Постная кухня | Домашние рецепты

2022-09-24 08:33:32 Православие не просто религия - это живой мир, в котором можно найти опору в трудные времена. Узнать православие с неожиданной для себя стороны можно подписавшись на Канал священника Сергия Харитонова.

На канале вы:

- узнаете из чего состоят будни священника
- как исповедоваться не формально, а деятельно и живо
- поймёте из чего состоит церковное богослужение и какие смыслы вкладываться в те или иные обряды

Подписаться можно тут https://t.me/priest_sergios Открыть/Комментировать

2022-09-23 18:45:38 ШАМПИНЬОНЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ ОВОЩАМИ С РИСОМ
Автор: Людмила Шугаева

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Удалить у грибов ножки, шляпки очистить от кожицы (мыть не нужно).
Приготовить начинку: нарезать мелким кубиком лук, морковь, корень сельдерея, очищенные ножки грибов и обжарить в растительном масле. Добавить отварной рис или другую кашу, сверху зелень.

Наполнить шляпки фаршем. Запечь в духовке до готовности грибов. Я переворачивала шляпки на начинку, при запекании сок из грибов впитался в начинку, а затем обратно начинкой кверху. Запекать до румяности при t=180 - 200° минут 30-40. Или смазать сверху постным майонезом и запечь не переворачивая.

Приятного аппетита!

#грибы Открыть/Комментировать

2022-09-23 13:01:24 ИСТОРИЯ ОДНОГО ЧУДА
В видео рассказывается о чудесной помощи святителя Николая одному раненому русскому солдату. Обязательно посмотрите! 
Дорогие братья и сестры,
вы также можете заказать вечное поминовение, пожертвовав на восстановление Свято-Никольского храма с. Стригай Саратовской области. Ваши имена напишутся на кирпичах, которые  будут вложены в стены храма. Когда восстановительные работы завершатся, и пока храм стоит на земле, каждую Божественную литургию и вечернее богослужение о вас и ваших близких будет возноситься церковная молитва.
Подробно о восстановлении   https://t.me/otec_dionisu
Сообщения с именами  (православных христиан) о здравии и об упокоении  присылайте в WhatsApp или  Viber на номер 89172102112 (священник Дионисий Каменщиков)
Рекомендуемое пожертвование  300 ₽ одно имя. 
Средства можно перечислять на карту Сбера: 4276 5600 2097 7015 получатель Олег Фёдорович З. (священник Олег Злобнов); с пометкой  "пожертвование"

Святителю отче Николае, моли Бога о нас! Открыть/Комментировать

2022-09-23 11:42:30 ПОСТНЫЕ ЖАРЕНЫЕ ПИРОЖКИ С ГОРОХОМ
Автор: Алина Максимова

*Удачный рецепт теста, всегда получается очень вкусно: воздушные, румяные пирожки.

ДЛЯ ТЕСТА:
1 ч. л. сухих или 20 -25 г прессованных дрожжей;
1 ст. л. сахара;
1 стакан теплой воды;
40 г растительного масла;
400 гр муки;
Щепотка соли.

*Начинка может быть любая, сладкая и несладкая, здесь из вареного гороха с жареным луком. Если начинка из картофельного пюре, то отвар от картошки можно использовать вместо воды для теста.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В емкость насыпать 1 ч. л. сухих дрожжей или 20 -25 г прессованных, 1 ст.л. сахара - смешать, если прессованные дрожжи, то растереть. Влить стакан теплой воды, перемешать, чтобы дрожжи растворились, добавить соль, 40 г растительного масла (можно чуть меньше), еще раз перемешать и частями всыпать просеянную муку, приблизительно 400 г. Тесто вымесить, оно должно быть мягким, даже чуть липковатым. Накрыть тесто и поставить в холодильник на 1 час (можно минут на 40).

Для начинки горох разварить в пюре и добавить жареный на растительном масле репчатый лук. Я предварительно горох промываю несколько раз, заливаю холодной водой так, чтобы она покрывала приблизительно на 5 см, солю и варю на самом маленьком огне, изредка помешивая. Варится больше часа, кастрюля должна быть с толстым дном. Горох получается похожим на картофельное пюре чем-то.

