Ешь.Худей.Люби

2021-04-15 09:00:50 А вы пытаетесь контролировать то, что вне зоны вашего контроля? Открыть/Комментировать

2021-02-13 09:48:38 Открыть/Комментировать

2021-02-12 09:54:08 ​3 РЕЦЕПТА ПОЛЕЗНОГО ПОПКОРНА

Принято считать, что попкорн — вредная и даже опасная для здоровья еда, так как в нём содержится много соли, масла, жиров, вредных добавок и калорий. Это абсолютно верно, если говорить о покупном попкорне и о том, что продают в кинотеатрах. Например, в попкорне из кинотеатра содержится от 590 до 1 200 калорий (в зависимости от объёма упаковки) и от 33 до 60 граммов насыщенных жиров. Попкорн, который лежит на прилавках большинства магазинов, содержит трансжиры в виде частично гидрогенизированных жиров. Негативное воздействие подобных жиров заключается в увеличении «плохого» холестерина и в одновременном снижении «хорошего». Кроме того, в покупном попкорне также много соли, сахара, ненатуральных красителей, ароматизаторов и т. д.

А «чистый» попкорн, приготовленный самостоятельно, то его смело можно включать в свой рацион в качестве перекуса. Исследование, проведённое The University of Scranton in Pennsylvania, доказало, что попкорн содержит гораздо больше полифенолов (входят в группу мощных естественных антиоксидантов) — 300 мг, чем фрукты и овощи — 200—250 мг. Вместе с тем в попкорне много клетчатки — один грамм в одной обычной чашке, а суточная потребность организма в клетчатке составляет 25 граммов. Также в составе присутствуют минералы и микроэлементы, такие как магний, фосфор, железо, цинк, марганец и витамины группы В. Учёный Джо Винсон, принимавший участие в исследовании, утверждает, что попкорн — это единственный лёгкий перекус, который состоит на 100% из необработанного цельного зерна. Всего одна порция попкорна (около трёх чашек) способна обеспечить более 70% суточного потребления такого зерна.

Давайте уже готовить!

Попкорн с лимоном, пармезаном и перцем

Ингредиенты:
Зёрна кукурузы 70 г
Оливковое масло 2-3 ст. л.
Лимон 1 шт.
Пармезан 30 г
Чёрный перецпо вкусу
Мелкозернистая морская соль по вкусу

Возьмите большую кастрюлю (объёмом больше 2 литров). Налейте в неё оливковое масло. Нагревайте на умеренном огне.
Как только масло нагреется, положите в него пару зёрнышек, чтобы проверить готовность масла.
Если зёрнышки «взорвутся», добавьте остальную часть зёрен и распределите их равномерно по всему дну кастрюли.
Закройте крышкой кастрюлю. Дождитесь хлопков. Убавьте огонь.
Подождите, пока все хлопки закончатся и убирайте кастрюлю с плиты ещё через пару минут.
Натрите цедру одного лимона. Натрите пармезан.
Добавьте цедру и пармезан к попкорну.
Добавьте соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте. Готово!

Попкорн с тыквой

Ингредиенты:
Зёрна кукурузы 70 г
Мёд 2 ст. л.
Тыквенное пюре 1 ст. л.
Корица 1/4 ч. л.
Соль 1/2 ч. л.
Оливковое масло 2-3 ст. л.

Разогрейте духовку до 325 градусов.
Приготовьте попкорн по вышеописанному методу.
Смешайте в сотейнике на маленьком огне мёд, тыквенное пюре, корицу и соль до однородной текстуры.
Отмерьте две чашки приготовленного попкорна и отложите в сторону.
Остальную часть положите в жаропрочную ёмкость. Добавьте туда жидкую смесь из тыквенного пюре. Аккуратно и равномерно перемешайте.
Уберите попкорн в духовку и выпекайте 6—8 минут, помешивая каждые 2 минуты.
Достаньте попкорн из духовки и дайте ему полностью остыть. На попкорне появится вкусная глазурь.
К остывшему попкорну добавьте тот, который убирали в сторону. Всё перемешайте. Готово!

Попкорн с лаймом и чили

Ингредиенты:
Зёрна кукурузы 70 г
Лайм 2 шт.
Порошок чили перца 1 ч. л.
Оливковое масло 2-3 ст. л.
Соль 1 ч. л.

