Вечерний Лошманов

2021-05-07 07:43:09 #сутьроссии Открыть/Комментировать

2021-05-06 20:39:56 Угадайте ресторатора по тексту на официальном сайте. Открыть/Комментировать

2021-05-06 20:22:56 «Афиша-Рестораны» всё. Открыть/Комментировать

2021-05-06 19:21:14 Кстати, вот какую интересную книгу сейчас читаю.

Можно не обращать внимания на подзаголовок и на микрорецензию «Нью-Йорк Таймс».
И вообще, название лучше перевести как «Как мы едим сейчас» («The Way We Eat Now»).

Она о том, как изменялось пищевое поведение человечества за последние лет 50-70 и что надо менять в глобальном смысле, чтобы люди не переедали и не болели от несбалансированного питания.
О вопросах, которые надо решать сейчас, чтобы системные изменения ощутились лет через 10-20 хотя бы. Открыть/Комментировать

2021-05-06 19:10:04 На редкость бессмысленная подборка.
Не в том смысле, что книги плохие; может, и хорошие.
Но это либо сборники статей отчётно-выборных конференций, либо вот такое:

«Чтобы ответить на этот вопрос, Вайли начинает с суровой биологии: в первых главах она подробно разбирает биохимический процесс переваривания молока. С ее точки зрения, неверно утверждать, что некоторые люди не переносят лактозу. Скорее наоборот: лишь некоторые люди лактозу переносят, их меньшая часть».

Антрополог решает, какая часть людей переносит лактозу, а какая не переносит.
Во-первых, смешно само по себе.
Во-вторых, если уж читать книги о молоке, то междисциплинарные исследования, а не вот это вот воображаемое. Открыть/Комментировать

2021-05-06 17:13:14 Помимо классных лавок с турецкой, армянской, азербайджанской и осетинской едой на Велозаводском рынке есть хорошая чайхана «Хайям». Аккуратные, добрые, из отличной баранины и настоящих овощей хашлама (300 р.) и казан-кебаб (400 р.), например.

(Спасибо Фёдору Тардатьяну, устроил мне экскурсию.) Открыть/Комментировать

2021-05-06 16:42:27 Подсмотрел, как на Велозаводском рынке делают лаваши. Открыть/Комментировать

2021-05-06 11:51:12 Последними передегустировал «Вятский» и муромский, они вошли в список.

А вот этот, который купил в Арзамасе, попробовал впервые.
Ох и мерзкий. Как будто пережжённые леденцы на палочке, только сильно дрожжевые.
Пиво у «Самко» получается куда лучше. Открыть/Комментировать

2021-05-06 11:48:22 Настало время рассказать о лучших квасах России. Не зря же я их везде и постоянно пробую.
Это, естественно, не окончательный список, поиски продолжаются.
Буду благодарен за советы, где и какие искать. Открыть/Комментировать

2021-05-06 08:34:17 Когда говорят, что надо перестать есть так много мяса, потому что так много земель занято выращиванием корма для скота, а могло бы быть занято пищей для людей, то путают причину со следствием.

Промышленное животноводство (в том числе птицеводство) таких масштабов, как сейчас, стало возможным во многом благодаря тому, что возник переизбыток дешёвого зерна: зелёная революция, унификация, высокая урожайность и так далее.
Человечество производит больше зерна, чем может съесть, поэтому хватает и такому огромному количеству животных, которых выращивают ради мяса.

Все эти земли и так уже заняты пищей для людей. Только едят её не люди, а быки, свиньи, куры — или машины, которые работают на биотопливе. Открыть/Комментировать