Маргарита Симоньян. Рецепты

2023-01-24 13:20:47 В Москве везде можно купить баранину и почти нигде — козлятину.

Я ее заказываю в интернет-магазине.
⠀
Вот как мы приготовили козленка в этот раз. Ребрышки отделили и пожарили на мангале, просто посолив и поперчив, — они такие нежные и ароматные, что больше ничего не нужно.
⠀
Остальное мясо потушили с розмарином, тимьяном, луком, чесноком и острым перцем. Картошку тоненько нарезали, посолили-поперчили и запекли в духовке. А сверху выложили готовые сочные куски козлятины.

Получилось очень вкусно.

#мясо #картошка #горячее

@msimonyan_recipes Открыть/Комментировать

2023-01-23 13:22:44 Острые крылышки баффало. Один из моих любимых рецептов.

Крылышки чистим и маринуем в табаско накануне вечером. На следующее утро пересыпаем их кукурузной мукой и обжариваем во фритюре.

Для соуса смешиваем острый кетчуп, вустерский соус и любой другой соус барбекю, пока не получатся те острота, 'дымный' запах и сладкое послевкусие, какие нам нравятся. Растапливаем полпачки сливочного масла и добавляем в этот соус. И туда же ложку обычного уксуса.

В соусе щедро обмакиваем обжаренные крылья и выкладываем их рядком на противень. Когда придут гости, его нужно просто поставить в духовку на 200 градусов на 10 минут.

И вот эти острые пряные крылья подаем как раз с соусом блю чиз. Для него в блендере надо смешать один треугольник дорблю со стаканом сметаны и столовой ложкой того же вустерского соуса.

#курица #мясо #закуски

@msimonyan_recipes Открыть/Комментировать

2023-01-21 13:46:58 Вот такие шишки мы приготовили с детьми. Это легкое, вкусное и ароматное печенье.

В миску кладем 600 г сливочного масла комнатной температуры. Добавляем 100 г сахарной пудры и все перемешиваем. Всыпаем щепотку соли. Снова хорошо перемешиваем.

Частями добавляем 300 г просеянной муки. Замешиваем тесто. Оно получается достаточно плотным, но при этом хорошо держит форму. Кладем тесто на тарелку, затем в пакет и отправляем в холодильник.

Минут через 40 достаем его и делим на равные части. Из каждого кусочка формируем овал и делаем тупой стороной ножа углубления наискосок, чтобы придать форму шишки.

После этого смазываем заготовки взболтанным яйцом и выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут. Очень важно не передержать. Когда шишки остынут, присыпаем их сахарной пудрой.

Как видите, все просто. Продукты самые доступные.

Приятного аппетита!

#десерт #печенье

@msimonyan_recipes Открыть/Комментировать

2023-01-20 18:48:54 В России делают вкуснейшую страчателлу — мягкий итальянский сыр.

Я покупаю ее в интернет-магазине и на ужин делаю вкуснейшую пасту.

Пока в подсоленной воде варится паста, на оливковом масле слегка пассерую чеснок, нарезанные помидоры и помидоры черри.

Готовую пасту кладу в этот соус, добавляю базилик и собственно страчателлу. И на стол.

Если не найдете страчателлу, можно попробовать адыгейский сыр или натертый сулугуни.

#паста #сыр #страчателла

@msimonyan_recipes Открыть/Комментировать

2023-01-19 13:25:28 Энчиладас с креветками.

Креветки жарим с болгарским перцем, маринованным халапеньо и чесноком.

Заворачиваем их в лепешки тортильи (все из интернет-магазинов).

Укладываем на противень, поливаем соусом из сметаны, муки, сливочного масла, зиры и копченого хабанеро.

Посыпаем тертым чеддером и запекаем.

#закуски #креветки #морепродукты

@msimonyan_recipes Открыть/Комментировать

2023-01-18 13:21:42 Моя подруга отменно готовит вот такой шоколадный торт без муки.
⠀
Берем 100 г сливочного масла, растапливаем его с одной плиткой темного шоколада и оставляем в стороне остыть, периодически помешивая.
⠀
Шесть яиц разделяем на белки и желтки.
⠀
Белки взбиваем со стаканом сахара до пиков. Желтки немного размешиваем и добавляем в остывшую шоколадную массу.
⠀
Немного взбитых белков добавляем в шоколадную массу, чтобы ее облегчить.
⠀
Затем всю эту массу вливаем в оставшиеся взбитые белки и аккуратно вмешиваем кондитерской лопаткой.
⠀
Полученную массу перекладываем в форму для запекания и выпекаем при 150 градусах примерно час.
⠀
Когда торт сильно потрескается и начнет отходить от краев — вынимаем.
⠀
Приятного аппетита :)

#торт #десерт #шоколад

@msimonyan_recipes Открыть/Комментировать

2023-01-17 17:12:06 Делаем вкусный салат нисуаз дома.

Мелкую картошку режем пополам и жарим. Варим перепелиные яйца, тоже режем пополам.
⠀
Берем горсть зеленой фасоли. Помидоры черри режем пополам, так же режем оливки без косточек.
⠀
Из баночки консервированного тунца сливаем воду. Смешиваем тунца и все остальные ингредиенты с листьями салата, заправляем оливковым маслом, лимонным соком и бальзамическим уксусом.
⠀
Нисуаз готов.

#салат #нисуаз #рыба

@msimonyan_recipes Открыть/Комментировать

2023-01-14 14:53:57 А знаете, как хороши бараньи почки на мангале? Очень хороши!
⠀
Разрежьте их вдоль, уберите пленки, пару часов подержите под проточной водой.

Замаринуйте с луком, сумахом и хмели-сунели, а на следующий день пожарьте на шампурах.
⠀
С красным абхазским вином — об'едение.

#мясо #шашлыки #баранина

@msimonyan_recipes Открыть/Комментировать

2023-01-13 15:57:01 На старый Новый год мы тоже готовим классические советские салаты. Особенно любим мимозу.

Для мимозы я запекаю картофель и морковь. Чищу, натираю на крупной терке и чуть подсаливаю.
⠀
Мелко нарезаю лук-резанец или обычный зеленый лук. Варю яйца, натираю белки отдельно на крупной терке, желтки — на мелкой.
⠀
Дальше беру рыбные консервы БЕЗ масла — банку сайры и банку горбуши. Разминаю их вилкой по отдельности.
⠀
В салатницу укладываю горбушу, на нее — картошку, смазываю майонезом. Сверху — сайру, морковку, яичные белки, снова немного майонеза и зеленый лук. На него — желтки.

Готово.

#салат #мимоза #новогоднийстол

@msimonyan_recipes Открыть/Комментировать

2023-01-12 16:51:46 Салат с копчеными вонголе.

Эти ракушки продаются в интернет-магазинах. Берем пакет любой свежей салатной зелени — я смешала руколу и молодой шпинат.

Туда же вонголе, перепелиные яйца, оливки, вяленые томаты (можно и без них), крымский лук, помидоры черри.

Заправляем оливковым маслом и бальзамическим уксусом.

Получается очень вкусно.

#вонголе #морепродукты #салат

@msimonyan_recipes Открыть/Комментировать