Мадам Вишенка

2021-08-02 16:00:06 Пирог с вишней на кефире
Ингредиенты:
- яйца куриные - 3 шт.
- сахар - 200 гр.
- разрыхлитель для теста - 7 гр.
- ванилин - 2 гр.
- кефир - 250 гр.
- мука - 300 гр.
- соль - 1 щепотка
- вишня - 300 гр.
- корица - 5 гр.
Приготовление:
- Подготовить все ингредиенты.
- Смешать яйца, сахар, разрыхлитель, ванилин и кефир до однородной консистенции.
- Просеять муку, добавить щепотку соли.
- Смешать все вместе до однородности.
- Очистить вишню от косточки и смешать с корицей.
- Залить с форму тесто, сверху добавить вишню.
- Запекать в духовке при 180 градусов 40-45 минут.
#мадамвишенка# Открыть/Комментировать

2021-08-01 18:51:04 5 Готовность определяем деревянной зубочисткой, при прокалывании не должно быть следов сырого теста.
Готовую шарлотку после того, как немного остынет, перекладываем на решетку до полного остывания.
6 Посыпаем шарлотку сверху сахарной пудрой. Приятного аппетита! #мадамвишенка# Открыть/Комментировать

2021-08-01 18:51:04 Летняя шарлотка с чёрной смородиной
Ингредиенты:
- мука пшеничная - 160 гр.
- сахар - 200 гр.
- яйцо - 4 шт.
- соль - 0,5 ч.л.
- ванильный сахар - 1 ч.л.
- смородина - 200 гр.
- форма диаметром 20 см.
Приготовление:
1 Взбиваем яйца с солью в пену.
2 Добавляем ванильный сахар и тонкой струйкой всыпаем сахар, продолжаем взбивать миксером на высокой скорости.
Масса должна быть светлой, пышной и увеличится примерно в 3-4 раза.
3 Просеиваем муку.
Перемешиваем аккуратно силиконовой лопаткой снизу вверх, чтобы не было мучных комочков.
Тесто будет гладкое и воздушное.
4 Дно разъемной формы выстилаем пергаментом.
Выливаем тесто, на тесто выкладываем смородину (смородину помыть, удалить веточки, обсушить бумажным полотенцем).
Выпекать пирог 40-45 минут в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов, дверь духовки первые 15-20 минут не открывать при выпекании, чтобы шарлотка не опала. Открыть/Комментировать

2021-07-31 18:51:00 - Отправляем мороженое в морозилку на несколько часов, пусть застывает.
- Конечно можно оставить мороженое и так, очень аппетитно выглядит!
- Но по желанию можно растопить шоколад, и приготовить глазурь.
Вкусно и по-настоящему крем-брюлешно!
Мороженое равномерно застывает, без льдинок. Открыть/Комментировать

2021-07-31 18:50:59 Крем-брюле в шоколаде
Ингредиенты:
- молоко 1 ст. (250 мл.) + 60 мл.
- сахар 50 гр.
- сухое молоко 50 гр.
- крахмал 1 ст.л.
- ванильный сахар 1 ст.л.
- шоколад для глазури
Приготовление:
- Так как у нас будет мороженое крем-брюле, первым делом растопим сахар, превратив его в карамель.
- После чего заливаем стакан молока, хорошо размешиваем, что бы карамель разошлась (сахар растворился).
- Сюда же добавляем сухое молоко, так мы повышаем жирность нашего мороженого.
- Ложку крахмала растворяем в небольшом количестве молока (холодного) и отправляем нашу карамельную смесь.
- Постоянно помешивая ждем пока загустеет, после чего массу охлаждаем (я ставлю сотейник в холодную воду).
- В силиконовые формочки для мороженого вставляем деревянные палочки.
- Очень удобно и легко, форму ничем не надо смазывать.
- Формы заполняем, мне это удобно делать через кондитерский мешок.
Получилось десять порций! Открыть/Комментировать

2021-07-29 18:50:15 Брауни-чизкейк шоколадно-банановый
Ингредиенты:
- шоколад 150 г
- творог 100 г
- масло сливочное 80 г
- яйца 3 шт.
- бананы 1 шт.
- сахар 3 ст.л.
- мука 3 ст.л.
- какао-порошок 1 ст.л.
Приготовление:
ШАГ 1
Поломать шоколад на куски, растопить вместе с маслом на водяной бане до однородной массы, отдельно смешать какао с мукой.
ШАГ 2
Взбить пару яиц и пару столовых ложек сахара до светлого цвета, добавить масло с шоколадом и смесь какао, тщательно перемешать до однородного состояния.
ШАГ 3
Смешать творог, банан, сахар, яйцо в однородную смесь. Уложить шоколадное тесто в форму, вылить на него бананово-творожную массу.
ШАГ 4
Нарисовать на поверхности брауни-чизкейка шоколадно-бананового кончиком зубочистки произвольные линии. Убрать десерт в прогретую (185 градусов) духовку на полчаса.
#мадамвишенка# Открыть/Комментировать

2021-07-29 08:40:29 Мадам Вишенка pinned a video Открыть/Комментировать

2021-07-28 19:02:11 ШАГ 3
Взять один испеченный круг (вупи), на него выложить ложкой или с помощью кондитерского мешка крем, и накрыть второй половинкой вупи. Так же поступить и с остальными вупи.
ШАГ 4
Отправить домашнее пирожное «Whoopie» в холодильник (минут на 30). По истечении времени пирожное можно кушать. Хранить готовые вупи можно в холодильнике или в морозилке.
#мадамвишенка# Открыть/Комментировать

2021-07-28 19:02:10 Домашнее пирожное «Whoopie»
Ингредиенты:
для теста:
- мука 150 г
- сахар 110 г
- масло сливочное 100 г
- молоко 100 мл
- какао 65 г
- яйца 1 шт.
- сахар ванильный 1 ч.л.
- разрыхлитель 1 ч.л.
для крема:
- сливки 30% 200 мл
- сахарная пудра 1/2 ст.л.
Приготовление:
ШАГ 1
Масло немного размягчить, взбить с сахаром, добавить яйцо, и снова взбить. Перемешать сухие ингредиенты: какао, муку, ванильный сахар и разрыхлитель. Постепенно добавить мучную смесь и молоко к масляной смеси.
ШАГ 2
Выложить тесто на пергамент столовой ложкой, разровнять, чтобы получился небольшой круг. Выложить, таким образом, остальное тесто. Выпекать в духовке 10-12 минут, остудить. Крем: взбить сливки и сахарную пудру. Открыть/Комментировать

2021-07-27 18:50:34 ШАГ 4
Выложить кусочки на застывший корж. Сверху выложить крем. Поставить десерт в холодильник на 5 часов. Готовый торт с бананово-шоколадным суфле вынуть из формы, удалить бумагу и украсить.
#мадамвишенка# Открыть/Комментировать