Cake School Алина Макарова

2022-10-04 08:05:23 Рекомендации по приготовлению Открыть/Комментировать

2022-10-04 08:04:02 День 2. Урок «Молочный ломтик»

Видео-урок ждёт вас по ссылке

https://player.vimeo.com/video/749568152?h=ca2805546e

Технологическая карта ниже файлом

Мои рекомендации

1. Если вы планируете замораживать торты, то лучше их не пропитывайте, в процессе дефростации они и так отлично пропитаются

2. Будьте внимательны с меренгой, от неё зависит результат

3. Отвешивайте желатин НЕ ОБНУЛЯЯ весы, а приплюсовывая (например, миска 140гр весит, не обнуляйте и довесьте до 143гр)

4. Бисквит можно выпекать на противне, распределив слоем 1.5-2см, в этом случае лучше увеличить порцию теста в 1.5-2 раза. В этом случае температуру в духовке нужно увеличить на 10 градусов, а время выпечки сократится.

5. Собирать можно и без кольца, сделав «кольцо» из бордюрной ленты, плотно обернув нижний бисквит и зафиксировав скотчем

6. Размораживаем только через ХОЛОДИЛЬНИК

7. Если убираете мёд, то и соду из бисквитов нужно убрать!

Далее будут мои рекомендации по оптимизации процесса Открыть/Комментировать

2022-10-04 07:19:48 Доброе утро!

Пожалуйста, потратьте 5 минут и пролистайте все сообщения от меня за вчерашний день) там вы найдёте ответы на свои вопросы

Я не буду отвечать на вопросы, на которые уже ответила, лишь потому, что вы не готовы проявить внимательность

Это главное правило прохождения курса: взять на себя ответственность

Я выдаю вам материалы, вы их внимательно изучаете, а не включаете «я не поняла, я не нашла, я не знаю»

Уверена, у нас всё получится

Готовлю уже первый урок (уроки в записи, НЕ онлайн), так что вы всё успеете изучить Открыть/Комментировать

2022-10-03 17:33:43 Ох

Девочки, это не канал конкурсов или бесплатных рецептов

Это аккаунт одной из лучших кондитерских школ на протяжении уже 7 лет и с вами на связи Алина, шеф-кондитер и основатель школы, собственно))

Поскольку моя основная деятельность – обучение, то я редко могу выделить время для проведения таких масштабных и бесплатных курсов/марафонов

И здорово, что вы попали сюда именно сейчас, познакомимся поближе

Главная особенность моей школы – курсы мы продаём раз в год Например, легендарный курс «Десерты к праздникам» был в прошлом ноябре и, как вы понимаете, скоро будет вновь

И я очень советую не пропускать это потрясающее обучение, тем более, вас ждёт сюрприз

А пока продолжаем наш бесплатный курс, урок по торту «Молочный ломтик» будет завтра утром Открыть/Комментировать

2022-10-03 11:26:36 Про призы и первое задание

Решила растянуть удовольствие и рассказывать постепенно))

Первый приз: набор шоколада Callebaut (7.5 кг)

Всегда пригодится и никогда не бывает лишним, согласны?

Задание :

Сфотографировать вашу подготовку к курсу (ингредиенты, инвентарь, распаковку товара) и выложить в сторис (Инстаграм или вк) с подписью:

«Готовлюсь к бесплатному курсу по бенто от @cake_school»

Обязательно отметьте меня

Как сдать задание:

1. Сделать скриншот сторис/публикации
2. Зайти в бота @alinamakarova_bot и написать «ТОРТ»
3. Отправить скриншот боту

Для участия в розыгрыше все задания нужно успеть сдать до 9 октября, но лучше не оттягивайте

Отпишитесь, как сделаете Открыть/Комментировать

2022-10-03 11:17:09 Вводный день. Что такое бенто-торт?

Бенто-торт — это небольшой тортик диаметром 10-12 см.

Как правило, имеет определённый декор в корейском стиле: различные кремовые рисунки и надписи

Упаковываются такие торты обычно в бургер-боксы из сахарного тростника, но подойдут и другие коробочки нужного размера Торт ставится на пергамент, который как бы обнимает его в коробочке))

Обязательно нужно приложить деревянную ложечку/вилку (обычно крепится к коробке цветным скотчем) и небольшую свечку

Бенто идеальны на праздники, срочные заказы, на подарки, для похода в гости и тд

Научиться декорировать бенто по силам каждому, нужно лишь немного практики))

В ходе курса я поделюсь с вами лайфхаками, которые помогут освоить надписи и рисунки на тортах. Выше отправила вам несколько идей Открыть/Комментировать

2022-10-03 11:14:23 Первое задание Открыть/Комментировать

2022-10-03 11:14:23 Что такое бенто-торты Открыть/Комментировать

2022-10-03 11:14:14 Открыть/Комментировать