчить в блендере. Туда же отправить и отварную чечевицу. После чего массу соединить с рисом, специями и мукой. Слепить фрикадельки и отправить их тушиться в томатном соусе с топленым маслом и рубленной зеленью, до готовности.
Подавать можно как самостоятельное блюдо с
тушеными овощами, так и добавлять в суп. Открыть/Комментировать

2021-10-06 14:55:59 Осенняя витаминная смесь для иммунитета - и вкусно, и полезно!

Ингредиенты:
Мёд – 200 г
Грецкие орехи – 200 г
Изюм – 200 г
Курага – 200 г
Лимон – 1 шт.

Приготовление:
1. Выложить мёд в глубокий салатник.
2. С помощью блендера перемолоть грецкие орехи в крошку. Так же измельчить вымытые и замоченные на пару часов сухофрукты и отправить в емкость с мёдом и орехами.
3. Лимон нарезать дольками и выбрать все семечки (цедру счищать не нужно). Перетереть в блендере и добавить к орехам с сухофруктами.
4. Тщательно перемешать получившуюся смесь и разложить по баночкам. Открыть/Комментировать

2021-10-05 11:27:20 Галета с абрикосами.

Ингредиенты:

Творог - 100 г
Сливочное масло - 50 г
Мука - 100 г
Яичные желтки - 1 шт.
Сахар - 1 ст. л.
Абрикосы - 8 шт.
Миндаль по вкусу

Приготовление:

1. С помощью блендера смешать творог и размягченное сливочное масло, добавить 1 столовую ложку сахара, яичный желток и муку, замесить тесто.

2. Миндаль обжарить сухой сковороде и порубить ножом. Абрикосы нарезать дольками.

3. Рабочую поверхность присыпать мукой и раскатать тесто в тонкий пласт. Пласт теста переложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Абрикосы выложить на тесто, отступив от краев 5 см, сверху посыпать миндалем. Завернуть края галеты, слегка придавливая края друг к другу. Отправить противень в разогретую до 180 ºC духовку на 25–30 минут. Перед подачей галету остудить.

Приятного аппетита!
Ваш @receptosik Открыть/Комментировать

2021-10-03 11:34:40 Куриные голени, фаршированные грибами и сыром.

Ингредиенты:

Куриные голени - 4 шт.
Шампиньоны - 4 шт.
Плавленный сырог - 100 г
Лук репчатый - 0,5 шт.
Соль, перец по вкусу
Растительное масло - 1 ст.л.

Приготовление:

1. С куриных голеней снять кожу. Мясо отделить от костей и нарезать на небольшие кусочки. Лук и грибы нарезать мелкими кубиками.

2. Обжарить на сковороде лук и грибы до золотистого цвета. Остудить.

3. Натереть сырок на средней терке. Смешать мясо, грибы с луком, сырок, посолить, поперчить. Получившимся фаршем наполнить куриную кожу, подвернуть со стороны колена.

4. В форму для запекания налить немного воды и выложить куриные голени, посолить, поперчить. Отправить голени в разогретую до 180 С духовку на пол часа, в режиме верхнего и нижнего нагрева. Отключить режим конвекции и запекать еще 5-10 минут, до румяной корочки. Куриные голени, фаршированные грибами и сыром готовы.

Приятного аппетита!
Ваш @receptosik Открыть/Комментировать

2021-09-30 11:49:47 Куриное филе под грибной шубой.

Ингредиенты:

Куриное филе - 250 г
Лук - 0,5 шт.
Сыр - 30 г
Шампиньоны - 100 г
Помидор - 1 шт.
Сметана - 40 г
Соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Грибы и лук нарезать мелкими кубиками и обжарить на сковороде.

2. Куриное филе разрезать на 2 пласта, посолить, поперчить.

3. Форму для запекания смазать растительным маслом, выложить куриное филе. На филе выложить грибы с луком, затем нарезанный на кружочки помидор, смазать сметаной. Оправить филе в разогретую до 180 С духовку на 20-30 минут(в зависимости от толщины мяса). За 10 минут до готовности мясо посыпать натертым сыром.

Приятного аппетита!
Ваш @receptosik Открыть/Комментировать

2021-09-29 12:52:23 Плетенка с творогом и малиной.

Ингредиенты:

Слоеное бездрожжевое тесто - 500 г
Мягкий творог 9% - 350 г
Сахар - 4 ст.л.
Лимонный сок - 1 ч. л.
Малиновое варенье - 0,5 стак.
Малина - 1 стакан
Яйца - 1 шт.
Глазурь:
Молоко - 1 ст. л.
Сахарная пудра - 0,5 стак.

Приготовление:

1. Взбить миксером творог с сахаром и лимонным соком.

2. Слоеное тесто раскатать на листе пергамента в прямоугольный пласт толщиной 3 мм и размером 30х40 см. Тесто положить узкой стороной к себе. На середину теста выложить творожную начинку, сверху тонким слоем выложить джем и положить малину. Завернуть тесто сверху и снизу. Надрезать края теста на полосы шириной чуть больше 1 см. Накрыть начинку полосками поочередно с правой и левой стороны, заплетая косу. Перенести бумагу с пирогом на противень. Смазать тесто взбитым яйцом.