Приготовьте попкорн по методу, описанному в первом рецепте.
Натрите цедру двух лаймов.
Смешайте цедру, чили и соль и добавьте в ёмкость с попкорном.
Тщательно перемешайте. Готово! Открыть/Комментировать

2021-02-11 10:04:44 ​СЛИШКОМ ДОЛГИЙ СОН ТАК ЖЕ ВРЕДЕН, КАК И СЛИШКОМ КОРОТКИЙ

Сон выполняет ряд важных функций: отдых организма, переработка и хранение информации, закрепление полученных знаний, восстановление иммунитета, вывод из мозга ядовитых продуктов жизнедеятельности и т. д.
Новое исследование канадских ученых предлагает наиболее подробное понимание этих вопросов на сегодняшний день.

В 2015 году был опубликован обзор состояния здоровья населения в США, который включал в себе информацию о 250 тысячах людей. Так, 29,2 % респондентов сообщили о снижении продолжительности сна в среднем до шести часов в сутки.
Доказано, что те люди, кто хронически не досыпают, имеют нарушения физиологического и когнитивного характера. Это, естественно, влияет на их способность функционировать в повседневном мире и на общество в целом. Так, одно исследование подсчитало, что только экономика Канады теряет около 21,4 миллиарда долларов из-за недосыпания населения.

Ученые из Университета Западного Онтарио создали онлайн-портал, где попросили участников заполнить подробную демографическую анкету. Также они должны были указать продолжительность сна в прошлую ночь и пройти 12 тестов, предназначенных для оценки когнитивных способностей.
Ученые исключили неполные анкеты, но при этом, им удалось собрать данные более чем 10 тысяч участников. Около половины всех опрошенных, как правило, спали менее 6,3 часов каждую ночь. Конечно, это не соответствует норме 7–8 часов для оптимального когнитивного функционирования.

"Мы обнаружили, что оптимальное количество сна для поддержания работоспособности головного мозга составляет от 7 до 8 часов ежедневно. И это соответствует рекомендациям врачей по поддержанию организма в форме", – рассказывает Конор Вайлд, ведущий автор исследования. Интересно, добавляет ученый, что его команда обнаружила: люди, которые спали больше 8 часов, имели те же проблемы с восприятием, что и те, кто спал слишком мало.

Любопытно, что продолжительность сна не одинаково влияет на разные виды когнитивной деятельности. Так, если спать меньше шести или больше восьми часов, ухудшаются вербальные навыки и способность к рассуждению. А вот краткосрочная память оставалась относительно незатронутой, даже при условиях, когда опрашиваемый спал около четырех часов.
Такие наблюдения наталкивают на выводы, что в первую очередь некачественный сон затрагивает когнитивные процессы более высокого порядка.

Ученые отмечают: предыдущие исследования доказали, что полное лишение сна может нарушить запоминание информации. Так, при 36-часовой депривации наблюдается ухудшение способности воспроизводить материал на 40 %. Но, видимо, такие побочные эффекты исчезают, если человек поспал хотя бы недолго. А вот что касается более сложных познавательных функций, например, способности решать проблемы, тут требуется здоровый отдых ночью. Открыть/Комментировать

2021-02-10 09:43:11 Открыть/Комментировать

2021-02-09 09:54:36 ​УГЛЕВОДЫ, КОТОРЫЕ НЕЛЬЗЯ ИСКЛЮЧАТЬ ИЗ РАЦИОНА

Мы уже не раз затрагивали тему углеводов в наших публикациях и на марафонах. Но, к сожалению, многие до сих пор считают углеводы злом и не понимают, как вообще они попали в разряд полезных продуктов. Сегодня мы снова поговорим об углеводах, а именно — о четырёх продуктах, которые обязательно должны присутствовать в вашем рационе.

Немного теории. Углеводы — это основа питания, важнейший компонент энергетического обмена. Рацион здорового человека должен на 45-50% состоять из углеводов. Это залог нормальной работы всего организма. И если вы думаете, что углеводы — это булочки, шоколадки и фастфуд, то позвольте развеять этот миф.
Фрукты, овощи, злаки — вот те углеводы, которые дают энергию на долго. А кроме того, содержат жизненно важные пищевые волокна и клетчатку.
Каким же углеводам отдать предпочтение?

Фрукты
Если нет сомнений в том, что овощи — «хорошие» углеводы, то насчёт фруктов многие сомневаются или вообще исключают эти углеводы при похудении из рациона из-за фруктозы. Мы же говорим, что лишать себя фруктов не следует хотя бы потому, что в них содержатся пищевые волокна. Кроме того, фрукты — отличный источник быстрой энергии и множества витаминов: идеальный набор, особенно для тех, кто ведёт активный образ жизни.

