Кулинария 🥘

2022-08-27 17:16:54 Остренькая капуста быстрого приготовления
⠀
Итак, нашинковать 2 кг свежей капусты, натереть 3-4 морковки на крупной терке, 4 зубчика крупного зимнего чеснока порезать.
Залить маринадом немного остывшим: на 1 литр воды - 1/2 стакана сахара, 2ст.л крупной соли с горкой, 10 штучек перца горошком, 5 гвоздичек, 4 шт. лаврового листа - прокипятить 10 минут, добавить 1/2 стакана растительного масла и 1/2 стакана 9% уксуса.
Придавить гнетом до полного остывания, переложить в 3-х литровую банку и убрать в холодильник на сутки. Затем капуста готова к употреблению. В холодильнике она хорошо хранится под обычной крышкой, но ей этого не потребуется.
⠀
@kulinaria Открыть/Комментировать

2022-08-27 08:48:19 Кабачки как ананасы
⠀
Ингредиенты:
Кабачки- 1 кг (очищенных)
Сок ананасовый- 500 мл
Сахар- 150 гр
Кислота лимонная- 0,5 ч л
Лимон - 2-3 колечка
⠀
Приготовление:
Кабачки хорошо вымыть и очистить от кожуры, даже если они молодые, разрезать вдоль на части и удалить сердцевину. Нарезать кабачок на полоски шириной 1 см как на видео.
Нарезанные кабачки поместить в кастрюлю, в которой будут вариться, залить соком, засыпать сахаром и добавить лимонную кислоту.
При варке кабачки выпустят сок и уменьшатся в размере.
Варить кабачки после закипания 15 минут, главноемне переварить!при необходимости снять пену. За 3 минуты до готовности добавить кольца лимона.
Разложить кабачки в стерильные банки, залить соком в котором варились и закатать стерильными крышками.
Перевернутые банки укутать пледом или одеялом и оставить до полного остывания.

Кабачки получаются очень вкусные, вкуснее ананасов, а сок вмеру сладкий, обязательно готовьте и пробуйте!

@kulinaria Открыть/Комментировать

2022-08-26 18:19:12 Селедка собственного посола

Ингредиенты:

Сельдь свежемороженная - (3-4 шт. на 3 л. банку);
соль - 3 ст. ложки;
сахар - 5 ст. ложек;
лаврушка - 2 шт.

Приготовление:

Вскипятить 1 л. воды. В кипящую воду добавить 3 ст. ложки соли и 5 ст.ложек сахара. Полученный рассол поставить на окно или балкон до полного остывания. Полностью разморозить и промыть сельдь. Поместить сельдь в 2-х или 3-х литровую банку, залить рассолом. Добавить 2 лавровых листа. Убрать в холодильник на 2 дня. Через 2 дня селедка готова к употреблению.

P.S. Лично я использую норвежскую сельдь, на мой взгляд она вкуснее атлантической. Вообще данный посол получается не хуже и даже лучше той сл/с селедки, которую продают в магазине.

@kulinaria Открыть/Комментировать

2022-08-26 12:28:19 3 вида маринованного лука

Первый вариант: лук, паприка, петрушка и сок лимона

Второй вариант: красный лук, петрушка, уксус, сахар и соль

Третий вариант: лук, укроп, сок лимона и сушёный базилик.

@kulinaria Открыть/Комментировать

2022-08-25 13:41:02 Лепёшки из кабачка
⠀
кабачок - 150г
рисовая мука - 80г
яйца - 2шт
сыр - 70г
сметана - 70г
зелень
соль, перец по вкусу
⠀
Начинка:
сметана
сыр моцарелла
руккола
черри
бальзамический соус
⠀
Кабачок натираем на тёрке и убираем лишнюю влагу. Добавляем оставшиеся ингредиенты и хорошенько перемешиваем.
Жарим на растительном масле, на огне ниже среднего под крышкой. Должна образоваться красивая золотистая корочка.
⠀
Приятного аппетита

@kulinaria Открыть/Комментировать

2022-08-25 09:24:40 Баклажаны по-французски!
Бомба-ракета!
⠀
Баклажаны-2-3 шт.
Чеснок-2-3 зуб.
Специи: прованские травы, чёрный молотый перец
Растительное масло
Твёрдый сыр-200 г
Майонез
⠀
Запекать при 180 гр. в режиме верх-низ плюс конвекция 15 мин.
Без конвекции чуть дольше.
⠀
Приятного аппетита!

@kulinaria Открыть/Комментировать

2022-08-24 18:25:06 Сливовый джем с ванилью

1 кг сливы
120 мл воды
1 стручок ванили
450 г сахара

Сливы промыть, обсушить, удалить косточки и разрезать пополам.

Стручок ванили разрезать вдоль и поместить в большую кастрюлю вместе со сливами и водой. Довести до кипения и варить 15-20 минут или до мягкости.

Добавить сахар и варить до готовности.

Стручок ванили вынуть и нарезать на части по количеству банок.

Джем разлить по стерилизованным банкам и разложить в каждую ваниль.

Хранить в темном прохладном месте до одного года.

@kulinaria Открыть/Комментировать

2022-08-24 13:20:06 Оладьи из кабачков с сыром и чесноком

Ингредиенты:

1 средний кабачок
1 яйцо
50 гр. натертого сыра
зубок чеснока
1 ст.л. муки
соль, перец

Приготовление:

Кабачок очистить от кожицы и натереть на крупную терку, вбить яйцо, хорошо перемешать. Добавить к кабачку натертый сыр и измельченный зубчик чеснока, посолить и поперчить по вкусу, всыпать муку, перемешать. Жарить оладьи на растительном масле до румяной корочки.
Очень вкусно кушать такие оладьи с соусом из сметаны и мелко нарезанной зелени.

https://t.me/kulinaria Открыть/Комментировать

2022-08-24 07:05:06 Ленивый ролл Филадельфия на скорую руку

Ингредиенты:
Красная слабосоленая рыба (форель или семга) - 200 гр
Сыр Филадельфия - 200 гр
Огурец - 200 гр
Рис отварной - 500 гр

Приготовление:
На дно формы выкладываем пищевую пленку.
Выкладываем рыбу таким образом, чтобы она покрывала все дно формы. Рыба должна быть нарезана очень тонко.
Сверху выкладываем сыр Филадельфия.
Потом слой с огурцом, который предварительно надо тонко порезать.
Сверху все это покрываем слоем отварного риса. Рис должен хорошо слипаться. Также его надо предварительно посолить. Можно добавить рисовый уксус или соевый соус.
Можно отправить на некоторое время в холодильник.
Потом достаём из формы, переворачиваем и режем на маленькие квадратики.
По желанию, можно добавить в рис нори, для этого просто нарежьте его кусочками.
Приятного аппетита!

https://t.me/kulinaria Открыть/Комментировать

2022-08-24 06:01:24 Вкусный завтрак

На 2 порции, на фото их 2:
хлеб 130 г (в расчёте цельнозерновой хлеб 220 кк на 100 г)
— подсушить на сковороде:
вареные яйца 2 шт
огурец 100 г
авокадо 50 г
лосось слабовольный (у меня копченый, можно использовать любую рыбу слабосольную или консервированную)
сметана 20% 2 ч.л
укроп
все смешать и намазать на хлеб Открыть/Комментировать