Cakes_spirit_cakes

2023-02-19 17:06:41 На коврик 35х25 см с бортиком 10 мм

Тесто:
Яйцо СО 2 шт.
Сахар 30г
Молоко 330г
Мука 165г
Масло сливочное 35г
Соль 1г

Духовку разогреть до 200°с.
Молоко и яйца объединить в стакане блендера и пробить вместе до полной однородности. Подогреть в свч до ~40°-42°с, масло растопить.
В теплую молочно-яичную смесь добавить соль, сахар, перемешать. Пробивая массу блендером, по 1 ст.л. вводить муку. В самом конце влить теплое растопленное масло.
Коврик уложить на противень и смазать тонким слоем масла по дну и бортикам. Перелить через сито тесто.
Выпекать 22-24 мин., блин «вздыбится», пойдет волнами. Зарумянится слегка.
Остудить на коврике и аккуратно перевернуть вверх ногами. Распределить начинку, скрутить в рулет по длинной стороне, стараясь не скручивать туго. Обернуть пленкой и убрать в холодильник.
Перед сервировкой порезать на желаемой ширины «роллы», пересыпать сахарной пудрой и украсить ягодами.

Творожная начинка:
Творог 250г
Сметана или густой йогурт 60г
Сахарная пудра по вкусу
Можно также добавить джем, варенье, курд итд по желанию.
Перетереть вместе творог и сметану, добавить пудру и взбить миксером. Распределить по блину не очень толстым слоем. Открыть/Комментировать

2023-02-19 17:06:21 Открыть/Комментировать

2023-02-18 18:22:34 Открыть/Комментировать

2023-02-17 10:50:02 Открыть/Комментировать

2023-02-15 18:05:05 Открыть/Комментировать

2023-02-15 18:04:42 Простите, что пока выкладываю всякое несладкое, но обещаю исправиться в ближайшее время Открыть/Комментировать

2023-02-14 17:07:45 Творожная запеканка с рисом

Одна запеканка в овальной форме 20х7х5 см

Творожная масса:
Творог 5-9% 270г
Рис белый 50г (в сваренном виде 170г)
Сахар 25г (*)
Масло сливочное 32г
Яйцо 1 шт.
Белок 1 шт. (~30г)
Соль щепотка
По вкусу цедра лимона/апельсина/лайма, специи

Рис сварить в большом количестве подсоленной воды до полной готовности, даже можно слегка разварить. Промыть водой, хорошо оттрясти и остудить.
Масло растопить и слегка остудить.
Творог должен быть не сухим и не пастообразным! Яйцо и белок - комнатной температуры.
Духовку разогреть до 180°с, форму обтянуть по дну двойным слоем фольги, смазать маслом всю внутреннюю поверхность.
В чашу блендера выложить творог, рис, яйцо и сахар. Пробить сначала импульсами, счищая периодически массу со стенок чаши. Затем на максимальной скорости до полной однородности. Добавить растопленное масло и снова пробить в течение минуты.
Белок взбить отдельно с солью до мягких пик. Аккуратно вручную вмешать в творожную массу.
Переложить массу в форму, разровнять верх.
Выпекать 40 мин., после чего духовку выключить и оставить запеканку внутри ещё на 10-15 мин.
Остудить в форме, убрать на ночь в холодильник. Перед подачей пересыпать сахарной пудрой.
(*) Указанное количество сахара - для не очень сладкой запеканки. Если хотите десертный вариант, увеличьте до 40-45г или обильно пересыпьте готовую запеканку пудрой. Очень вкусно с джемами или курдами, а также со свежими ягодами. Открыть/Комментировать

2023-02-14 17:07:16 Открыть/Комментировать

2023-02-12 19:25:52 Открыть/Комментировать

2023-02-12 19:25:35 Открыть/Комментировать