Профессор кислых щей

2022-01-21 14:06:10 Факира уволили, расходимся https://vc.ru/marketing/351388-tiktok-otkazalsya-ot-idei-gotovit-edu-v-ssha-i-uvolil-glavu-marketinga-kotoryy-obyavil-ob-etom-nikogo-ne-preduprediv Открыть/Комментировать

2022-01-19 21:12:13 Такого формата, кажется, ещё не видел. B Нью-Йорке открывают первый NFT-ресторан Flyfish Club. Для того чтобы попасть в этот ресторан нужно будет купить один из NFT. Всего предусмотрено 2650 токенов обычного уровня и 385 токенов уровня премиум. Стоимость обычного уровня ETH 2,5 (~ $8000), премиум — ETH 4,25 (~ $13.000). Что самое забавное — членский взнос не покрывает стоимость еды. Да, за все блюда прийдется платить. 

Как по мне — это отличный пример создания закрытых комьюнити. Так что, в конечном итоге, это история больше про закрытый клуб, чем про ресторан. И да, в США подобные закрытые клубы довольно популярная история, так что концепция Flyfish Club вполне понятная. Открыть/Комментировать

2022-01-19 21:12:13 Следовало ожидать чего-то в этом роде. И уж тем более следовало ожидать, что главный винный диджитал хайпбист Гари Вайнерчук будет иметь к этому отношение:) Открыть/Комментировать

2022-01-17 14:53:13 Самый известный суп в банке теперь в виде свечи!

Campbell’s ограниченным тиражом выпустила партию свечей двух видов — с ароматом куриного супа-лапши и с запахом томатного супа, в котором ещё чувствуются сыр на гриле и перцы. Бонусом их обладателям достанется фигурка снеговика, когда договорит фитиль. Открыть/Комментировать

2022-01-17 14:53:13 А я говорила, что свечи - новый черный в маркетинге всего, связанного с едой:) Открыть/Комментировать

2022-01-13 17:00:45 Пока старый Новый год, у меня есть еще одно желание - дорогой дедушка мороз, если ты еще здесь, можно российские шефы перестанут постить ксенофобские, мизогинные, националистские и расистские мемасики? Открыть/Комментировать

2022-01-05 19:50:30 Традиционно после Нового года изучаем списки новых кавалеров и офицеров Ордена Британской Империи на предмет связанных с едой граждан. В этом году мы видим там шефа Анжелу Хартнетт, отельера Робина Хатсона, ресторатора Амрита Маана и гип-гип-ура Клаудию Роден! Роден — главный эксперт по переднеазиатской кухне, а так же по еврейской кухне во всех странах мира, где евреи в принципе существуют (в ее великой книге The Book of Jewish Food: An Odyssey from Samarkand to New York есть даже глава про китайских евреев). Несмотря на 85 лет, она бодра, весела и выпустила в ноябре новую книжку Claudia Roden's Mediterranean: Treasured Recipes from a Lifetime of Travel. Я читала не все ее книги, но все, какие читала — отличные. Отдельно рекомендую Arabesque: A Taste of Morocco, Turkey, and Lebanon: A Cookbook, особенно в свете актуальной моды на рецепты как раз этого региона.
Хартнетт и Хатсон деловые партнеры - в отеле Lime Wood Hotel Анджела занимается рестораном Hartnett and Holder. Но главный проект Хартнетт — ее собственный Murano (* Michelin) и группа ресторанов Cafe Murano. Хартнетт начинала на кухне Гордона Рамзи в 1990-е с еще одним ставшим звездой английским шефом Марком Уэрингом, который предсказал, что девушка выдержит шестидневную рабочую неделю и нрав Рамзи не дольше двух недель. Хартнетт была правой рукой Рамзи почти 15 лет, что многое говорит о крепости ее характера. Он же помог ей выстроить небольшую собственную ресторанную империю, когда она от Рамзи все-таки ушла. Заодно Анжела — звезда всевозможных кулинарных передач.
Амритпал Сингх Маан — владелец лондонского ресторана Punjab, отмечен за его обширную благотворительную деятельность: за последние два года его ресторан отдал нуждающимся более 200 000 порций еды.
За пределами гастрономического мира порадуемся за Берни Топина, автора большинства текстов песен Элтона Джона, и режиссера Джона Бурмана. Дэниэл Крейг, завершив карьеру как Бонд, повторил достижение своего персонажа и получил орден святого Михаила и Георгия, а продюсер бондианы Барбара Брокколи стала кавалером ордена Британской Империи (не готова определить, что из этого почетнее:).
Ну и прекраснейшая Джоанна Ламли стала наконец Дамой (женский аналог посвящения в рыцарство). Absolutely fabulous, darling! Открыть/Комментировать

2022-01-05 19:50:20 Открыть/Комментировать

2022-01-05 15:21:20 Тем временем Нома ищет сомелье:) минимум три года опыта в ресторане с натуральными винами, знание классики, остальное по ссылке https://www.instagram.com/p/CYWPjdeMJXP/?utm_medium=copy_link Открыть/Комментировать

2021-12-30 15:01:40 Раз уж меня осалили:) Поскольку готовлю я плохо, то давать зароки касательно новых рецептов мне лучше не стоит. Но я очень надеюсь в следующем году
1 Дочитать наконец What is cooking Адрии (и рассказать человечеству, если я все пойму:)
2 Писать здесь почаще
3 Придумать наконец как интегрировать в канал вино, потому что я вообще-то эногастрономический журналист и вино люблю. Открыть/Комментировать