Новости ЗОЖ

2022-12-22 18:47:06 НИЦ "Здоровое питание" совместно с платформой Therapy school провел онлайн-конференцию
"Сахар и метаболическое здоровье – все ли нам известно?". Главным спикером и звездой вечера стал Роберт Ластиг, почетный профессор отделения детской эндокринологии Калифорнийского университета, г. Сан-Франциско (США). Мы начинаем серию публикаций ярких моментов нашей конференции. Part 1. Доктор Ластиг о важности питания для метаболического здоровья Открыть/Комментировать

2022-12-21 17:11:15 Открыть/Комментировать

2022-12-20 21:05:20 Какое масло лучше?
Масло – давний друг человека. Разберемся немного подробнее...
Какие бывают жиры, и как их различать?
Насыщенные жиры попадаются в животных продуктах, а также в кокосовом масле. Они в изобилии встречаются в обычных продуктах: мясе, яйцах, сыре и молоке. ВОЗ считает, что в рационе их гораздо больше, чем нужно: избыток насыщенных жиров в питании провоцирует различные хронические заболевания
Трансжиры – никакой пользы, кроме вреда, от трансжиров нет, поэтому их лучше полностью исключить из рациона. Для этого придется отказаться от фастфуда и продуктов глубокой переработки: чипсов, снеков, дешевых кондитерских изделий Мононенасыщенные жиры присутствуют в растительных продуктах: орехах и семенах, оливках. Растительные масла являются источником мононенасыщенных жиров.
Полиненасыщенные жиры мы получаем из жирной рыбы (лосось и макрель), семян чиа и грецких орехов. Этот вид жиров считается самым полезным для головного мозга. Открыть/Комментировать

2022-12-19 19:26:08 ЛУЧШЕ РАСТИТЕЛЬНОЕ МЯСО, ЧЕМ БУРГЕР ИЗ КУЗНЕЧИКОВ
Европейские потребители готовы перейти на растительное питание, если оно будет дешевле.
Большинство опрошенных готовы сократить потребление мяса, а 40% уже это сделали: отказались от мяса полностью или частично. В качестве альтернативного источника белка европейцы выбирают растительное мясо или обычные овощи: к пище из насекомых или культивированному мясу "из пробирки" население региона относится недоверчиво.
Сложнее отказаться от молока: на это готовы пойти лишь 20% опрошенных. Зато практически все согласны, что нужно есть больше мяса и овощей.
Потребители считают, что государства должны прилагать больше усилий для того, чтобы продвигать идею растительного питания и осознанного потребления.
Главным фактором, мешающим перейти на растительное питание, европейцы называли цену продуктов. Но абсолютное большинство готово отказаться от мяса, если это поможет предотвратить экологическую катастрофу. Открыть/Комментировать

2022-12-16 16:56:14 ПИТАНИЕ ДЛЯ ПРОФИЛАКТИКИ COVID-19. ЭТО ВОЗМОЖНО!
Предлагаем вам список из 10 продуктов, которые укрепят защиту организма от КОВИД.
Грибы. Усиливают защитное действие антител в слюне, не пускающих инфекцию в организм
Брокколи. Молодые зеленые побеги очень вкусны в салатах и смузи. Регулярное потребление брокколи укрепляет иммунитет
Оливковое масло первого отжима. Повышает количество иммунных клеток и активизирует их
Гранатовый сок. Повышает численность полезной кишечной бактерии Akkermansia
Голубика. Увеличивает количество иммунных клеток у здоровых людей
Черника. Отличный источник витамина С и клетчатки
Устричный соус. Эксперты утверждают, что устричный экстракт одновременно поощряет здоровый иммунный ответ и подавляет воспалительные процессы.
Помидоры. Отличный источник витамина С.
Зеленый чай. Натуральные антиоксиданты в составе зеленого чая лечат воспаление и помогают нормализовать иммунную систему.
Орехи пекан. Богаты клетчаткой и ненасыщенными жирными кислотами омега-3. Открыть/Комментировать

2022-12-15 12:46:18 Как безопасно встретить Новый год и Рождество
Приобретайте заранее продукты только с длительным сроком хранения
Обращайте внимание на сроки годности, состав продукта, условия хранения
Приобретайте продукты питания только в разрешенных местах торговли.
Готовьте салаты, блюда из мяса, холодец в небольших количествах
Промывайте проточной водой и обдавайте кипятком зелень, овощи, фрукты
Соблюдайте условия хранения продуктов и не забывайте про сроки годности
Не смешивайте свежеприготовленную пищу с остатками вчерашней
31 декабря не стоит пропускать завтрак и обед – не садитесь за стол голодными
Не употребляйте холодные блюда после горячих
Не запивайте еду газированными напитками и умеренно употребляйте алкоголь По материалам сайта "ЗДОРОВОЕ-ПИТАНИЕ.РФ
#здоровоепитаниеРФ @rpn_zdorovoepitanie Открыть/Комментировать

