2023-03-05 11:49:23
Моя сестра продолжает атаку десертами. На этот раз она приготовила торт.
⠀
Яйца — 5 штук — достаем заранее, чтобы они стали комнатной температуры.
⠀
Готовим бисквит 22 см.
⠀
Яйца взбиваем с щепоткой соли, добавляем щепотку ванилина и сахар — примерно 200 г. Взбиваем до увеличения массы примерно в три раза.
⠀
Вмешиваем лопаткой в яйца 170 г муки вместе с 1 чайной ложкой разрыхлителя и 50 г крахмала.
⠀
Выливаем в 22-сантиметровую форму для бисквита. Выпекаем примерно 30 минут на 180 градусах.
⠀
Когда бисквит готов, вытаскиваем его из формы и даем полностью остыть. Разрезаем на 3 или 4 коржа, а верхушку тонко срезаем для украшения.
⠀
Для начинки очищаем 2—3 яблока от кожуры и семечек и нарезаем небольшими кубиками. В сковородке смешиваем 30 г сливочного масла, 2 столовые ложки сахара и, по желанию, щепотку лимонного сока и корицу. Добавляем яблоки и тушим до почти полного испарения жидкости.
⠀
Для крема взбиваем миксером 280 г вареной сгущенки, постепенно добавляя 700 г кримчиза до однородного состояния.
⠀
Собираем торт в форме: кладем бисквит, покрываем кремом и в хаотичном порядке добавляем яблочную начинку на крем. Затем сверху кладем другой бисквит, обмазываем кремом и добавляем яблоки.
⠀
Последний корж обмазываем кремом, ставим торт в холодильник пропитываться на пару часов или на ночь.
⠀
Затем достаем и украшаем крошкой от верхушки бисквита и остатками крема, которые тоже держим в холодильнике все это время.
#торт #десерт
@msimonyan_recipes
6.6K views08:49