Постная кухня | Домашние рецепты

2022-09-21 20:31:05 КАРТОФЕЛЬ ЗАПЕЧЕННЫЙ С ЧЕСНОКОМ
Автор: Екатерина Юдина

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Картофель средний - 12 шт;
2 зубчика чеснока;
2 ст. л. растительного масла;
Соль, приправы - по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Картофель почистить, разрезать на четыре части, выложить в форму, посолить, посыпать любой приправой, здесь "ассорти с нашего юга", выдавить чеснок и сбрызнуть растительным маслом. Запекать в антипригарной форме при t=180° ~ 30-40 мин до румяности.

Ангела за трапезой!

#картофель Открыть/Комментировать

2022-09-21 11:15:33 ДРОЖЖЕВЫЕ БУЛОЧКИ С КОРИЦЕЙ И ИЗЮМОМ
Автор: Оксана Кабирова:.

*Тесто можно приготовить самим или использовать покупное. Данное количество получается из 1 кг. готового теста.

ДЛЯ ОПАРЫ:
Вода–350 мл;
Дрожжи сух.–7 гр (25 гр живых);
Соль–1 ч. л;
Сахар- 2 ст. л;
Ванилин;
Мука -150 гр.

ДЛЯ ТЕСТА:
Растительное масло–80 мл.
Мука - 350 гр.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В теплой воде растворяем сахар, соль, всыпаем дрожжи. Вводим немного муки (150 гр) и оставляем на 15 мин. Затем добавить
масло и 300 гр муки с ванилином. Можно ещё добавить сахар по вкусу. Получится липкое тесто. Щедро присыпаем стол мукой, смазываем руки маслом и месим тесто, при необходимости присыпая мукой. Тесто должно оставаться нежным. Уйдёт ещё 50-100 гр. Итого общее количество муки для теста 500-550 гр муки.
Через 10-15 минут. заметите,что тесто перестало липнуть - можно ставить на расстой! Оставляем в тепле на 40-60 минут. Увеличится в 2 раза. Можно формовать и выпекать .

Разделить тесто на 2 части, раскатать тонко - в первом варианте смазать растительным маслом, посыпать сахаром и корицей, во втором - смазать растительным маслом, посыпать сахаром, выложить просушенный помытый изюм. Скатать рулет, разрезать на порционные кусочки и сформировать булочки. Выпекать в разогретой духовке, при t=180° до готовности около 20 минут.

Приятного чаепития!

#выпечка #булочки Открыть/Комментировать

2022-09-20 20:01:24 ВАРЕНИКИ С КАРТОШКОЙ
Автор: Мария Шарифуллина

ДЛЯ ТЕСТА:
1 стакан воды;
2 стакана муки;
половина чайной ложки соли;
Муку соединить с солью и ввести воду. Замесить тесто.

Для начинки:
Морковь 1 шт;
Лук репчатый 1 шт;
Картофель 5 шт;
Соль по вкусу;
Шампиньоны 6 шт.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Лук и грибы обжарить. Картофель и морковь отварить и сделать пюре. Все ингредиенты соединить, посолить и дать остыть.
Тесто раскатать нарезать кружочки, в кружочки выложить остывшую начинку, сформировать вареники. Варить в кипящей подсоленой воде минуты 3-5.

Ангела за трапезой!

#вареники Открыть/Комментировать

2022-09-20 14:29:01 ПОСТНАЯ ШАРЛОТКА С ЯБЛОКАМИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
1 стакан манной крупы;
1 стакан воды;
1 стакан сахара (по вкусу);
0,5 стакана растительного масла;
1 ч.л. погашенной соды;
1 стакан муки;
2 яблока очищенных от кожуры.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Манную крупу залить холодной водой, оставить на пол часа. Затем добавить сахар, погашенную соду, масло, муку. Все перемешать, добавить нарезанные кубиком яблоки, снова перемешать. Форму (диаметр 22 см) смазать маслом, вылить тесто с яблоками. Выпекать до румяной корочки минут 30-40. Готовности проверить сухой палочкой.