2022-12-14 12:20:28 Еда как наркотик. Какие продукты могут вызывать зависимость и почему
Нам всем знакомы ситуации, когда ешь, ешь, ешь — и хочется еще. Чувствуешь, что съедаешь слишком много, а все равно хочется. Так проявляется зависимость от некоторых продуктов, которая заставляет нас есть больше, чем требуется, выбирать конкретные продукты или блюда, тянуться за добавкой.
Но мы едим каждый день, без еды мы не можем выжить, что же может быть плохого в такой зависимости, она естественна. Но на самом деле не все так просто. Рассказываем, от каких продуктов формируется зависимость и почему это не полезно для здоровья.
«Когда мы говорим о зависимости, в первую очередь речь идет о чрезмерном увлечении фаст-фудом, — уверена Светлана Павличенко, диетолог-терапевт, кандидат медицинских наук, исполнительный директор АНО НИЦ “Здоровое питание”. — Определенные компоненты продуктов глубокой переработки формируют физиологические и нейроанатомические связи, создающие привыкание, схожее с привыканием к кокаину и опиоидам».
https://aif.ru/food/products/eda_kak_narkotik_kakie_produkty_mogut_vyzyvat_zavisimost_i_pochemu Открыть/Комментировать

2022-12-13 16:08:36 КЛЕТЧАТКА БОРЕТСЯ С ВОСПАЛЕНИЕМ ПРИ COVID-19
Рацион с высоким содержанием клетчатки помогает контролировать воспалительные реакции, развивающиеся при COVID.
Одна из главных причин смертности и осложнений при коронавирусном заболевании - острая воспалительная реакция, которая развивается на втором этапе болезни. Ученые пытаются выяснить, в каких тканях и системах возникает воспаление, и как они реагируют на проникновение чужеродного вируса.
Выяснилось, что бактерии и микроорганизмы, процветающие на нерастворимых волокнах растительного происхождения, не влияют на распространение вируса. Однако они подавляют ген, стимулирующий цитокиновую реакцию на инфекцию.
Недавние обсервационные исследования выявили связь между кишечным микробиомом и тяжестью цитокинового шторма и маркерами воспаления при заболевании COVID. Исследователи пришли к выводу, что от состояния микробиома зависит тяжесть протекания коронавирусного заболевания. Открыть/Комментировать

2022-12-12 12:52:09 Растительное питание защитит от сердечных болезней
Замена красного мяса на качественные растительные продукты: бобовые, орехи и сои, снижает риск заболеваемости ишемической болезнью сердца, доказали гарвардские ученые (США). К снижению риска также приводит отказ от красного мяса в пользу цельнозерновых и молочных продуктов и замена мясопродуктов на яйца.
Исследователи рассмотрели корреляцию между общим потреблением красного мяса, мясопродуктов и чистого мяса, и эффект отказа от них в пользу альтернативных источников белка.
С учетом других факторов, ежедневное потребление красного мяса повышает риск заболеваемости на 11%, мясопродуктов - на 15%. В то же время, потребление растительных источников протеина (бобовых и сои) снижало риск на 14%, особенно у людей старшего возраста (после 65).
Результаты исследования имеют большое значение как для здоровья населения, так и для окружающей среды, говорят ученые. Открыть/Комментировать

2022-12-09 20:01:06 Кардиолог Павличенко посоветовала заменить сливочное масло на маргарин без холестерина
Сливочное масло для бутербродов следует заменить на маргарин без холестерина, посоветовала кардиолог, исполнительный директор АНО НИЦ «Здоровое питание» Светлана Павличенко. Врач назвала «Ленте.ру» более полезную альтернативу любимому многими продукту.
100 граммов любого сливочного масла содержит от 160 до 220 миллиграммов чистого холестерина, предупредила кардиолог, причем хуже всего в этом отношении топленое масло. Кроме того, поскольку масло в основном состоит из молочного жира — это очень калорийный продукт. Также в сливочном масле содержится витамин А и небольшое количество микроэлементов (калий, кальций, натрий).
Замена сливочного масла на растительные масла позволяет снизить содержание насыщенных жиров в продукте и свести содержание холестерина к нулю, а также снижает риск развития болезней сердца и смерти из-за них
По словам Павличенко, в производстве спредов и маргаринов уже практически не используются масла, переработанные по старой технологии гидрогенизации. Ей на смену пришла переэтерификация, позволяющая избежать образования трансжиров, уровень которых сегодня строго контролируется.
https://lenta.ru/news/2022/12/09/spread/ Открыть/Комментировать