Крупы: овсянка, гречка и ячмень
Порция углеводов на завтрак — это прекрасно, только если вы едите каши, а не пончики. И вот почему. Чем ниже гликемический индекс вашего завтрака, тем медленнее в организм поступает энергия. Чем выше индекс, тем быстрее работоспособность упадёт. Так что овсянка, гречка и ячмень (а это продукты с низким гликемическим индексом) помогут организму производить глюкозу непрерывно, тем самым помогая вам быть энергичным и сытым долгое время.

Воздушный попкорн
Мы говорим о том попкорне, который можно приготовить дома из кукурузных зёрен (без добавок), а не о том, что вы найдёте в кинотеатре. В одном стакане попкорна есть пищевые волокна (один грамм), магний, фосфор, железо, цинк, марганец и витамины группы В. А ещё это единственный лёгкий перекус, который состоит на 100% из необработанного цельного зерна. Так что смело заменяйте чипсы и картошку фри домашним попкорном.

Картофель
Белый картофель почему-то обладает нехорошей репутацией. Во всяком случае, в период похудения его исключают из рациона первым делом. Но проблема, скорее, не в самом картофеле, а в том, что мы привыкли его неправильно есть: он либо обжаривается в большом количестве масла, либо подаётся с куском мяса. Куда лучше просто запечь картофель с кожурой и есть его с овощным салатом. В этом случае вы обеспечите себя большим количеством калия — в 100 граммах картофеля содержится четверть дневной дозы калия — и пищевыми волокнами (а их много как раз в картофельной кожуре). Открыть/Комментировать

2021-02-08 09:40:00 ​САМООБЛАДАНИЕ: ПРАВИЛО 90 СЕКУНД

Можем ли мы выбирать, как реагировать на раздражающие обстоятельства? Ученые доказывают, что физиология дает нам шанс находить варианты эмоционального отношения к ситуации. Так как же включать самоконтроль?

Исследователь мозга, нейроанатом Джилл Тейлор, автор книги «Мой инсульт был мне наукой» (Corpus, 2012), пишет о том, что человек способен регулировать неврологический процесс. Она называет это «Правилом 90 секунд»: «Когда человек реагирует на что-то, происходит 90-секундный химический процесс. И оставшиеся после него переживания — это уже личный выбор каждого оставаться в этом эмоциональном цикле».

Конечно же, мы можем оставлять за собой право на гнев и раздражительность, на долгие часы переживаний и рефлексии, а иногда даже и на конкретные действия, связанные с восстановлением справедливости (с нашей точки зрения).

Более зрелый и превентивный подход — это применение правила 90 секунд до причинения ущерба кому бы то ни было. А по словам Джилл Тейлор, с точки зрения неврологии мы обладаем силой выбирать в каждый отдельный момент, какими хотим быть в этом мире.

«Если смотреть на клетки мозга, всякая реакция — это функция, которую выполняет определенная группа клеток. С того момента, как у вас возникает мысль о существовании угрозы и срабатывает реакция страха, включается связанный с ними эмоциональный отклик, реакция «бей или беги».

Физиологически это вызывает выброс в кровоток «гормона гнева» — обычно норадреналина. Он проходит сквозь вас и вымывается за 90 секунд. То есть от возникновения мысли об угрозе, вызывающей весь этот каскад событий, до химического вымывания гормонального отклика проходит менее 90 секунд», — поясняет Тейлор.

Она рекомендует смотреть на секундную стрелку часов, как только чувствуете, что реагируете на раздражающее событие. Зная о правиле 90 секунд и понимая, каков физиологический отклик организма, человек получает время на выбор дальнейшей реакции. «Это займет не более полутора минут, и вы почувствуете себя лучше», — уверяет эксперт.

Конечно, люди нередко попадают в петлю триггера и реакции. Например, кто-то причинил нам боль 20 лет назад. Каждый раз мысли об этом человеке стимулируют новый цикл. «Но, почувствовав, что раскаляетесь, посмотрите на часы. У вас есть 90 секунд, чтобы реакция гнева исчезла».

Реагируя на ситуацию, мы делаем выбор — возможно, бессознательный или неврологический. «Очень хорошо, что мы можем научиться не позволять икоте вызывать головокружение», — образно выразился психотерапевт Брайан Робинсон.