Ангела за трапезой!

#шарлотка #выпечка Открыть/Комментировать

2022-09-19 20:29:01 ПОСТНЫЙ ТОРТ "ЧЕРНЫЙ ЛЕС"
Автор: Екатерина Никифорова

ИНГРЕДИЕНТЫ:
3 стакана муки;
2 стакана сахара;
1 ч. л. соли;
2 ч. л. соды (или 4 ч. л. разрыхлителя);
0,5 стакана какао;
3/4 стакана растительного масла;
2 ст. л. яблочного уксуса;
2 пакетика ванильного сахара;
2 стакана холодной воды.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Просеять муку, смешать с сахаром, содой, солью и какао. Масло смешать с уксусом и водой. Влить жидкую часть в сухую и быстро перемешать венчиком в однородную массу.
Форму d 26 см застелить пекарской бумагой, которую смазать маслом. Борта не смазывать. Вылить тесто, разровнять. Выпекать при 180° в течение 40-50мин до сухой зубочистки. Готовый бисквит охладить в форме минут 20, а затем аккуратно выложить на решетку. Испекла 2 таких коржа.

ПРОПИТКА:
Беру 2 стакана замороженной или свежей вишни без косточек засыпаю 1 стаканом сахара, наливаю 0.5 стакана воды и прокипятила 2 минуты (нагрела до кипения и чуть закипело, выключаю).

КРЕМ:
2 стакана постного молока (подойдет любое: кокосовое, миндальное, овсяное...) добавляю сахар 5 столовых ложек и пачку ванилина, довожу до кипения и завариваю кисель: 3 чайные ложки крахмала с горкой, 0.5 стакана холодной кипяченой воды, размешать до однородности и тонкой струйкой влить в молочную смесь и смесь при этом постоянно интенсивно помешивать. Сразу снять с огня и мешать до загустения.

СБОРКА:
Корж разрезаю вдоль пополам, обе половинки пропитываю (поливаю) вишневым сиропом ( в котором вишня варилась), нижнюю половину смазываю половиной крема, на крем выкладываю чуть больше половины вишен, накрываю второй половиной. Сверху намазываю оставшимся кремом. Половину второго коржа крошу сверху крема хлопьями и слегка приминаю, хаотично выкладываю оставшиеся вишни и хаотично же поливаю шоколадной глазурью.

ГЛАЗУРЬ:
3 ст. ложки сахара;
1 ст ложки какао;
Щепотка соли;
1.5 ст ложки воды.

Перемешать, варить на медленном огне, до пробы на застывший шарик (капнуть на стол и сразу потрогать, если не липнет, значит готово), залить пирог пока глазурь не остыла.

#торт #пирог Открыть/Комментировать

2022-09-19 14:51:37 ПОСТНОЕ ПЕЧЕНЬЕ
"КОКОСАНКА"
Автор: Алёна Фирсова

ИНГРЕДИЕНТЫ:
- кокосовая стружка 0.5 стакана;
- мед жидкий 50 г;
- мука 75 г (примерно половина стакана);
- растительное масло 25 мл;
- сода 0.5 ч. л;
- вода кипячёная теплая 2 ст. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Все смешать, сформировать шарики влажными руками, приплюснуть. Выложить в силиконовые формы для кексов или на пергамент. Выход 7-10 штук, зависит от размера шарика. Запекать при t=180° 15 минут.

Приятного чаепития!

#печенье #выпечка Открыть/Комментировать

2022-09-18 17:37:01 НАСЫПНОЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ
Автор: Рудая Лариса

ДЛЯ ТЕСТА:
1 ст. муки;
1 ст. манной крупы;
1 ст. сахара;
2 ч.л. разрыхлителя;
1/4 ч.л. соли;
Ванилин;
1 кг яблок;
100 г раст. масла;
Корица по желанию.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Смешать муку, манную крупу, сахар, соль, ванилин, разрыхлитель. Натереть на терке яблоки. Форму для запекания застелить пищевой фольгой и укладывать слоями: слой теста, слой яблок и т.д. Верхний слой теста полить растительным маслом. Выпекать в духовке 40 мин при t=180°.

