Кулинария | Домашняя Еда

2023-01-05 10:01:03 На плите - это канал, где ежедневно публикуются рецепты с фото, видеорецепты и кулинарные хитрости!

https://t.me/naplite — Здесь очень много вкусных рецептов на каждый день. Обязательно подписывайтесь и готовьте вместе с нами!

ПОДПИСАТЬСЯ

. Открыть/Комментировать

2023-01-04 17:14:11 Жульен с курицей и грибами

Ингредиенты:
500 гр. куриного филе
300 гр. шампиньонов
200 гр .лука
200 гр. сыра(твердого)
300-350 гр. сливок 15-20%
2 ст.л. муки
соль,перец
раст.масло

Приготовление:
Куриное филе отварить до готовности. Лук мелко покрошить. Грибы почистить, мелко порезать. Филе остудить, мелко порезать. Обжарить лук на растительном масле, добавить грибы. Жарить до тех пор, пока не выкипит вся жидкость (10-15мин.) Добавить филе, посолить, поперчить, перемешать, снять с огня. На сухой сковороде слегка обжарить муку. Добавить сливки, специи, довести до кипения. Добавить грибы и филе, перемешать, снять с огня. Сыр натереть на крупной терке. Выложить в кокотницы. Посыпать сыром(крышкой не накрывать). Поставить в духовку, запекать при температуре 180 градусов до золотистого цвета (около 30мин.) Открыть/Комментировать

2023-01-03 16:24:38 Картофельная запеканка

Ингредиенты:
Картофель 750 г
Лук 3 шт.
Чеснок 2 зуб.
Сливочное масло 2 ст. л.
Соль и перец по вкусу
Мускатный орех тертый по вкусу
Сливки 30-40% 250 мл

Приготовление:
Почистим и нарежем полукольцами лук. Очищенный картофель нарежем тонкими дольками. Измельчим чеснок.
Лук подрумяним в масле на сковороде. Смажем форму сливочным маслом.
В форму для запекания на дно выложим картофель. Сверху — слой лука. Посолим, поперчим, добавим мускатный орех.
Выложим еще несколько таких же слоев картофеля, чередуя с луком, посолим и поперчим. Отправим в духовку на 35-40 минут (при 200 градусах). Зальем сливками и будем запекать еще 20 минут.
По желанию запеканку можно присыпать тертым сыром за пару минут до готовности. Подавать лучше с зеленым салатом. Открыть/Комментировать

2023-01-02 15:54:54 Рататуй

Ингредиенты:
1 баклажан
2 цуккини (кабачки)
1 сладкий красный перец
1 сладкий желтый перец
1 луковица
1 морковь
4 помидора
2 ст.л. растительного масла
1 ст.л. томатной пасты
1/2 ч.л. сахара
1 лавровый лист
1 зубчик чеснока
тимьян,базилик,соль,перец
1 ст.л. нарезанной петрушки

Приготовление:
Помидоры опустить в кипящую воду на 30 секунд, затем снять кожицу и крупно нарезать. В большой сковороде (лучше в ковшике) подогреть масло и около 5 минут обжаривать в нем мелко нарезанный лук. Добавить нарезанный красный и желтый перец, посолить,поперчить и готовить, помешивая, 4 минуты. Вынуть из сковороды и отложить. Обжарить баклажан,нарезанный ломтиками, до светло-коричневого цвета, посолив и поперчив его в начале жарки. Вынуть из сковороды и положить к перцу и луку. Слегка обжарить морковь.
До золотистого цвета обжарить цуккини (по необходимости добавить еще масла), затем добавить уже обжаренные овощи. Перемешать, добавить томатную пасту, снова перемешать и готовить несколько минут. Добавить помидоры, сахар, лавровый лист, тимьян и базилик,хорошо перемешать, накрыть крышкой и готовить 15 минут. Убрать лавровый лист, тимьян и базилик. Смешать измельченный зубчик чеснока с петрушкой, добавить в рататуй в последнюю минуту. Перемешать и подавать. Открыть/Комментировать

2022-12-31 11:47:08 Баранина с овощами в мультиварке

Ингредиенты:
Баранина — 600 Грамм
Лук — 2 Штуки
Помидор — 2 Штуки
Морковь — 2 Штуки
Баклажан — 1 Штука
Картофель — 5 Штук
Соль — По вкусу
Перец — По вкусу

Приготовление:
1. Мясо размораживаем, промываем, обсушиваем полотенцем, и нарезаем небольшими кусочками. Выкладываем в чашу мультиварки. 2. Все овощи тщательно вымыть, тоже обсушить и порезать, как вам нравится. С помидоров лучше снять шкурку. 3. Теперь поверх мяса выкладываем кусочки овощей, солим и перчим. 4. Выставим мультиварку в режим "Тушение" на 2 часа. 5. Доливаем два мультиварочных стакана воды, и закрываем крышкой. Открыть/Комментировать

2022-12-30 14:11:07 Курица по-средиземноморски

Ингредиенты:
Куриное филе — 8 Штук
Лимон — 2-3 Штук
Чеснок — 4-5 Зубчиков
Красный болгарский перец — 1 Штука
Орегано — По вкусу
Розмарин — По вкусу
Белое вино — 100 Миллилитров
Красный молотый перец — 1 Щепотка
Оливковое масло — По вкусу
Соль — По вкусу
Сыр фета — 100 Грамм

