КАК ЕСТЬ daily

2021-05-22 13:50:18 На юге Франции готовят пьемонтский салат, который больше всего похож на наш оливье, только туда еще помидоры добавляют. В самом Пьемонте об этом даже не подозревают, итальянский пьемонтский салат (insalata alla piemontese, на фото) готовят из вареной картошки, сладкого перца, анчоусов и петрушки и заправляют лимонным соком и оливковым маслом. А то, что французы называют пьемонтским, здесь, как и во всем мире, именуется русским салатом. Открыть/Комментировать

2021-05-22 11:33:28 #ипрочихразныхпивнемало
Пиво «Фон Вакано 1881» Жигулевского пивоваренного завода, того самого, самарского. Названо в честь Альфреда фон Вакано, австрийца по происхождению, который не только построил в Самаре градообразующее предприятие (к 1914 году товарищество Вакано стало третьим по объемам производства пива в России), но и устроил в городе газовое освещение и канализацию, конкурировал с екатеринбургскими пивоварами и лишился всего с началом Первой мировой.
Открывал, признаюсь, не без трепета, очень уж многого ждал. И не разочаровался ничуточки. Почти забытый вкус настоящего жигулевского пива, та самая приятная горечь, памятный с детства аромат хмеля, разве что газировано поменьше и пена не такая стойкая, как при историческом материализме. Идеальное пиво на каждый день буквально с чем угодно: от воблы и чипсов до пиццы, пельменей или стейка.
Как всегда, магазин «Сушняк!»
Екатеринбург, Московская, 225/4
Tел.: +7 (929) 217 20 00 Открыть/Комментировать

2021-05-22 07:43:37 #какпитьдать
Если еще не решили, чем заняться в субботу, то вот: во всех магазинах «Фанагория» сегодня наливают попробовать пино нуар из линейки Крю Лермонт и каберне/мерло/пино нуар из линейки The Lines. После пары глотков вина решение само собой нарисуется.
На всякий случай адреса магазинов в Екатеринбурге:
Малышева,73 // Сурикова,28 // Крауля,70 // Академика Бардина,32/1 // Крестинского 59/2. Открыть/Комментировать

2021-05-21 16:56:13 Писал как-то о том, что в Свердловске на рубеже 20-30-х годов прошлого века была масса мелких продуктовых лавочек - овощи, зелень, молочные продукты, бакалея - принадлежавших китайцам. Иногда такой бизнес заканчивался трагедией.
Спасибо за неутомимость проекту 1723.ru. Открыть/Комментировать

2021-05-21 14:01:12 Есть в Екатеринбурге прекрасный канал Как Есть Daily. Помимо новостей городской ресторанно-барной жизни, там есть масса интересных вещей о еде и питье вообще. Рекомендую. А еще – рекомендую подборку отличных екатеринбургских мест от рулевого канала, Алексея Лущанова.

А на фото кстати – Белая Башня, один из самых смелых памятников конструктивизма и по совместительству – один из символов города. Открыть/Комментировать

2021-05-21 14:01:12 Прекрасный, говорят, канал. И ведь не поспоришь. Открыть/Комментировать

2021-05-21 11:50:31 На фудкорте в «Гринвиче» - новый резидент. Кондитерская под названием Tartaleria от гастробара «Мята». При кажущейся неуклюжести, название совершенно правильное, тарталетка/tartelette в европейской традиции чаще всего бывает именно сладкой. И начинки интересные: крем на лаванде с малиновым конфи, лимонная с итальянской меренгой, кофейный крем под молочным шоколадом с муссом на белом шоколаде со сливочной ириской, творожно-малиновый крем с фисташковым муссом, чизкейк с голубикой и так далее. Открыть/Комментировать

2021-05-21 10:39:21 Сегодня надо бросить все и мчаться в ресторан «Зверобой» на холодные русские супы в уральском изводе.
Ботвинья с судаком, щавелем, черемшой, шпинатом и зеленым луком, 420₽, и окрошка с языком, отварной говядиной и разной овощью, с муссом из хрена, горчицы и зеленого лука. На квасе, разумеется, 470₽.
Квас, кстати, собственного приготовления, на ржаной муке и ржаном солоде. Открыть/Комментировать

2021-05-21 08:23:06 Вчера боролся с жарой при помощи бутылки полусладкого сидра «Абрау Дюрсо», произведенного традиционным резервуарным методом, если кому-то это важно.
Приличная слабоалкогольная шипучка, 5,5 %, по таким погодам как раз то, что нужно, если жажда мучит, а воду в себя лить уже сил нет никаких. Яблоками - отборные, краснодарские, сидровых сортов - пахнет, конечно, немилосердно, газация изрядная, на вкус – как смешанный с минералкой качественный яблочный сок с оттенками полусладкого игристого того же производителя, сахару можно было бы поменьше положить.
Закусывать по жаре ничем не хотелось, но если настаиваете, то свежая клубника, молодой рассольный сыр или сэндвич с куриной грудкой и гуакамоле вполне подойдет.
Куплено в «Гиперболе», 249₽. Открыть/Комментировать

2021-05-21 07:31:40 ​​Грустное про Израиль, помидоры и Палестинскую автономию

Мало кто за пределами Израиля знает об этом, но до того, как Израиль в 2005 году отступил из сектора Газы и вывел поселенцев из блока Гуш Катиф, эти поселения были крупными экспортёрами самой разнообразной сельхозпродукции, от цветов до авокадо. В числе прочего там находились теплицы, в которых выращивали огромное количество сортов помидоров. Для этих теплиц разрабатывались особые технологии полива, какие-то хитрые системы подачи удобрений...
Сам я попал в сектор впервые в 1995 году, школьником. Наш класс нанялся на две недели в Гуш Катиф чтобы заработать на выпускное шоу. Я оказался на помидорной плантации, и эти помидоры остались в памяти надолго. Фермер, у которого мы жили, в промежутках между работой водил нас по своему хозяйству и всё время угощал каждый раз другим сортом, от огромных, с два его кулака, пурпурных томатов, до синевато-черных шерри, взрывавшихся на языке медовым вкусом. Он всё время приговаривал, что пусть мы пробуем побольше, потому что эти помидоры на внутренний рынок не идут, слишком дорогие, он их возит в Европу, и пусть мы не упускаем возможность съесть такой деликатес.
Во время эвакуации государство и частные филантропы выкупили теплицы у поселенцев и безвозмездно передали властям Автономии. Идея была прекрасная - если есть готовый источник высокого дохода, с налаженной сетью поставки, то мотивация заниматься террором резко снизится.
В наших краях разница между идеей и реальностью иногда впечатляет. Палестинцы сожгли теплицы вместе с синагогой, из которой поселенцы унесли свитки Торы, а потом часть пусковых установок для ракет расположили среди руин.
Владимир Винокур Открыть/Комментировать