Тесто из холодильника вынуть, сформировать пирожки, не добавляя муки. Для удобства при формовке смазать руки и доску растительным маслом. Пожарить пирожки в растительном масле до золотистой корочки, готовые выложить на салфетку чтобы убрать лишний жир.

Приятного чаепития!

#пирожки Открыть/Комментировать

2022-09-23 09:20:15 Доброго времени суток уважаемые читатели. Братья и Сёстры.

Каждому из нас переодически бывает тяжело найти свой жизненый путь, цель и смысл жизни. Но мало кто задумывается, что смысл, как правило, лежит на поверхности.

Сегодня хотелось бы познакомить вас с приятным телеграмм каналом Православная Вера.

Тут каждый для себя найдет что-то новое и познавательное:

-Поучительные притчи
-Стихи
-Приятную атмосферу
-Наствления святых отцов, которые помогут вам найти ответы на все интересующие вас вопросы мироздания.

Надеемся на вашу поддержку в виде подписки и прикрепляем ссылку для перехода на канал: https://t.me/pravoslav_vera Открыть/Комментировать

2022-09-22 16:38:01 ХЛЕБ БЕЗ ЗАМЕСА НА ЗАКВАСКЕ И ПОСТНЫЙ РАССОЛЬНИК
Автор: Юлия Москвичева

Хлеб без замеса или "Хлеб в котелке":
495 гр муки;
330 гр воды;
10 гр дрожжей (у меня 15-20 гр закваски);
1,5 ч л соли.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Смешать все ингредиенты, оставить бродить на 8-12 часов (но не дольше 24 часов). Я замешиваю на ночь, затягиваю плёнкой и отправляю в холодильник на ночь. Присыпать стол мукой, выложить тесто на рабочую поверхность, сложить конвертом, сохраняя по максимуму пористую структуру, положить в миску швом вниз, оставить подходить на 1,5-2 часа. За полчаса до конца подъёма поставить в духовку посуду с крышкой (казан, утятницу и т.д.) и прогреть её до t=230°. Достать форму, снять крышку, выложить туда подошедшее тесто, не сминая, закрыть крышкой и поставить в духовку. Выпекать полчаса под крышкой и 15 минут без для подрумянивания.

ЗАКВАСКА:
В чистую сухую банку положите 3 ст.л. муки и залейте их примерно 0,5 стакана воды комнатной тем-ры, размешайте,закройте марлей и поставьте на сутки в темное место(шкаф). Через сутки (лучше в одно и то же время) добавьте равное кол-во муки и воды, густота закваски, на второй-третий день появятся пузырьки воздуха, так делайте три-четыре раза. Главное не забывать подкармливать. После трех раз она будет готова - вырастет и станет пористой, как опара.

РАССОЛЬНИК:
Чечевицу промыть и поставить вариться на медленный огонь. Картофель очистить и нарезать кубиком, добавить в кипящую воду к чечевице. Лук и морковь обжарить на растительном масле, добавить к ним, натёртые на крупной тёрке или порезанные кубиком солёные огурцы, обжарить всё вместе, добавить рассол по вкусу, специи, коренья. К сварившемуся картофелю добавить зажарку с огурцами, посолить, добавить специи и потомить на медленном огне.

#хлеб #выпечка #рассольник #суп Открыть/Комментировать

2022-09-22 10:43:01 КАПУСТА САЛАТНАЯ
Автор: Нина Стрекаловская

ИНГРЕДИЕНТЫ:
2,5 кг капусты;
2 моркови;
1 луковица;
1 небольшая головка чеснока;
При желании можно добавить сладкий болгарский перец.

