Рецепты Бельковича

РЕЦЕПТ «ПРЯЖЕНЫХ» ТВОРОЖНИКОВ С МОРКОВЬЮ И СЫРОМ

Ингредиенты:
Творог 5% 270 г
Морковь 130 г
Сыр российский 50 г
Мука 80 г
Сахар 30 г
Крупа манная 15 г
Масло сливочное 15 г
Масло подсолнечное 45 мл
Яйцо 1 шт.
Сметана 15% 60 г

Приготовление:
• Морковь натереть на мелкой тёрке и обжарить на сливочном масле. Добавить манную крупу, обжарить минуту и остудить.
• Творог, сахар и яйцо перебить до однородной консистенции.
• Творожную массу соединить с морковной массой и тщательно перемешать.
• Натереть сыр на мелкой тёрке и смешать с тестом.
• Добавить муку (60 г) и замешать в тесто.
• Стол присыпать мукой (20 г), сформировать лепёшку и разделить на треугольники.
• Обжарить творожники с двух сторон на подсолнечном масле.
Сервировка:
• Творожники подать со сметаной.

Приятного аппетита!

ЧЕРНИЧНЫЙ ЧИЗКЕЙК

Ингредиенты:
Творожный сыр (сливочный) 500г Черника заморож 300г Печенье 250г Масло слив 120г Сливки 20% 130мл Сгущёнка 120г Белый шоколад 100г Голубика 100г Желатин 20г

Форма 22 см со съёмными бортами

Приготовление:
-Залить желатин водой, чтобы он набух
-Растопить сливочное масло.
-Печенье перебить в мелкую крошку. Влить в печенье сливочное масло и замешать
-Дно формы застелить пергаментом и выложить основу чизкейка
-Распределить её по дну и бортикам
-Убрать в холодильник на 20—30 мин
-Разморозить чернику. Образовавшийся сок слить в сотейник и подогреть. Растворить там желатин -Чернику перебить до состояния пюре. Добавить в него черничный сок с растворившимся желатином. Добавить творожный сыр, сливки (80 мл) и сгущёнку. Перебить на небольшой скорости
-Черничную массу влить в застывший корж. Накрыть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 4—5 часов
-Шоколад растопить на водяной бане, добавить сливки (50 мл)
-Чизкейк залить шоколадом и украсить голубикой. Убрать в холодильник на 10 минут

РЕЦЕПТ КАРТОФЕЛЬНЫХ БЛИНОВ

Молоко 400 мл
Яйца 2 шт
Мука 200г
Петрушка 20г
Картофель 2 шт
Растительное масло 80 мл
Сахар 1 ст. ложка
Сода ½ ч. ложки
Соль

1)Картофель очистить, нарезать средними кусочками и варить до готовности
2)Слить ½ картофельного отвара и помять картофель толкушкой до однородной консистенции
3)К картофелю влить молоко, добавить 2 яйца и перемешать венчиком
4)К картофелю с молоком постепенно всыпать муку и постоянно перемешивать венчиком
5)Добавить в тесто 2 щепотки соли, 1 ст. ложку сахара, ½ ч. ложки соды, 20 мл растительного масла и перемешать
6)Мелко нарубить петрушку, отправить в тесто и перемешать
7)Разогретую сковороду с антипригарным покрытием смазать растительным маслом и перелить половник теста, равномерно распределив по поверхности
8)Обжарить блин на медленном огне, подержав 1-2 минуты с каждой стороны
9)Смазывать растительным маслом сковороду через каждые 1-2 блина
10)Скрутить блинчики в трубочки и подавать со сметаной, сгущёнкой или любым топпингом

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!