2023-03-09 18:22:17
Привет! Меня зовут Наталья, и я хлебоголик.
Пеку уже больше 11 лет классический хлеб, а в последние 5 лет еще и безглютеновый.
С детства хотела быть поваром, но стала врачом и работаю с детьми. Хлеб - это моя любовь с первой горбушки. Неважно какой он, хлеб вкусен всякий!
Я всегда очень придирчиво выбираю продукты в магазине и внимательно смотрю на их состав. Когда я стала мамой и у сына выявилась сильная аллергия на пшеницу (глютен) и некоторые другие продукты, я стала активно экспериментировать на кухне, чтобы было не только полезно, но и вкусно!
В своих рецептах я стараюсь, чтобы безглютеновая выпечка и безглютеновый хлеб были такими же воздушными и сочными как и обычные пшеничные.
Сейчас, конечно, можно купить всё что угодно, правда, иногда с «длинным» составом, иногда не вполне понятным. И мы хорошо понимаем, что такие продукты далеко не всегда полезны, а иногда и реально вредные!
К сожалению, зачастую покупной хлеб - это не только мука, вода, дрожжи и соль. Это и еще и улучшители, эмульгаторы и ароматизаторы.
Промышленный хлеб быстро черствеет и покрывается плесенью, а домашний, выпеченный из качественных продуктов, сохраняет все полезные микроэлементы.
На канале мы вместе с вами выводим различные закваски: пшеничные, ржаные, безглютеновые; ставим биги и пулиши, делаем замесы и печем различные хлебные изделия и не только! Вы получаете не просто рецепт, а подробное описание всех процессов, хлебных приемов, а также необходимой теории хлебопечения.
Периодически я провожу курсы по своим авторским рецептам безглютеновой выпечки на закваске «с нуля» и «для продвинутых».
Вы любите живой, вкусный, ароматный и полезный хлеб? Тогда присоединяйтесь! Мы будем печь его вместе!
987 viewsDaria Saliti, 15:22
C