Он предлагает прикладывать усилия, чтобы менять точку зрения, намеренно смотреть на ситуацию под другим углом: «Я не боюсь стресса — пусть стресс боится меня». Усилием воли выбрать другую реакцию и другой взгляд на раздражающие обстоятельства весьма непросто, признает Робинсон. Однако именно это умение поможет справляться с трудностями в любых обстоятельствах.

«Вы не можете выбрать, как и когда умрете. Но сделать выбор, как жить в настоящий момент, возможно. Это очень сильное и удивительное чувство». Открыть/Комментировать

2021-02-06 10:14:47 ​ДЕСЕРТ КО ДНЮ ВЛЮБЛЁННЫХ

Нарядный и вкусный десерт - желе из кефира. Но, что особенно важно, по этому рецепту можно приготовить низкокалорийное лакомство. То, что нужно для тех, кто считает калории, но и питает слабость к сладкому.

Ингредиенты:
некислый кефир –1,5 л
жидкий мед – 3 ст.л.
желатин – 40 г
вишневый сироп (подойдёт любой сироп красного цвета) – 4 ст.л.
тертая лимонная цедра – 1 ст.л.
несладкий густой йогурт – 200 г
ванилин – 1 ч.л.

Способ приготовления:
Желатин залейте половиной стакана холодной кипяченой воды, оставьте на 20 мин.
Кефир перелейте в миску, добавьте йогурт, мед и взбейте смесь венчиком.
Желатин нагрейте на маленьком огне, постоянно помешивая, до полного его растворения.
Дайте остыть и влейте в кефирную смесь.
Положите ванилин и цедру, хорошо перемешайте.
Отлейте треть смеси в отдельную емкость, добавьте в нее вишневый сироп.
Тщательно взбейте до получения однородного насыщенного цвета.
Влейте в прямоугольную форму тонким слоем белую кефирную смесь, поставьте на 15 мин. в холодильник.
Выньте форму с застывшим желе, влейте сверху розовую смесь и верните в холодильник.
Таким образом заполните форму белыми и розовыми слоями, ставя каждый раз в холодильник на 10–15 мин.
Дайте полностью застыть в холодильнике, еще 1 ч.
Перед подачей к столу переверните желе на тарелку и нарежьте ломтиками.
Можно украсить свежими ягодами, орехами или цукатами. Открыть/Комментировать

2021-02-05 10:06:51 ​ПИТАНИЕ И ТРЕНИРОВКИ ДЛЯ ФИГУР ТИПА «ГРУША»

Если вы обладательница хрупкого верха и объёмного низа, ваш тип фигуры — «груша». Несмотря на женственность форм, такая фигура часто приносит огорчения. Любой лишний килограмм превращается в «ушки» на попе или целлюлит даже у довольно стройных девушек.

Чтобы организм брал энергию из жировых запасов, из которых и состоит целлюлит, галифе на бёдрах и валики над коленками, вы должны потреблять меньше калорий, чем тратите. Но важно не быть голодной, иначе организм перейдёт в энергосберегающий режим и эффект будет обратным.

Есть нужно 5–6 раз в день: три основные приёма пищи и 2–3 лёгких перекуса. Белков в рационе должно быть не менее 1 г на 1 кг массы тела, соотношение БЖУ — примерно 30/30/40. Именно такой режим разгоняет метаболизм, предотвращает накопление жира на почве стресса от постоянных скачков глюкозы в крови, а достаточное количество белка позволяет формироваться мышцам.

Жировые клетки на 80% наполнены водой. Простые углеводы способствуют задержке жидкости в организме. Поэтому первым средством от целлюлита будет отказ от сладкого и мучного в пользу сложных углеводов: круп, хлеба и пасты из цельнозерновой муки, богатых клетчаткой овощей.

Многие «груши» думают, что на тренировках достаточно нагружать только бёдра и ягодицы, и разочаровываются, когда такой подход не даёт нужного эффекта. Но похудеть в какой-то одной области нельзя. Процесс сжигания жира завязан на выделение в кровь особых гормонов и липолитиков — веществ, которые расщепляют жир. Кровь разносится по телу равномерно, жировые запасы тают.

Поскольку на бёдрах и ягодицах жира больше всего, именно там он израсходуется в последнюю очередь. Вы должны активно тренироваться, не сидеть на месте, двигаться и тратить энергию. Только так будут расщепляться жировые запасы.

