2021-04-05 09:59:51
Пост был для воскресенья, но пусть и в понедельник будет что-то вкусное и в меру легкое для быстрого просмотра на французском...
Все что-то пекут, и мне приспичило. Оказалось, что в узких кругах буланжерийных профессионалов сейчас принято самостоятельно растить закваску. При этом, à mon avis, процесс ее выращивания похож на гомеопатию от кулинарии с мукой с водой.
Пока у меня нечто растёт и размножается по баночкам (и, надеюсь, это не только плесень), обнаружила, что лучшими дрожжами промышленного производства считаются французские в тех самых маленьких беленьких пакетиках, которые, оказывается, приносят большие денежки:
«En 2020, la fortune des membres de Lucien Lesaffre est estimée à 1,45 milliard d'euros» (c). Отличный, однако, результат выдают эти пакетики, как продукт безостановочного развития французского ферментационного бизнеса с 1853, в основе которого, как понимаю, волшебство химии, биологии и маркетинга.
https://fr.m.wikipedia.org/wiki/Groupe_Lesaffre
Ps на фото комбинация воды, ржаной муки, семечек и электричества, в которую кое-кто забыл положить даже соль и масло
261 views06:59