4. Отправить противень в разогретую до 190 С духовку на 20–25 минут. Пирог остудить. Смешать сахарную пудру с молоком. Нанести глазурь на остывший пирог.

Приятного аппетита!
Ваш @receptosik Открыть/Комментировать

2021-09-26 12:39:43 Говядина с грибами и картошкой в духовке.

Ингредиенты:

Говядина - 500 г
Картофель - 500 г
Лук - 1 шт.
Шампиньоны - 200 г
Сметана - 2-3 ст.л.
Соль, перец - по вкусу
Зелень для украшения

Приготовление:

1. Нарезать мясо на небольшие кусочки, посолить, поперчить.

2. Картофель почистить, нарезать очень тонкими кружочками(3-4 мм). Смешать картофель со сметаной и солью.

3. Лук нарезать тонкими полукольцами. Грибы нарезать пластинками.

4. Форму для запекания смазать растительным маслом. На дно формы выложить мясо, сверху положить лук. На лук положит грибы, посолить. На грибы выложить картофель. Отправить в разогретую до 180 С духовку примерно на 60 минут. Перед подачей блюдо украсить зеленью.

Приятного аппетита!
Ваш @receptosik Открыть/Комментировать

2021-09-25 15:14:41 Лимонный пирог.

Ингредиенты:

Сливочное масло - 250 г
Сметана - 200 г
Мука - 380 г
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Сахар - 250 г
Лимоны(большие) - 3 шт
Крахмал - 1 ст. л.
Ваниль по вкусу
Соль - 1 щепотка

Приготовление:

1. Холодное сливочное масло нарезать на кусочки, добавить просеянную с разрыхлителем муку, сметану, большую щепотку соли. Перемешать все до однородного состояния. Тесто получится густое. Скатать тесто в шар, завернуть в пищевую плёнку, положить в холодильник на 20-30 минут.

2. Лимоны с кожурой разрезать, удалить косточки и перемолоть в блендере вместе с сахаром и ванилью.

3. Разделить тесто на 2 части: 2/3 и 1/3. Обе части раскатать в круг. Выложить большой круг в форму, сделать высокие края, вилкой сделать проколы, но не до конца, посыпать крахмалом. Выложить измельченные лимоны, накрыть вторым кругом из теста, защипнуть края Сделать небольшие проколы вилкой. Выпекать в разогретой до 180 С духовке минут 30-40. Перед подачей пирог остудить.

Приятного аппетита!
Ваш @receptosik Открыть/Комментировать

2021-09-22 11:35:42 Галета с вишней.

Ингредиенты:

Мука пшеничная - 300 г
Сахарная пудра - 150 г
Яйца - 1 шт
Вишня - 500 г
Сливочное масло -120 г
Соль - 2 г
Вода - 1 ст л.

Приготовление:

1. Муку просеять в большую емкость, добавить соль, сахарную пудру, перемешать. Натереть на терке очень холодное сливочное масло. Руками перетереть все ингредиенты в крошку. В массу добавить яйцо, перемешать, влить ледяную воду и быстро замесить песочное тесто. Тесто не нужно долго месить. Можно добавить еще немного воды. Завернуть тесто в пищевую пленку и отправить в холодильник на 30-60 минут.

2. Из вишни удалить косточку, переложить в дуршлаг и дать стечь лишнему соку.

3. Тесто раскатать на пергаменте в круг диаметром около 30см, в центр круга выложить вишню, отступая 3-4 см от края. Завернуть края на вишню. Переложить галету вместе с пергаментом на противень. Отправить в разогретую до 180 С духовку на 25-30 минут, до золотистой корочки. Галету остудить и присыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!
Ваш @receptosik Открыть/Комментировать

2021-09-21 11:27:07 Куриное суфле.

Ингредиенты:

Куриная грудка – 350 г
Яйца – 2 шт.
Сливочное масло – 30 г
Соль по вкусу
Молоко – 120 мл
Мука пшеничная – 12 г

Приготовление:

1. Куриную грудку отварить в подсоленной воде до готовности, остудить. С грудки снять кожу и дважды пропустить мясо через мясорубку.

2. На сухой сковороде подсушить муку и влить молоко, посолить. Тушить на медленном огне 10 минут, постоянно помешивая. Соус отсудить и процедить. Соус должен быть жидкий.

3. Желтки отделить от белков. Смешать соус, куриное мясо, добавить растопленное, но не горячее сливочное масло и яичные желтки. Белки взбить в густую пену и добавить в фарш, аккуратно перемешать.

4. Форму смазать сливочным маслом, выложить массу и равномерно распределить по всей поверхности. Отправить в разогретую до 240 С духовку на 15-20 минут, до образования корочки.

Приятного аппетита!
Ваш @receptosik Открыть/Комментировать