Михаил Костин

2022-09-12 15:49:00 #рецензия
«Чудо-Юдо» – это большой, новый, до корней туристический, зачастую вкусный проект общественного питания, которому еще нужно время на кое-какие доработки, а уже после них у него будут все шансы стать знаковой частью столичного ресторанного мира.
Читать рецензию Открыть/Комментировать

2022-09-10 10:54:16 #рецензия
Guests in the City – хороший пример симпатичного (с точки зрения дизайна) кафе городского типа для повседневного потребления без лишних изысков с очевидными огрехами в еде и сервисе, которое намеренно залезло в жернова беспощадного Арбата, а ведь эта улица за многие постсоветские годы перемолола и выплюнула целую охапку подобных проектов. В каком-нибудь другом, дружелюбном районе (скорее всего, за Третьим транспортным кольцом) приятный интерьер и понятное меню, возможно, привлекли бы внимание публики. Но на Арбате даже с акциями, скидками, бизнес-ланчами и зазываниями удержаться на плаву «гостям в городе» при слабом качестве будет крайне сложно. Да что там «гостям» – у местных-то с более высокими показателями далеко не всегда получается.
Читать рецензию Открыть/Комментировать

2022-09-06 17:06:02 #рецензия
Для успеха столичного ресторанного предприятия недостаточно сделать красивый и добротный ремонт помещения. Недостаточно объявить кухню авторской, а заодно сочинить и опубликовать красивую цитату: «В кулинарии, как и в искусстве, простота – признак совершенства». Также недостаточно фотогенично выложить продукты на тарелку с цветочками и листиками, и недостаточно изображать новаторство посредством банальной деконструкции названий в меню. Нужно еще качественно и вкусно готовить, пробовать, проверять и, если нужно, переделывать. Но у меня сложилось впечатление, что в «Наппе» этим никто не занимался. Фоточки еды глянули, умилились, в ладоши хлопнули, фуд-фотографу заплатили, двери открыли – и приступили к покорению гастрономической Москвы в условиях жестких сложностей. Уже по традиции отмечу плюсы – интерьер и сервис, с ними все хорошо.
Читать рецензию Открыть/Комментировать

2022-09-03 18:04:47 #рецензия
Не хотелось бы делать негативные выводы, но в случае с Babu иначе не получается. Месторасположение, несмотря на визуальные плюсы, сложное. В этом домике на набережной в шаговой доступности от пешеходного моста через Москву-реку испытали судьбу и проиграли уже несколько проектов. Веранда и виды, несомненно, привлекают, но это история сезонная, теплая, а зима-то идет и скоро прибудет, и что тогда? А тогда за внимание и признание гостей будут бороться два неуютных зала, скудные декорации, дешевая мебель и упрощенное оформление. Но и с этим, наверное, можно зиму пережить. Тем не менее, пережить ее с такой слабой работой кухни будет крайне сложно. Несмотря на компактность и некую аппетитность меню, блюда страдают от всего сразу. Рецептура во многом ошибочная. Исполнение безразлично-халтурное. Вкусов Индии и Китая нет. Ну и в качестве «масла в огонь» можно добавить хаотичное и не очень-то опытное обслуживание. С такими данными «кашу» успеха в центре столицы не сварить и даже не разогреть.
Читать рецензию Открыть/Комментировать

