Маргарита Симоньян. Рецепты

2022-11-19 14:36:21 Открыть/Комментировать

2022-11-18 13:20:27 Сестра спросила, какое горячее блюдо можно приготовить из оставшейся после завтрака нарезки из слабосоленой семги.
⠀
Я ей посоветовала чаудер — густой, сытный и вкусный суп.
⠀
Много нарезанного кубиками репчатого лука обжариваем на сливочном масле до прозрачности, вливаем рыбный или куриный бульон, но можно и просто воду.
⠀
Добавляем нарезанную маленькими кубиками картошку, варим, пока картошка не будет готова, солим, перчим.
⠀
Добавляем консервированную кукурузу, семгу (можно любую соленую или копченую красную рыбу), заправляем мукой и сливками.
⠀
Вот такой супец у нее получился. Тут сестра еще смолола блендером, но это уже ее самоуправство — я так не делаю:)

#рыба #суп

@msimonyan_recipes Открыть/Комментировать

2022-11-17 12:57:50 Дабак — коронное блюдо моей бабушки, Царство ей Небесное.
⠀
Утром она срывала в огороде созревшие баклажаны, перец, помидоры. Доставала из погреба лук. Все это крупно рубила и жарила по отдельности, а потом смешивала в одной сковороде.
⠀
Макать в эту сковороду толстым лавашом было одним из главных наслаждений моего детства:)

#горячее #дабак #овощи

@msimonyan_recipes Открыть/Комментировать

2022-11-15 14:09:17 Из курицы гриль можно приготовить вот такой простой и вкусный ужин.

Курицу разбираем на волокна, жарим тоненькой соломкой картошку, добавляем кукурузу из банки, сырую морковку на крупной терке, хрустящий жареный лук и консервированный халапеньо (можно заменить любым маринованным острым перцем).
⠀
Для заправки я использовала гуакамоле. Можно купить готовый, а можно перемолоть авокадо с лимонным соком.

#курица #салат #авокадо

@msimonyan_recipes Открыть/Комментировать

2022-11-14 13:00:25 Чили кон карне — это вообще одно из моих самых любимых блюд.

Мы сварили черную фасоль. Красная, рябая — еще лучше. Говядину перемололи в мясорубке с луковицей. ⠀

Жарим говядину в утятнице, добавляем давленый чеснок, консервированные томаты в собственном соку, фасоль, кукурузную крупу, орегано, зиру, кориандр, кайенский или любой острый красный перец. Если есть набор специй для буррито — добавьте и их.

У меня сначала получилось густовато, я подлила свой любимый сок 'Мексиканский микс'. Можно любой томатный сок. ⠀

Подаем в чашках с тертым сыром чеддер и сметаной. ⠀

#фасоль #мясо #горячее

@msimonyan_recipes Открыть/Комментировать

2022-11-13 15:23:23 Огурец с мягким сыром и лососем домашней засолки.
⠀
Лосося можно солить миллионом разных способов. В этот раз я смешала столовую ложку соли с чайной ложкой тростникового сахара, натерла этой смесью филе лосося, нарезанное на крупные куски, и переложила их лемонграссом и каффирским лаймом. Положила под гнет — и на сутки в холодильник.
⠀
У лосося появляется нежнейший, слегка сладкий и лаймовый вкус и аромат. Дальше режем огурцы, мажем на них любой мягкий сыр (у меня был кремчиз) и кладем ломтик лосося.
⠀
Оставшиеся куски соленого лосося я отправила в коптильню на 15 минут, и наши гости сказали, что в жизни не ели лосося вкуснее.

#лосось #рыба

@msimonyan_recipes Открыть/Комментировать