Ангела за трапезой!

#пирог #выпечка Открыть/Комментировать

2022-09-18 07:16:01 ПОСТНЫЙ ТРЮФЕЛЬНЫЙ ТОРТ
Автор: Ольга Мануйлова

РЕЦЕПТ КОРЖА:
В миске смешать 200 гр ц\з муку или обычную пшеничную, 50 гр какао, 0,5 ч. л соли,1,5 ч. л разрыхлителя и 1 ч.л. корицы. Далее приготовить 300 мл крепкого кофе, растворить в нем 100 гр сахара. Остудить. Добавьте 100 гр растительного масла. Выпекать в духовке при t=180° 30-35 минут. Готовность проверить спичкой.

ПРОПИТКА:
Пока пекла корж, взяла щедрую горсть смородины из морозилки, грамм 40 сахара и засыпала ягоды. Поставила на плитку варить ягодную прослойку. Никаких загустителей не добавляла. Как только варенье стало густеть (получается такой ягодный сироп), выключаю и оставляю остывать. Рекомендую остудить и пробить блендером.

Ждем когда испечется корж, остужаем его и делим на две части.Одну часть немного смазываем нашим вареньем. Можно и готовый джем взять, любой, какой любите. И потом приступаем к шоко-крему.

Шоколадный крем: 162 гр крепкого чай эрл грей, у меня был черный чай Тесс с яблоком и шиповником (у меня рассыпной). Заварила крепкий чай. 180 гр горького шоколада.
В теплый чай выкладываем порубленный шоколад. Когда шоколад растопился, взбиваем его миксером. Крем вначале очень брызгается, я взбивала в высокой посудине. В рецепте для быстрого загустения крема предлагается поставить миску с кремом в посуду с холодной водой и со льдом. Я просто ставила в холодную воду. Как только крем начинает густеть сразу перестаем взбивать, чтоб не перебить, а то придется снова греть и взбивать крем. Готовый крем похож на взбитые сливки.

И можно приступать к дальнейшей сборке тортика. Промазываем кремом корж с вареньем, закрываем другим коржом. Сверху тортика в центре делаем круг из оставшегося варенья. Все остальное смазываем кремом и украшаем цветочками тортик. Можно еще какао посыпать. Поставить торт в холодильник часиков на 4-6., можно и на ночь.

#торт #выпечка Открыть/Комментировать

2022-09-17 19:11:01 ПОСТНЫЙ САЛАТ С РИСОМ И КАЛЬМАРАМИ
Автор: Виктория Зинкова

ИНГРЕДИЕНТЫ:
5 шт. кальмаров;
1 пакетик риса;
1 огурец;
1 красная луковица;
Немного листьев салата
Соль, перец - по вкусу;
Постный майонез.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Кальмаров обдать кипятком, смыть пленку, промыть, отварить 3 минуты в подсоленной воде. Рис отварить и остудить. Все остальные ингредиенты нарезать небольшим кубиком, огурец можно потереть на крупной тёрке и отжать сок. Всё смешать, заправить постным майонезом, поперчить, посолить. Мне еще нравится слегка полить соевым соусом.

Ангела за трапезой!

#салат Открыть/Комментировать

2022-09-17 08:18:01 ПОСТНЫЙ КЕКС НА ЧАЙНОЙ ЗАВАРКЕ
Автор: Ульяна Басова

ПОНАДОБИТСЯ:
1 стакан чайной заварки;
2 стакана муки;
50 мл (или 3 ст.л.) растительного масла;
1 ч. л. соды;
1 ст. л. уксуса или лимонного сока;
0,5 стакана сахара (по вкусу);
Изюм или орехи.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Соединить муку и сахар, влить заварку и растительное масло, добавить гашеную соду, промытый изюм. Тесто по консистенции должно быть как густая сметана Все хорошо размешать. выпекать при t=180-200° минут 30-40, готовность проверить деревянной палочкой.

Приятного чаепития!

#кекс #выпечка Открыть/Комментировать