Приготовление:
Очищаем лимон от цедры. Из остатков выдавливаем сок лимона. Измельчаем розмарин и орегано (если вы используете их свежими). Измельчаем чеснок и нарезаем болгарский перец на тонкие полоски. В сотейнике разогреваем небольшое кол-во оливкового масла. Слегка тушим курочку и посыпаем ее размельченным чесноком, красным молотым перцем и солим по вкусу. Обжариваем филе с двух сторон. Добавляем измельченный розмарин, орегано и лимонную цедру. Через пару минут добавляем болгарский перец, и все это тушим до тех пор, пока перец не начнет смягчаться и поджариваться. Добавляем вино, лимонный сок и тушем до полной готовности филе. Готовое филе выкладываем на большое блюдо и сверху крошим сыр фета. Открыть/Комментировать

2022-12-29 12:09:49 Куриная печень с луком

Ингредиенты:
Печень куриная — 0,5 Килограмма
Луковица — 2 Штуки
Подсолнечное масло — По вкусу
Мука — По вкусу
Соль и перец — По вкусу

Приготовление:
1. Куриную печень чистим от белых жировых пленочек, а также от возможных сгустков крови. Тщательно и аккуратно промываем под струей проточной воды и откидываем на сито, чтобы ушла лишняя влага. При необходимости нарезаем ее более мелкими кусочками.
2. Муку высыпаем на тарелку, обваливаем в ней кусочки печени. Сковороду ставим на огонь, добавляем на неё подсолнечное масло и выкладываем кусочки, обжариваем около 3 минут с каждой стороны до появления корочки, солим и перчим.
3. Чистим и моем лук, нарезаем его полукольцами и отправляем к печени, перемешиваем и жарим на сильном огне. После 5 минут убавляем огонь, накрываем крышкой и тушим 5-7 минут.
4. Готовую печень снимаем с плиты, перекладываем на тарелку и подаем к столу. Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2022-12-28 12:31:33 ΧАНУΜ
Ингредиенты :
Для тecтa:
· 1 яйцo
· 50 — 100 мл вoды
· муки cкoлькo вoзьмeт тecтo
· 1-2 cтoлoвыe лoжки мacлa pacтитeльнoгo

Для нaчинки:
· фapш
· 2 мopкoви ( можно тыкву или капусту тоже очень вкусно)
· 2 гoлoвки лукa
· coль
· пepeц
⠀
Как готовить ханум:
Зaмecить кpутoe тecтo, кoтopoму дaть oтдoхнуть, пoкa гoтoвим нaчинку.
Нa кpупную тepку нaтиpaeм 2 мopкoви и 2 гoлoвки мeлкo пopeзaннoгo лукa, cлeгкa oбжapивaeм.
Β мяcнoй фapш дoбaвляeм cпeции, coль, мoжнo пoтepeть кapтoфeлину.
Тoнкo pacкaтывaeм тecтo, выклaдывaeм мяcнoй фapш, нa нeгo -oвoщнoй.
Свopaчивaeм вce в плoтный pулeт, уклaдывaeм нa cмaзaнную мacлoм пapoвapку (мoжнo вылoжить нa фoльгу и зaпeчь в духoвкe).
Β вoду дoбaвляeм лaвpoвый лист, душиcтый пepeц и нeмнoгo coли. Βapить 40 минут.
⠀
Βылoжить в блюдo, пoлить мacлoм. Пoдaть тoмaтный или cмeтaнный coуc.
⠀
Пpиятнoгo вам aппeтитa! Готовьте с удовольствием!
⠀
Ρ.S: На всякий случай ещё раз напоминаю, что лaвpoвый лиcт нaдo клacть в вoду ecли вы вapитe ХАНУМ в мaнтoвapке! Открыть/Комментировать

2022-12-27 17:02:30 Жаркое "Выручайка"
- когда нет времени на готовку!
⠀
⠀
Ингредиенты:
- Мясо (у меня индейка) - 500 гр
- Лук -2шт
- Морковь -1шт
- Помидор -2шт
- Картофель -3шт
- Растительное масло -100мл
- Кавказская приправа
- Соль по вкусу
- Бульон или простая вода -50мл

Приготовление:
⠀
Срезанное с кости мясо жарьте 5 минут. Добавьте лук и морковь.
Через 5 минут - помидор и картофель жарим еще 5-7минут.
Далее добавьте спецы, соль, воду и потомите 15 минут.
Жаркое посыпьте зеленью и подайте к столу. Открыть/Комментировать

2022-12-26 18:33:15 Скумбрия в духoвке

Ингредиенты:
-скумбрия 3 шт;
-помидоры 3-4 шт;
- лимон 1/2;
-лимонный сок 1 ч.л.;
-прованские травы 1/2 ч.л.;
-соль 1 ч.л.;
-перец молотый 1/2 ч.л.;
-лавровый лист 3 шт.;
-приправы для рыбы 1/2 ч.л. (по вкусу). Приготовление.
Потрошеную скумбрию вымыть и обсушить. Сбрызнуть лимонным соком, натереть специями (смешать их предварительно). Внутрь каждой рыбины положить 2 дольки лимона, лавровый лист, кружочки помидора. Сверху сделать надрезы и вложить нарезанные помидоры.
⠀

Завернуть в фольгу и оставить на 30-40 минут мариноваться. Приготовьте заранее лодочки из фольги или форму для запекания.
⠀
Выпекать в разогретой до 190° духовке -20 минут под фольгой/колпаком, 20 минут- без фольги, раскрыть.
⠀
Посыпать рыбку зеленью перед подачей. Подавать как самостоятельное блюдо или с гарниром. Отлично сочетаются овощи или рис.
⠀
Приятного аппетита! Открыть/Комментировать