Растительное питание защитит от сердечных болезней
Замена красного мяса на качественные растительные продукты: бобовые, орехи и сои, снижает риск заболеваемости ишемической болезнью сердца, доказали гарвардские ученые (США). К снижению риска также приводит отказ от красного мяса в пользу цельнозерновых и молочных продуктов и замена мясопродуктов на яйца.
Исследователи рассмотрели корреляцию между общим потреблением красного мяса, мясопродуктов и чистого мяса, и эффект отказа от них в пользу альтернативных источников белка.
С учетом других факторов, ежедневное потребление красного мяса повышает риск заболеваемости на 11%, мясопродуктов - на 15%. В то же время, потребление растительных источников протеина (бобовых и сои) снижало риск на 14%, особенно у людей старшего возраста (после 65).
Результаты исследования имеют большое значение как для здоровья населения, так и для окружающей среды, говорят ученые.