2022-09-02 12:00:12 #рецензия
Да, там, за морями и океанами, в трущобах, портах, лесах, джунглях, на грязных шумных пыльных улицах, в дыму и с насекомыми живет и кашеварит целая армия мини-предприятий общественного пропитания, где местные кулинары, танцуя над плитами, сковородами, грилями, котелками, мисками и горшками, выдают великое множество самых разных яств. Да, там, у них, это аутентично, колоритно, зачастую грязно и даже иногда вкусно. Но это не значит, что всю эту неадаптированную аутентичную бедноту нужно тащить к нам. Нам своей «аутентичности» хватает. И ладно если бы появление таких потрепанных проектов было вызвано исключительно желанием создать точь-в-точь «как у них», но гораздо чаще (и особенно в последнее время) в Москве за ширмой аутентичности товарищи рестораторы скрывают обычную дешевую халтуру. И если вдруг возникнут вопросы, то всегда есть объяснение: «Вы были у них? Там же все еще хуже». А нам и плохо-то не надо, никому плохо и невкусно не надо. . Безусловно, удачные проект в формате «как у них» встречаются, но это редкость. Что же до Llamita Burrito, то мне привиделись арочная дыра, «мексиканская шаурма» (без всяких прелестей и радостей), интерьерная беднота, теснота, скудность и вялость.
Читать рецензию Открыть/Комментировать

2022-09-02 09:29:47 Прекрасный читатель :) Открыть/Комментировать

2022-09-01 14:13:21 #рецензия
В одном из многочисленных и, скорее всего, бесполезных «рейтингов» Rossini назван самым бронируемым рестораном Москвы. Возможно, это действительно так, а может, пиар-отдел постарался. Но я бы лично с бронью стола в данном ресторане повременил, потому что Rossini версии «лето-2022» – это заведение, находящееся в кризисе, причем с точки зрения как кухни, так и сервиса. Да, картинка там все еще красивая: каменные плиты, фонарики-люстры, панно, колонны. Веранда большая, удобная, перетекающая в зелень сада. Народ продолжает приходить и сидеть, поблескивая лейблами брендов и дорогой ювелиркой. Но во многих блюдах поселились серьезные недочеты, причем в части исполнения, а обслуживание требует подтяжки, особенно если учесть скачок цен во всем меню.
Читать рецензию Открыть/Комментировать

2022-08-31 20:38:28 #рецензия
«Что вы ели?», «Что хотели?», «Чего пришли?» – продолжать вопросы можно долго и весело. Но на главный из них, тот, что на вывеске, в меню и на разных интернет-страницах, отвечу. «Что вы ели?» Сидя на кожзаме в белом зале с видом на кондиционер, лично я ел весьма посредственную еду без лишних затей и идей, которая больше походила на изделия магазинных кулинарий, часами томящиеся под стеклом прилавков или на полках холодильников. Съедобно? Да, съедобно. Хочется ли повторить? Нет. Из плюсов – мелодию хорошую зашазамил.
Читать рецензию Открыть/Комментировать

2022-08-30 21:13:30 #рецензия #рекомендую
На веранде или внутри, на диванах или стульях, за большими столами или столиками на двоих, в Buro TSUM летнего сезона – 2022 вкусно и приятно. Интерьер не давит и не рассеивает внимание. Меню привлекает и взывает к аппетиту. Еда во многом вкусная, яркая, интересная. Недочеты есть, но они незначительные. Цены достаточно высокие. Сервис на должном уровне. Что ж, в наше смутное время стабильное качество многого стоит. Так держать, товарищи бюроцумовцы!
Читать рецензию Открыть/Комментировать

2022-08-29 11:57:17 #реклама

Уже более 7 лет DeloZvuka создает атмосферу в отелях, ресторанах и общественных пространствах. Опытные кураторы рождают уникальные плейлисты для каждого заведения, пропуская каждый проект через себя и свой опыт.

Музыкальные эксперты DeloZvuka — настоящие рок-звёзды, не иначе! Они одинаково разбираются и в южноафриканском блюзе и в диско-эстраде Швеции 80-х и в том, как создать уникальный музыкальный опыт для гостей.

Как результат, подборки играют по всей России: от роскошной гостиницы Астория и моднейших ресторанов вроде Sea Signora и Recolte до камерных баров и концептуальных авторских проектов.

Теперь вы точно знаете к кому обратиться, чтобы музыка стала неотъемлемой частью вашего заведения, а гости постоянно спрашивали «а что это играет сейчас?» и возвращались снова и снова. Открыть/Комментировать