Рецепты Бельковича

РЕЦЕПТ СЫРНО-КАРТОФЕЛЬНЫХ КРОКЕТОВ С ВЕТЧИНОЙ

Ингредиенты:
Картофель 800 г
Сыр гауда 80 г
Грудинка варёно-копчёная 60 г
Яйцо 3 шт.  
Панировочные сухари 50 г
Масло подсолнечное 200 мл
Соль по вкусу

Приготовление:
• Картофель отварить в мундире и перетереть со взбитым яйцом (1/2 шт.) до консистенции пюре. Пюре посолить и убрать в холодильник остывать.
• Сыр и грудинку нарезать небольшими кубиками и смешать.
• Сделать картофельную лепёшку, выложить начинку в центр и сформировать шарик. Таким образом сформировать семь шариков.
• Взбить яйца (2,5 шт.) и насыпать панировочные сухари в отдельную миску.
• Сделать двойную панировку: сначала окунуть шарик в льезон, затем в панировочные сухари и повторить ещё раз.
• Обжарить крокеты во фритюре с подсолнечным маслом.

Приятного аппетита!

РЕЦЕПТ ЛУКОВОГО ПИРОГА С СЫРОМ

Ингредиенты:
Тесто слоёное бездрожжевое (1 пласт)
Сыр сулугуни 150 г
Лук репчатый 1 шт.
Лук белый 1 шт.
Лук зелёный 60 г
Лук-порей 200 г
Сливки 10% 100 мл
Яйца 3 шт.
Растительное масло 15 мл
Сливочное масло 10 г
Перец/Соль по вкусу
Понадобится форма для выпекания 22 см

Приготовление:
* Репчатый и белый лук очистить, нарезать соломкой и обжарить на растительном масле. Белую часть лука-порея нарезать кольцами, зелёную нашинковать. Отправить в сковородку, посолить и тушить 2 мин. Нарезать зелёный лук добавить ко всем ингредиентам, затем луковую смесь переложить в миску и остудить
* Натереть сыр на крупной тёрке и перемешать с луком
* Тонко раскатать тесто до квадратной формы. Форму для выпекания смазать слив маслом и выложить тесто
* Взбить яйца со сливками, посолить и поперчить. Выложить луковую начинку на тесто и залить сливочно-яичной смесью
* Отправить пирог в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 мин. Остудить при комнатной температуре 15 минут

РЕЦЕПТ НЕСЛАДКИХ МАФФИНОВ С НАЧИНКОЙ ИЗ ТУНЦА

Ингредиенты:
Для теста
Йогурт греческий 150 г
Сыр российский 100 г
Мука 100 г
Маслины без косточек 20 г
Масло подсолнечное 20 мл
Яйцо 1 шт.
Разрыхлитель 8 г
Прованские травы ½ ч. ложки
Сахар ½ ч. ложки
Соль/Перец по вкусу

Для начинки
Тунец в собственном соку 170 г
Сливочный сыр 70 г

Приготовление:
• В миске смешать йогурт, яйцо, прованские травы, сахар, соль и перец.
• Натереть сыр на мелкой тёрке и добавить ко всем ингредиентам.
• Муку смешать с разрыхлителем, затем соединить с основным тестом.
• Мелко нарубить маслины, добавить в тесто и всё перемешать. Добавить подсолнечное масло ко всем ингредиентам.
• Сделать начинку: тунец смешать с творожным сыром.
• Формуем маффин: 2/3 части теста выкладываем первым слоем, вторым слоем – начинку, третьим – оставшееся тесто.
• Отправить маффины в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

Приятного аппетита!