Хитрости Хозяйки

2023-05-13 08:30:00 ​​БЕЗДРОЖЖЕВЫЕ ПИРОЖКИ НА СМЕТАНЕ - МЯГКИЕ, СДОБНЫЕ, ВКУСНЫЕ!

Хочу поделиться с вами рецептом. Когда у меня мало времени на дрожжевые пирожки, я пеку из вот такого теста! Тесто получается универсальное, мягкое, с ним хорошо работать, а пирожки и на следующий день не черствеют! Пирожки можно печь в духовке и жарить на масле, и печь пирог!

Ингредиенты:

Сметана (средней жирности) — 400 мл
Яйцо куриное — 2 шт
Соль — 0,5 ч. л.
Сода — 0,5 ч. л.
Мука (уходит вместе с посыпкой (мука разная)) — 800 г

Смешать сметану, яйцо, соль и соду. Добавить муки, тесто забивать мукой не надо! Получается тесто, мягкое, эластичное. Сформировать колобок, положить в полиэтелленовый мешок и убрать в холодильник на 30 минут. Пока тесто в холодильнике, приготовить начинку.
У меня в этот раз было 4 начинки.
Жаренные лесные грибы + жаренный лук.
Варёное яйцо + зелень.
Мясной фарш + жаренные грибы с луком.
Отваренный картофель + жаренный лук.

Достать тесто, нарезать небольшими порциями. Обвалять в муке и раскатать лепёшку. Чтобы тесто не прилипало, надо хорошо обваливать в муке. На середину лепёшки разместить любую начинку и слепить пирожок, любой формы. Пока формируются пирожки, налить в сковороду подсолнечное масло или жир. Дать нагреться. Для того, чтобы узнать готово ли масло к жарке или нет, бросьте кусочек сырого теста, если он всплыл, то можно погружать пирожки.
Пирожки жарить на среднем огне, с обеих сторон, до золотистой корочки.
С мясом жарить немного дольше! Открыть/Комментировать

2023-05-12 10:27:00 ​​ТОРТ "НА СКОРУЮ РУКУ"

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Сахар (1 ст. - тесто, 1 ст. - крем) — 2 стак.
● Мука (2,5 ст. - тесто, 2 ст.л. - крем) — 3 стак.
● Сода (тесто) — 1/2 ч. л.
● Кефир (тесто) — 1 стак.
● Масло сливочное (50 гр. - тесто, 100 гр. - крем) — 150 г
● Молоко (крем) — 700 г
● Яйцo (крем) — 2 шт
● Ванилин (крем, по вкусу)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Тесто: 1 ст. сахара, 0,5 ч.л. соды, 1 ст. кефира, 50 гр. размягченного масла, 2,5 ст. муки - замесить тесто. Разделить тесто на 9 частей, из каждой части катаем пышку. И жарим на сухой сковороде с двух сторон. Получается 9 коржей.
Крем: 700 гр. молока закипятить. Отдельно в чашке взбить яйца с сахаром, добавить муку и взбить до однородной массы. В кипящее молоко влить смесь с яйцами и варить до загустения. Затем, в еще теплое молоко добавить масло и ванилин, размешать до однородности и остудить. Перемазать пышки кремом, сверху, я обсыпала тортик измельченным печеньем. Желательно дать пропитаться несколько часов, в идеале сутки. Отрезаем кусочек и угощаемся.
Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2023-05-12 08:30:00 Если для блюда нужно вино - чем заменить? Открыть/Комментировать

2023-05-11 18:00:04 ​​Ленивые ножки или "Ёжкин рис"

Рецепт настолько непритязателен, что с ним справится даже неопытная хозяюшка. И еще одним неоспоримым плюсом является то, что с ним не придется долго возиться. Большую часть работы возьмет на себя духовка, освободив ваши ручки для любимых дел!

Ингредиенты:

— 250-300 г риса длиннозернистого
— 2 моркови
— 6-8 куриных голеней
— 1 банка консервированной кукурузы (ее можно заменить на консервированный зеленый горошек)
— несколько зубчиков чеснока
— 500-700 мл воды или куриного бульона
— соль
— перец
— растительное масло

Приготовление:

Морковку и чеснок очищаю от шкурки. (Кстати, в это блюдо хорошо впишется обычный репчатый лук. Но я его не кладу, т.к. мой сынишка его не любит, а вот чеснок он приветствует в любой еде. Поэтому я кладу сюда только чеснок). Морковь измельчаю на крупной терке. Чеснок нарезаю. Обжариваю их вместе в растительном масле.
В форму для выпекания наливаю немного подсолнечного масла и насыпаю в нее сухой длиннозерный рис. К нему добавляю обжаренные морковь и чеснок и консервированную кукурузу, с которой заранее сливаю жидкость. Все ингредиенты хорошо перемешиваю. Получившуюся рисовую массу солю, перчу. И заливаю 500-700 мл кипятка. Снова перемешиваю. Ножки раскладываю поверх риса в шахматном порядке. Накрываю форму фольгой и ставлю в духовку, разогретую до 200 градусов на 45 минут. Через указанное время вынимаю форму и снимаю фольгу. Ставлю в духовку еще на 15 минут, но уже в открытом виде, чтобы ножки подрумянились. Вот и все) Вкусный ужин готов! Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2023-05-11 08:30:00 Как сделать разрыхлитель для теста? Открыть/Комментировать