РАССОЛ:
1 литр воды;
¾ стакана сахарного песка;
2 ст. л. с горкой соли;
100 г яблочного уксуса; 150 г растительного масла.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Овощи нашинковать, добавить чуть-чуть соли и слегка перетереть. Сложить в кастрюлю. Воду с сахаром и солью вскипятить, снять с огня и влить уксус и масло. Залить капусту и поставить небольшой гнет. Готова к употреблению через сутки. Хорошо хранится в холодильнике.

Я такую капусту всю осень и зиму делаю периодически. Сделала банку, съели, через недельку-другую снова делаю. Погреба у нас нет, в квартире капуста перекисает, а на балконе замерзает. Вот такая салатная капусточка нас и выручает. Она и сама по себе бесподобно хороша, и в салаты, и в винегреты, и в пирожки (только потушить до мягкости), и в горячие блюда.

Приятного аппетита!

#квашенаякапуста #капуста Открыть/Комментировать

2022-09-21 20:31:05 КАРТОФЕЛЬ ЗАПЕЧЕННЫЙ С ЧЕСНОКОМ
Автор: Екатерина Юдина

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Картофель средний - 12 шт;
2 зубчика чеснока;
2 ст. л. растительного масла;
Соль, приправы - по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Картофель почистить, разрезать на четыре части, выложить в форму, посолить, посыпать любой приправой, здесь "ассорти с нашего юга", выдавить чеснок и сбрызнуть растительным маслом. Запекать в антипригарной форме при t=180° ~ 30-40 мин до румяности.

Ангела за трапезой!

#картофель Открыть/Комментировать

2022-09-21 11:15:33 ДРОЖЖЕВЫЕ БУЛОЧКИ С КОРИЦЕЙ И ИЗЮМОМ
Автор: Оксана Кабирова:.

*Тесто можно приготовить самим или использовать покупное. Данное количество получается из 1 кг. готового теста.

ДЛЯ ОПАРЫ:
Вода–350 мл;
Дрожжи сух.–7 гр (25 гр живых);
Соль–1 ч. л;
Сахар- 2 ст. л;
Ванилин;
Мука -150 гр.

ДЛЯ ТЕСТА:
Растительное масло–80 мл.
Мука - 350 гр.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В теплой воде растворяем сахар, соль, всыпаем дрожжи. Вводим немного муки (150 гр) и оставляем на 15 мин. Затем добавить
масло и 300 гр муки с ванилином. Можно ещё добавить сахар по вкусу. Получится липкое тесто. Щедро присыпаем стол мукой, смазываем руки маслом и месим тесто, при необходимости присыпая мукой. Тесто должно оставаться нежным. Уйдёт ещё 50-100 гр. Итого общее количество муки для теста 500-550 гр муки.
Через 10-15 минут. заметите,что тесто перестало липнуть - можно ставить на расстой! Оставляем в тепле на 40-60 минут. Увеличится в 2 раза. Можно формовать и выпекать .

Разделить тесто на 2 части, раскатать тонко - в первом варианте смазать растительным маслом, посыпать сахаром и корицей, во втором - смазать растительным маслом, посыпать сахаром, выложить просушенный помытый изюм. Скатать рулет, разрезать на порционные кусочки и сформировать булочки. Выпекать в разогретой духовке, при t=180° до готовности около 20 минут.

Приятного чаепития!

#выпечка #булочки Открыть/Комментировать

2022-09-20 20:01:24 ВАРЕНИКИ С КАРТОШКОЙ
Автор: Мария Шарифуллина

ДЛЯ ТЕСТА:
1 стакан воды;
2 стакана муки;
половина чайной ложки соли;
Муку соединить с солью и ввести воду. Замесить тесто.

Для начинки:
Морковь 1 шт;
Лук репчатый 1 шт;
Картофель 5 шт;
Соль по вкусу;
Шампиньоны 6 шт.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Лук и грибы обжарить. Картофель и морковь отварить и сделать пюре. Все ингредиенты соединить, посолить и дать остыть.
Тесто раскатать нарезать кружочки, в кружочки выложить остывшую начинку, сформировать вареники. Варить в кипящей подсоленой воде минуты 3-5.

Ангела за трапезой!

#вареники Открыть/Комментировать