Круговые силовые тренировки провоцируют рост мышц, а это требует солидного расхода энергии. Кардио же, кроме активного сжигания калорий и ускорения кровотока, приводит в тонус сердечно-сосудистую систему.

Результат зависит от исходных данных, но обычно для сжигания жира на бёдрах у женщин с фигурой «груша» требуется от 3 до 8 месяцев. Главное — набраться терпения и не ждать мгновенных результатов. Открыть/Комментировать

2021-02-04 09:59:08 ​ТЕХНИКА ЗАЗЕМЛЕНИЯ 5-4-3-2-1, ЧТОБЫ СПРАВИТЬСЯ С ТРЕВОЖНОСТЬЮ

Тревожные мысли способны ввести вас в состояние замешательства, особенно когда вы испытываете сильный стресс.
Это проблема, с которой сталкиваются люди, даже не подверженные тревожным расстройствам. Иногда жизнь бывает слишком непонятной и непредсказуемой, чтобы можно было так легко переварить все сюрпризы, которые она нам подкидывает.
Но все же существует способ противостоять неожиданно охватившему вас тревожному состоянию — речь идет о заземлении.

Потратьте несколько минут, чтобы постараться заземлить себя, когда чувствуете, что эмоции берут над вами вверх. Это поможет сохранить контроль над своим умом и справиться с текущими жизненными обстоятельствами более эффективно.

— Найдите пять вещей, на которых сможете остановить взгляд

Идея состоит в том, чтобы взглядом отыскать какие-либо мелкие детали в окружающих вас объектах. Может быть, это какие-то безделушки, стоящие на полке, мелкие подробности фотографии или картины на стене. Или случайный предмет, находящийся там, где ему совсем не место.
Потратьте несколько минут на то, чтобы внимательно рассмотреть пять объектов, расположенных рядом, со всеми их мельчайшими деталями.

— Почувствуйте четыре сенсорных ощущения

Это может быть ощущение солнечного света на вашей коже, ткани одежды, которую вы носите, влаги из бутылки с водой или чего-то, что имеет совсем другую консистенцию, но к чему вы можете прикоснуться.
Не торопитесь. Потратьте несколько минут на то, чтобы сосредоточиться и прочувствовать каждое ощущение.

— Прислушайтесь к трем различным звукам

Что вы слышите? Пение птиц? Движение транспорта вдалеке? Ветер, раскачивающий ветви деревьев? Звук газонокосилки, жужжащей на заднем плане?
Нас бомбардируют звуки и раздражители, которые мозг научился отфильтровывать, чтобы мы могли спокойно жить дальше. Выключите этот фильтр и внимательно прислушайтесь к окружающим звукам. На каких из них вам хочется сосредоточиться?

— Сконцентрируйте внимание на двух запахах

С запахами дело может обстоять немного сложнее, но вокруг вас должно быть что-то, на чем вы сможете сосредоточиться. Если вы находитесь дома, где большинство запахов вам знакомы, для сосредоточения можете использовать что-то вроде дезодоранта, ароматической свечи или духов.
Вы можете почувствовать запах дождя в воздухе, запахи времени года или свежескошенной травы, если вы находитесь на улице.

— Найдите одну вещь со вкусом

Возможно, вы захотите взять немного конфет, мятных леденцов либо что-то другое. Сосредоточьтесь на том, что вы пробуете и как это ощущается во рту. Сосредоточьтесь на размышлениях о тех элементах, которые делают эту вещь такой вкусной, и на том, как она ощущается во рту.
Повторяйте упражнение по мере необходимости.

Выполнение техники заземления 5-4-3-2-1 поможет ослабить чувства, которые пытаются подавить вас. Но не стоит ожидать, что вы сразу добьетесь идеального результата. Возможно, что триггеры, вызывающие беспокойство, все еще будут властвовать над вами некоторое время. Однако вы сразу почувствуете, как их влияние начинает ослабевать.

Триггеры эмоционального и психического здоровья часто срабатывают как огонь. Сосредоточившись на негативной эмоции или событии, вы, по сути, подливаете в этот огонь еще больше бензина.

И, наоборот, отвлекая на некоторое время внимание от триггера, вы лишаете огонь кислорода, тем самым снижая его интенсивность.
Хотя, возможно, он еще будет тлеть. Может быть, какое-то время после этого вы все еще будете чувствовать себя разбитым и взволнованным, но, по крайней мере, это состояние не сожжет вас дотла. Иногда это лучший вариант из всех возможных. Открыть/Комментировать