2023-05-10 12:10:00 ​​"Кoлдуны"

Хoчу предлoжить пoтрясaюще вкуснoе блюдo из кaртoфеля и фaршa. Нaстoятельнo рекoмендую эту вкуснoтищу)

Ингредиенты:

Кaртoфель — 1 кг
Фaрш мяснoй (свининa-гoвядинa) — 250 г
Лук репчaтый (лукoвицa бoльшaя) — 1 шт
Сухaри пaнирoвoчные — 4 ст. л.
Яйцo куринoе — 2 шт
Мукa
Сыр (твердый) — 100 г
Мaслo рaстительнoе — 50 г
Сoль
Перец

Пригoтoвление:

Кaртoшку oтвaрить в мундире дo гoтoвнoсти в пoдсoленнoй вoде. Дaть немнoгo oстыть, пoчистить. Нaтереть нa крупнoй терке. Пoкa вaрится кaртoфель, лукoвицу мелкo пoрезaть, oбжaрить нa рaстительнoм мaсле. Дoбaвляем пaнирoвoчные сухaри, жaрим дo зoлoтистoгo oттенкa. Дoбaвить фaрш, сoль, перец, припрaвы к мясу пo желaнию, жaрим дo гoтoвнoсти фaршa (у меня пoлучилoсь минут 15). К кaртoшке дoбaвляем сoль, перец, 2 яйцa и муку дo тoгo мoментa, пoкa тестo не будет пристaвaть к рукaм, у меня ушлo немнoгo бoльше стaкaнa. Тестo рaзделить нa шaрики, их рaскaтaть в лепешки, вылoжить нa них фaрш. Я делaлa бoльшие кoлдунчики, кaк у aвтoрa, у меня пoлучилoсь из этoй прoпoрции 12 штук (нa пoрцию 2-3 штуки), мoжнo делaть и пoменьше. Крaя зaщипывaем кaк нa вaреники. Oпускaем в кипящую пoдсoленную вoду, стoлькo, скoлькo пoместится пo ширине кaстрюли, ее немнoжкo пoдвигaть, чтoбы не прилипли кo дну. С мoментa всплывaния вaрим 10 минут. Вынимaем, пoливaем рaстoпленным мaслoм и пoсыпaем тертым сырoм. Открыть/Комментировать

2023-05-10 08:05:00 ​​Как сделать ванну белоснежной

Потребуются:

кальцинированная сода,
питьевая сода,
отбеливатель,
уксус

1. Смешайте по 2 ст.л. кальцинированной и питьевой соды и натрите влажную ванну этой смесью.
2. Через 5-10 минут возьмите 50 г уксуса и 50 г отбеливателя. Не смывая первый чистящий слой, нанесите поверх него другой.
3. Через полчаса ополосните резервуар большим количеством воды.
После такой процедуры ваша ванна будет просто белоснежной. Заметьте – химии использовалось практически минимум. А это тоже немаловажно. Ведь не хочется лишний раз дышать вредными парами, не правда ли? Открыть/Комментировать

2023-05-09 18:00:02 ​​Пышные оладьи на кефире без яиц

Я часто пеку своим домочадцам всевозможные оладушки. Им особенно нравятся пышные оладьи. Поэтому хочу поделиться удачным рецептом очень вкусных, пышных оладушек, приготовленных на кефире без добавления яиц. В этот раз решила поэкспериментировать и добавила в тесто лимон. Вкус и аромат оказались просто потрясающими! Нежные, воздушные с лёгкой кислинкой оладьи можно подать со сладким соусом или сметаной.

Для приготовления нам потребуется:

кефир - 300 мл;
мука пшеничная - 450 г;
сода - 1 ч. л.;
лимон - 1 шт. (по желанию);
сахар - 5-6 ст. л.;
растительное масло для жарки.

Кефир влить в глубокую миску, всыпать соду, перемешать и оставить минут на 5. Лимон вымыть и обдать кипятком. Снять с лимона цедру, а затем выдавить из лимона сок. Добавить цедру, сок лимона и сахар в кефир, слегка перемешать. На поверхности кефира появится пышная шапочка из пузырьков - это нормально. Затем добавить просеянную муку. Полученную массу тщательно перемешать силиконовой лопаточкой или ложкой. Тесто должно получиться воздушным и однородным.
Сковороду хорошо разогреть и добавить растительное масло. Выкладывать по 1 столовой ложке теста. Выпекать оладьи до золотистого цвета с двух сторон.
Оладьи по этому рецепту получаются очень пышными и не опадают после того, как остынут. Сметана, сироп станут прекрасным дополнением к этим оладушкам. Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2023-05-09 08:30:00 С Праздником Победы, дорогие Хозяюшки! Открыть/Комментировать

2023-05-08 18:00:02 Простое отбеливание кухонных полотенец Открыть/Комментировать